Целое продуманное МЕНЮ от Шефа для праздничного ужина — закуска, горячее и десерт, как всегда изысканно и максимально просто: КРЕВЕТКИ в чесночно-лимонном соусе с розмарином, ЛОСОСЬ в медово-горчичном соусе с запечённой спаржей, ПАННА-КОТТА с ягодным соусом! Рецепты в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ??? Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !  КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОМ СОУСЕ С РОЗМАРИНОМ  Что нужно (на 2 порции): 300 г крупных тигровых креветок (очищенных, с хвостиками) 3 зубчика чеснока Сок и цедра 1 лимона 2 веточки свежего розмарина 50 г сливочного масла 2 ст.л. оливкового масла Соль, перец по вкусу Петрушка для подачи Что делать: Креветки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. С розмарина обрываем иголочки. На сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем креветки и обжариваем на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности. Секрет: не жарьте креветки долго, иначе они станут резиновыми. Как только порозовели и подрумянились — вынимаем на тарелку. В ту же сковороду кладём сливочное масло, чеснок и розмарин. Прогреваем минуту, пока масло не впитает ароматы. Возвращаем креветки в сковороду, добавляем лимонный сок и цедру. Прогреваем всё вместе 1-2 минуты, переворачивая креветки в соусе. Солим, перчим. Выкладываем на тарелку, поливаем оставшимся соусом, посыпаем свежей петрушкой. Подавать сразу, пока горячее ломтиком багета или просто как самостоятельную закуску. ЛОСОСЬ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ С ЗАПЕЧЁННОЙ СПАРЖЕЙ (на 2 порции): 2 стейка лосося (по 180-200 г каждый) или филе на коже 200 г зелёной спаржи 2 ст.л. оливкового масла Соль, перец по вкусу Для соуса: 2 ст.л. дижонской горчицы (с зёрнышками) 1 ст.л. жидкого мёда 1 ст.л. соевого соуса 1 зубчик чеснока (измельчённый) Что делать: Духовку разогреваем до 200°C. Готовим соус: смешиваем горчицу, мёд, соевый соус и чеснок. Лосось обсушиваем, солим, перчим. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом. Выкладываем лосось кожей вниз. Щедро смазываем каждый кусок половиной соуса. Отправляем в духовку на 10-12 минут (в зависимости от толщины). Рыба должна оставаться слегка розовой внутри. Пока рыба запекается, готовим спаржу. У спаржи отламываем жёсткие кончики — они сами сломаются там, где начинается нежная часть. Выкладываем спаржу на отдельный противень или в форму, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим. За 5 минут до готовности рыбы отправляем спаржу в ту же духовку. Она должна стать ярко-зелёной и слегка хрустеть. Подаём лосось со спаржей, полив оставшимся соусом (тем, что не пошёл на рыбу, или используйте соус со сковороды). Секрет шефа: Если хотите идеальную хрустящую корочку, можно сначала обжарить лосось на сковороде кожей вниз 3-4 минуты, а затем отправить в духовку! РЕЦЕПТ ПАННА-КОТТЫ ВЫ НАЙДЁТЕ В НАШЕМ ТЕЛЕГРАММ-КАНАЛЕ И В ВЫПУСКЕ “ПАННА-КОТТА”!  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  Ваша группа талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»! СВЯЗЬ: a2studia.ru    https://t.me/A2_PodkastsS    a2_studia@mail.ru   WhatsApp +79933348210