Шеф продолжает нас удивлять! Шедевры постного ресторанного меню на вашей кухне от Андрея Титова: крем-суп из печеной тыквы с кокосовым молоком и имбирем, перловая каша с грибами и карамелизованным луком! С нашим Шефом пост превращается в гастрономическое путешествие! Рецепты в описании!
Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???
КРЕМ-СУП ИЗ ПЕЧЕНОЙ ТЫКВЫ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ИМБИРЁМ
Что нужно (на 4 порции):
800 г тыквы (лучше мускатной)
1 крупная морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 мл кокосового молока (консервированного)
500 мл овощного бульона или воды
Кусочек имбиря (3 см)
1 ч.л. куркумы
½ ч.л. молотой корицы
Соль, перец по вкусу
Тыквенные семечки для подачи
Оливковое масло
Печем, а не варим! Это главный секрет. Тыкву и морковь чистим, режем крупными кусками. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и куркумой. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут карамелизоваться по краям. Почему печем? Потому что при запекании сахара карамелизуются, и вкус становится в сто раз глубже, чем при простой варке.
В кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем измельченный чеснок и тертый имбирь. Прогреваем минуту.
Заливаем в кастрюлю бульон или воду, доводим до кипения.
Добавляем в кастрюлю запеченные тыкву и морковь. Вливаем кокосовое молоко. Добавляем корицу. Прогреваем всё вместе 5-7 минут.
Снимаем с огня и пробиваем погружным блендером до идеально гладкой, бархатистой консистенции.
Возвращаем на огонь, проверяем на соль и специи.
С чем подавать: Разлейте по глубоким тарелкам, сверху сбрызните оливковым маслом, посыпьте тыквенными семечками и добавьте щепотку копченой паприки для контраста. Подавайте с гренками из чиабатты.
ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ И КАРАМЕЛИРОВАННЫМ ЛУКОМ рецепт на 4 порции в ТГК студии! https://t.me/A2_PodkastsS
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ваша группа талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Плейлист
ДА! ШЕФ!
Романтичные осенние дни и вечера с простыми рецептами в ресторанном прочтении от Шефа Андрея Титова! Казалось бы — КАША, но какая!!! ШПЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ В ГОРШОЧКЕ! Рецепт от Шефа в описании! Уже см...
Авторский и такой простой рецепт от Шефа Андрея Титова! Неожиданный бонус — ШАРЛОТКА С ЛЕСНОЙ ГОЛУБИКОЙ! Рецепт от Шефа!Что нужно (на форму диаметром 22-24 см):Базовый набор (для любого варианта):3 кр...
Сентябрьские грузди или грибная охота от Шефа Титова! А ещё романтические детские воспоминания и бабушкины рецепты СОЛЁНЫЕ ГРУЗДИ (холодный способ)! Рецепт от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-...
Шеф ПОЗДРАВЛЯЕТ МАМУ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ и делится мудростью прекрасной женщины, подарившей нам с вами Андрея Титова! Кулинарные правила и рецепт Мамы Шефа уже в выпуске! Мы присоединяемся к поздравления...
Неожиданные сочетания ежевики, базилика и пармезана! Небольшая часть итогов итальянской стажировки нашего Шефа уже в ваших/наших ушах, умах и ртах — СОРБЕТ ИЗ ЕЖЕВИКИ! Рецепт от Шефа в описании! Уже с...
Тель-Авивские КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С СОУСОМ из ТАХИНИ от Шефа Андрея Титова — если кабачки уже почти надоели, Шеф нас спасёт! Рецепт от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Побол...
Благородный ужин под закат последнего летнего месяца от Шефа Андрея Титова — УТИНАЯ ГРУДКА С МАРИНОВАННОЙ СЛИВОЙ! Рецепт от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Ше...
Детские воспоминания от Шефа Андрея Титова — бабушкин пробиотик в стеклянной банке, вся сила земли в СВЕКОЛЬНОМ КВАСЕ! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтат...
Сладкие десертные равиоли с принцем летних фруктов от Шефа Андрея Титова — РАВИОЛИ С ПЕРСИКОМ! БОНУС ПЭРИНГ от Александра Пинкина — Шеф-Бармена бара БроДо! БЕЛЛИНИ! Рецепты от Шефа в описании! Уже смо...
Высокая кухня из сезонных продуктов от Шефа Андрея Титова — ТАРТАР (из чего — ваш выбор) с ТОМАТНЫМ КОНФИТЮРОМ и БРЫНЗОЙ! БОНУС от Александра Пинкина — Шеф-Бармена бара БроДо! Он предлагает БЛАДИ МЭРИ...
Трогательные детские дачные воспоминания от Шефа Андрея Титова и самое долгожданное блюдо лета — ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ! НО! Подача, естественно ресторанная, с МЯТНОЙ СМЕТАНОЙ! Рецепты от Шефа в описании! ...
