В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне которого хочется делать селфи? И почему иногда простая история от администратора работает лучше любой рекламы? Наши герои знают ответы. Они расскажут, как находить звёзд среди поваров, заполнять отели даже в низкий сезон и превращать случайных прохожих в постоянных гостей. В беседе с Марией Роженко Анна и Петр Красновы, основатели сети кафе SMART DAY, ответили на следующие вопросы: 01:04 — Как появилась концепция и как она воплощается в жизнь? 03:48 — Первые шаги в бизнесе 07:28 — Ошибки на старте 09:04 — Уникальность бренда и конкуренция на рынке 13:35 — Масштабирование бизнеса в Москве 17:25 — Трафик и локация как секрет успеха 19:41 — Чем отличается бизнес в Москве от бизнеса в регионах 21:39 — Как распределены роли в семейном бизнесе? 24:31 — Планы по дальнейшему развитию и открытие первой франшизы 29:50 — Трудности при открытии франшизы 32:52 — Точка, которую пришлось закрыть 37:07 — Портрет идеального франчайзи 38:46 — Сколько денег нужно на старте, период окупаемости и рентабельность 39:28 — Кризисы и пути преодоления 41:42 — Совет предпринимателям, задумывающимся об открытии кофейни 42:03 — Тренды в нише и маркетинговые инструменты 46:39 — Блиц #интервью #бизнес #бизнессерфинг #предпринимательство #москва #хорека #horeca #кафе #кофейня