С 8 МАРТА! ГОТОВИМ ДЛЯ НАШИХ ЛЮБИМЫХ ДЕВОЧЕК!!!
Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!
Сегодня вместе с Шефом приготовим «СЛИВОЧНУЮ ПАСТУ С ИНДЕЙКОЙ»!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ!
Филе грудки индейки 300гр, Лук 200гр, Чеснок 20гр, Оливковое масло 10гр, Груша 300гр, Сыр дор блю 40гр, Сливки 22% 150гр, Паста 160гр, Соль 2гр, Перец черный 1 гр, Сахар 10гр
ГОТОВИМ!
Сковороду поставим на средний огонь, нальем на нее оливковое масло, разогреем его и всыпем на сковороду мелко порезанные лук и чеснок.
Потом добавим порезанную крупным кубиком грушу.
Обжарим грушу с чесноком и луком еще три минуты, а потом всыпем прямо на сковороду сахар и будем помешивать грушевое соте, пока сахар не растопится и не начнет карамелизоваться на груше.
Когда груша стала золотистой достанем все из сковороды и на нее же выложим порезанное кубиком филе грудки индейки, увеличим огонь и пожарим ее до золотистого цвета, и снова не забудем немного посолить.
Дальше вернем в сковороду карамелизованную грушу с луком, прогреем, добавим сливки и немного сыра «дор-блю», потомим минут 5 все вместе, чтобы вкусы перемешались и стали единым целым.
Когда сыр расплавится и соус для пасты загустеет, попробуем на соль, если будет желание, можно добавить еще, но обычно приятный баланс соли и сахара создают именно груша и сыр.
Добавим мелко рубленную зелень, я предпочитаю сюда добавить петрушку.
И в наш уже готовый соус добавим, предварительно отваренную до состояния аль-денте, пасту.
Потомим пасту в соусе минутку, чтобы она пропиталась его вкусом.
Выложим пасту в тарелки, сверху украсим сыром и зеленью.
Приятного аппетита!!!
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору: Игорю, Крупнейшему Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты чисто гений!
Креаитивному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наш Космос)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору - «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
Плейлист
ДА! ШЕФ!
Сентябрьские грузди или грибная охота от Шефа Титова! А ещё романтические детские воспоминания и бабушкины рецепты СОЛЁНЫЕ ГРУЗДИ (холодный способ)! Рецепт от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-...
Шеф ПОЗДРАВЛЯЕТ МАМУ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ и делится мудростью прекрасной женщины, подарившей нам с вами Андрея Титова! Кулинарные правила и рецепт Мамы Шефа уже в выпуске! Мы присоединяемся к поздравления...
Неожиданные сочетания ежевики, базилика и пармезана! Небольшая часть итогов итальянской стажировки нашего Шефа уже в ваших/наших ушах, умах и ртах — СОРБЕТ ИЗ ЕЖЕВИКИ! Рецепт от Шефа в описании! Уже с...
Тель-Авивские КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С СОУСОМ из ТАХИНИ от Шефа Андрея Титова — если кабачки уже почти надоели, Шеф нас спасёт! Рецепт от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Побол...
Благородный ужин под закат последнего летнего месяца от Шефа Андрея Титова — УТИНАЯ ГРУДКА С МАРИНОВАННОЙ СЛИВОЙ! Рецепт от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Ше...
Детские воспоминания от Шефа Андрея Титова — бабушкин пробиотик в стеклянной банке, вся сила земли в СВЕКОЛЬНОМ КВАСЕ! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтат...
Сладкие десертные равиоли с принцем летних фруктов от Шефа Андрея Титова — РАВИОЛИ С ПЕРСИКОМ! БОНУС ПЭРИНГ от Александра Пинкина — Шеф-Бармена бара БроДо! БЕЛЛИНИ! Рецепты от Шефа в описании! Уже смо...
Высокая кухня из сезонных продуктов от Шефа Андрея Титова — ТАРТАР (из чего — ваш выбор) с ТОМАТНЫМ КОНФИТЮРОМ и БРЫНЗОЙ! БОНУС от Александра Пинкина — Шеф-Бармена бара БроДо! Он предлагает БЛАДИ МЭРИ...
Трогательные детские дачные воспоминания от Шефа Андрея Титова и самое долгожданное блюдо лета — ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ! НО! Подача, естественно ресторанная, с МЯТНОЙ СМЕТАНОЙ! Рецепты от Шефа в описании! ...
