В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне которого хочется делать селфи? И почему иногда простая история от администратора работает лучше любой рекламы? Наши герои знают ответы. Они расскажут, как находить звёзд среди поваров, заполнять отели даже в низкий сезон и превращать случайных прохожих в постоянных гостей. В беседе с Владимиром Савиновым Сергей Лукьянов, создатель парк-отеля «Орловский», ответил на следующие вопросы: 01:07 — С чего начинался путь в предпринимательство? 06:45 — Старт в гостиничном бизнесе 13:10 — Ценообразование в отеле 15:26 — Шведский стол: как минимизировать излишки? 17:42 — Направление B2B*: корпоративы, конференции, тимбилдинги 20:26 — Событийный маркетинг и его роль в продвижении отеля 22:35 — Нюансы масштабирования в гостиничном бизнесе 27:23 — Найм сотрудников и проблема с кадрами 32:24 — Целевая аудитория и ее портрет 34:08 — Возвращаемость клиентов 35:24 — Планы по развитию бизнеса 38:45 — Ошибки на бизнес-пути 42:41 — Советы тем, кто решил стартовать в гостиничном бизнесе 46:34 — Блиц * Business to Business (B2B, «от бизнеса — бизнесу») — бизнес-модель, при которой компания производит товары или предлагает услуги для других компаний #интервью #бизнес #бизнессерфинг #предпринимательство #москва #хорека #horeca #отель