02 июля 2026
Управляющая компания Pichugin Team. Александр Пичугин в сезоне «Гостеприимный бизнес»
0
0
В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне которого хочется делать селфи? И почему иногда простая история от администратора работает лучше любой рекламы? Наши герои знают ответы. Они расскажут, как находить звёзд среди поваров, заполнять отели даже в низкий сезон и превращать случайных прохожих в постоянных гостей.
В беседе с Марией Роженко Александр Пичугин, ресторатор, основатель управляющей компании Pichugin Team, ответил на следующие вопросы:
01:02 — Путь в ресторанный бизнес
01:46 — О создании консалтингового агентства и порыве быть полезным
06:01 — Полезен ли ИИ в формировании бизнес-идеи
06:44 — Партнерства: Сергей Жуков, Сергей Орлов и Настя Ивлеева
08:53 — О факторе «медийности партнера», стоимости лида и системе лояльности
10:49 — Как можно удержать гостя?
15:01 — С чего начинается концепция ресторана?
19:00 — Сколько денег нужно, чтобы открыть ресторан?
21:28 — Процент успешных\неуспешных проектов
23:38 — Ключевые вызовы для рестораторов
26:46 — Секреты создания команды и поиска мотивации
32:01 — Как изучить поведение покупателя?
35:24 — Когда можно выходить из операционной деятельности?
37:57 — О проекте с Настей Ивлеевой
42:02 — Совет тому, кто хочет открыть своё заведение
46:14 — Планы на будущее
48:04 — Блиц
#интервью #бизнес #бизнессерфинг #предпринимательство #москва #хорека #horeca
Плейлист
Бизнес-серфинг
Образование — один из самых быстрорастущих рынков. Поговорим с основателями EdTech-компаний, частных и онлайн-школ, тренинговых центров о том, как монетизировать знания, создавать образовательные прод...
Образование — один из самых быстрорастущих рынков. Поговорим с основателями EdTech-компаний, частных и онлайн-школ, тренинговых центров о том, как монетизировать знания, создавать образовательные прод...
Многие стартапы и корпоративные сервисы закрываются в первый год работы. И главная причина — не в отсутствии денег или слабой команде. А в том, что продукт оказался никому не нужен. Команда может полг...
Многие стартапы и корпоративные сервисы закрываются в первый год работы. И главная причина — не в отсутствии денег или слабой команде. А в том, что продукт оказался никому не нужен. Команда может полг...
Многие стартапы и корпоративные сервисы закрываются в первый год работы. И главная причина — не в отсутствии денег или слабой команде. А в том, что продукт оказался никому не нужен. Команда может полг...
Многие стартапы и корпоративные сервисы закрываются в первый год работы. И главная причина — не в отсутствии денег или слабой команде. А в том, что продукт оказался никому не нужен. Команда может полг...
Многие стартапы и корпоративные сервисы закрываются в первый год работы. И главная причина — не в отсутствии денег или слабой команде. А в том, что продукт оказался никому не нужен. Команда может полг...
Многие стартапы и корпоративные сервисы закрываются в первый год работы. И главная причина — не в отсутствии денег или слабой команде. А в том, что продукт оказался никому не нужен. Команда может полг...
Со стороны кажется, что мир развлечений — это одно сплошное шоу. Но за кулисами скрывается суровая реальность: битва бюджетов, логистические головоломки и жесткие расчеты. Как зарабатывать на эмоциях?...
Со стороны кажется, что мир развлечений — это одно сплошное шоу. Но за кулисами скрывается суровая реальность: битва бюджетов, логистические головоломки и жесткие расчеты. Как зарабатывать на эмоциях?...
Со стороны кажется, что мир развлечений — это одно сплошное шоу. Но за кулисами скрывается суровая реальность: битва бюджетов, логистические головоломки и жесткие расчеты. Как зарабатывать на эмоциях?...
Со стороны кажется, что мир развлечений — это одно сплошное шоу. Но за кулисами скрывается суровая реальность: битва бюджетов, логистические головоломки и жесткие расчеты. Как зарабатывать на эмоциях?...
Со стороны кажется, что мир развлечений — это одно сплошное шоу. Но за кулисами скрывается суровая реальность: битва бюджетов, логистические головоломки и жесткие расчеты. Как зарабатывать на эмоциях?...
Со стороны кажется, что мир развлечений — это одно сплошное шоу. Но за кулисами скрывается суровая реальность: битва бюджетов, логистические головоломки и жесткие расчеты. Как зарабатывать на эмоциях?...
Продажи для предпринимателя — это не отдельная функция «где-то в отделе продаж». Это часть управления бизнесом. Можно сделать хороший продукт, вложиться в рекламу, красиво оформить сайт, но не получит...
Продажи для предпринимателя — это не отдельная функция «где-то в отделе продаж». Это часть управления бизнесом. Можно сделать хороший продукт, вложиться в рекламу, красиво оформить сайт, но не получит...
Продажи для предпринимателя — это не отдельная функция «где-то в отделе продаж». Это часть управления бизнесом. Можно сделать хороший продукт, вложиться в рекламу, красиво оформить сайт, но не получит...
Продажи для предпринимателя — это не отдельная функция «где-то в отделе продаж». Это часть управления бизнесом. Можно сделать хороший продукт, вложиться в рекламу, красиво оформить сайт, но не получит...
Продажи для предпринимателя — это не отдельная функция «где-то в отделе продаж». Это часть управления бизнесом. Можно сделать хороший продукт, вложиться в рекламу, красиво оформить сайт, но не получит...
Продажи для предпринимателя — это не отдельная функция «где-то в отделе продаж». Это часть управления бизнесом. Можно сделать хороший продукт, вложиться в рекламу, красиво оформить сайт, но не получит...
В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне...
В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне...
В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне...
В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне...
В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне...
Этот курс — для предпринимателей, которые чувствуют, что бизнес уже не помещается в голове, а процессы напоминают хаос: заказы теряются, сотрудники что-то делают, но непонятно что, а вы тратите время...
Этот курс — для предпринимателей, которые чувствуют, что бизнес уже не помещается в голове, а процессы напоминают хаос: заказы теряются, сотрудники что-то делают, но непонятно что, а вы тратите время...
Этот курс — для предпринимателей, которые чувствуют, что бизнес уже не помещается в голове, а процессы напоминают хаос: заказы теряются, сотрудники что-то делают, но непонятно что, а вы тратите время...
Этот курс — для предпринимателей, которые чувствуют, что бизнес уже не помещается в голове, а процессы напоминают хаос: заказы теряются, сотрудники что-то делают, но непонятно что, а вы тратите время...
Этот курс — для предпринимателей, которые чувствуют, что бизнес уже не помещается в голове, а процессы напоминают хаос: заказы теряются, сотрудники что-то делают, но непонятно что, а вы тратите время...