Главный герой — ЗЕЛЕНЬ! Шеф Андрей Титов предлагает выпустить на первый план сочную и свежую зелень, приготовив целых ТРИ БЛЮДА: КЛАССИЧЕСКОЕ ПЕСТО ИЗ БАЗИЛИКА, САРСА ВЕРДЕ, САЛАТ ИЗ КИНЗЫ С АРАХИСОМ,...
Ароматы средиземноморья у вас дома — ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ от Шефа Андрея Титова! А ещё, ОВОЩНЫЕ ШАШЛЫКИ — алтимейт версия шашлыков уже в выпуске! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст...
Холодные супы — наше спасение в жару! Знакомьтесь, САЛЬМОРЕХО — король андалузских холодных супов! Наши гастрономические путешествия вместе с нашим Шефом Андреем Титовым продолжаются! Рецепты от Шефа...
Идеальное генуэзское летнее блюдо от Шефа Андрея Титова: сезонные продукты, лёгкость, изысканный вкус, простота — всё это СПАГЕТТИ ИЗ ЦУККИНИ С СОУСМ ПЕСТО И КРЕВЕТКАМИ! Рецепты от Шефа в описании! ...
Гастрономическое путешествие от Шефа продолжается — УТИНАЯ ГРУДКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРЕШНИ И КРАСНОГО ВИНА! Ресторанный шедевр в сезонном прочтении! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подк...
КАРТОШКА, ЗАПЕЧЁННАЯ С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ и КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ в немецком стиле от нашего Шефа Андрея Титова! Андрей продолжает экспериментировать с сезонными продуктами и обо...
Кисло-сладкий вкус предвкушения лета в ресторанных рецептах от Шефа Андрея Титова — ГАСПАЧО С КЛУБНИКОЙ и САЛАТ С КЛУБНИКОЙ, КОЗЬИМ СЫРОМ И РУККОЛОЙ! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео...
Гениальная простота в ресторанных рецептах от нашего Шефа Андрея Титова, где главной звездой стал РЕДИС! Рецепты витаминов в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом ли...
Дзен практика свежего ризотто с майским сезонным всеми любимым продуктом — молодым горошком! Лайфхаки и вдохновляющая история от Шефа Андрея Титова уже в выпуске! Рецепт весны в описании! Уже смотрели...
Шеф снова нас удивляет, предлагая разбавить обыденность свежими вкусами сезонных овощей в ресторанном прочтении и невероятно простом исполнении! Ай да Андрей Титов! Рецепты в описании! Уже смотрели на...
Главный майский ритуал в новом прочтении от Шефа Андрея Титова: минутка истории, лайфхаки от шефа и целых ТРИ РЕЦЕПТА: ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ с гранатовым соусом, ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ с травами, ОВОЩИ НА...
Магия апрельского леса от Шефа Андрея Титова — СМОРЧКИ! Редкие сезонные весенние грибы и самодельная паста в свежем выпуске подкаста “ДА! ШЕФ!” … и, разумеется… рецепт в описании! Уже смотрели наш вид...
Шеф утверждает, что РЕВЕНЬ — это не только десерт! Предлагает нам приготовить тартар из дорадо с конфитюром из ревеня и имбиря!Рецепт в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтат...
Праздничное пасхальное настроение от нашего Шефа Андрея Титова и современная Творожная Пасха в Стакане! Рецепт в описании! Слой первый: Творожный мусс с ванилью.400 г жирного творога (от 9%, лучше фе...
Один из самы полезных дикоросов уже у вас на столе с рецептом от ШЕФА Андрея Титова! Тёплый салат с молодой крапивой и копчёным языком! Рецепт в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ??...
САЛАТ С РЕДИСОМ, МОЛОДОЙ КАПУСТОЙ, ОГУРЦОМ И ЛУКОМ VS РИЗОТТО С ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ, СПАРЖЕЙ И МЯТОЙ готовит для нас Шеф Андрей Титов! Предлагая присоединиться к нему в поисках весеннего настроения и про...
Шеф продолжает нас удивлять! Шедевры постного ресторанного меню на вашей кухне от Андрея Титова: крем-суп из печеной тыквы с кокосовым молоком и имбирем, перловая каша с грибами и карамелизованным лук...
Целое продуманное МЕНЮ от Шефа для праздничного ужина — закуска, горячее и десерт, как всегда изысканно и максимально просто: КРЕВЕТКИ в чесночно-лимонном соусе с розмарином, ЛОСОСЬ в медово-горчичном...
Новый челлендж от Шефа — создать глубину вкуса в постных блюдах! Рецепты от Андрея Титова — ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН С ТОФУ и ЧЕЧЕВИЧНОЕ РАГУ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И ШПИНАТОМ! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да,...