В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне которого хочется делать селфи? И почему иногда простая история от администратора работает лучше любой рекламы? Наши герои знают ответы. Они расскажут, как находить звёзд среди поваров, заполнять отели даже в низкий сезон и превращать случайных прохожих в постоянных гостей. В беседе с Аленой Болдык Андрей Кондрашин, основатель агентства ресторанных решений Cafe Profit Consulting, владелец разноформатных заведений, ответил на следующие вопросы: 01:21 — Про осознанность выбора развивать ресторанный бизнес 05:06 — Опыт, полученный от отца, который применяется сегодня 06:58 — Что подтолкнуло к созданию агентства ресторанных решений 11:14 — Отличаются ли боли и задачи владельцев бизнеса в зависимости от региона и масштаба заведения? 14:07 — Самые сложные кейсы, с которыми приходилось работать  19:39 — Подход к управлению: по накатанной больше не работает 22:59 — Умение закрывать нерентабельные точки как важный навык для предпринимателя 27:14 — Как продавать блюдо дороже, чтобы при этом его с радостью покупали 31:13 — Рекомендации по привлечению гостей в непиковое время 34:27 — Нюансы придорожного сервиса 36:45 — Самая большая ошибка у новичков в ресторанном бизнесе 39:20 — Самые перспективные форматы в ресторанной индустрии в ближайшие годы 45:19 — Блиц #интервью #бизнес #бизнессерфинг #предпринимательство #москва #хорека #horeca #кафе #рестораны