Главный герой — ЗЕЛЕНЬ! Шеф Андрей Титов предлагает выпустить на первый план сочную и свежую зелень, приготовив целых ТРИ БЛЮДА: КЛАССИЧЕСКОЕ ПЕСТО ИЗ БАЗИЛИКА, САРСА ВЕРДЕ, САЛАТ ИЗ КИНЗЫ С АРАХИСОМ,...
Ароматы средиземноморья у вас дома — ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ от Шефа Андрея Титова! А ещё, ОВОЩНЫЕ ШАШЛЫКИ — алтимейт версия шашлыков уже в выпуске! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст...
Холодные супы — наше спасение в жару! Знакомьтесь, САЛЬМОРЕХО — король андалузских холодных супов! Наши гастрономические путешествия вместе с нашим Шефом Андреем Титовым продолжаются! Рецепты от Шефа...
Идеальное генуэзское летнее блюдо от Шефа Андрея Титова: сезонные продукты, лёгкость, изысканный вкус, простота — всё это СПАГЕТТИ ИЗ ЦУККИНИ С СОУСМ ПЕСТО И КРЕВЕТКАМИ! Рецепты от Шефа в описании! ...
Гастрономическое путешествие от Шефа продолжается — УТИНАЯ ГРУДКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРЕШНИ И КРАСНОГО ВИНА! Ресторанный шедевр в сезонном прочтении! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подк...
КАРТОШКА, ЗАПЕЧЁННАЯ С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ и КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ в немецком стиле от нашего Шефа Андрея Титова! Андрей продолжает экспериментировать с сезонными продуктами и обо...
Кисло-сладкий вкус предвкушения лета в ресторанных рецептах от Шефа Андрея Титова — ГАСПАЧО С КЛУБНИКОЙ и САЛАТ С КЛУБНИКОЙ, КОЗЬИМ СЫРОМ И РУККОЛОЙ! Рецепты от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео...
Гениальная простота в ресторанных рецептах от нашего Шефа Андрея Титова, где главной звездой стал РЕДИС! Рецепты витаминов в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом ли...
Дзен практика свежего ризотто с майским сезонным всеми любимым продуктом — молодым горошком! Лайфхаки и вдохновляющая история от Шефа Андрея Титова уже в выпуске! Рецепт весны в описании! Уже смотрели...
Шеф снова нас удивляет, предлагая разбавить обыденность свежими вкусами сезонных овощей в ресторанном прочтении и невероятно простом исполнении! Ай да Андрей Титов! Рецепты в описании! Уже смотрели на...
Главный майский ритуал в новом прочтении от Шефа Андрея Титова: минутка истории, лайфхаки от шефа и целых ТРИ РЕЦЕПТА: ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ с гранатовым соусом, ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ с травами, ОВОЩИ НА...
Магия апрельского леса от Шефа Андрея Титова — СМОРЧКИ! Редкие сезонные весенние грибы и самодельная паста в свежем выпуске подкаста “ДА! ШЕФ!” … и, разумеется… рецепт в описании! Уже смотрели наш вид...
Шеф утверждает, что РЕВЕНЬ — это не только десерт! Предлагает нам приготовить тартар из дорадо с конфитюром из ревеня и имбиря!Рецепт в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтат...
Праздничное пасхальное настроение от нашего Шефа Андрея Титова и современная Творожная Пасха в Стакане! Рецепт в описании! Слой первый: Творожный мусс с ванилью.400 г жирного творога (от 9%, лучше фе...
Один из самы полезных дикоросов уже у вас на столе с рецептом от ШЕФА Андрея Титова! Тёплый салат с молодой крапивой и копчёным языком! Рецепт в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ??...
САЛАТ С РЕДИСОМ, МОЛОДОЙ КАПУСТОЙ, ОГУРЦОМ И ЛУКОМ VS РИЗОТТО С ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ, СПАРЖЕЙ И МЯТОЙ готовит для нас Шеф Андрей Титов! Предлагая присоединиться к нему в поисках весеннего настроения и про...
Шеф продолжает нас удивлять! Шедевры постного ресторанного меню на вашей кухне от Андрея Титова: крем-суп из печеной тыквы с кокосовым молоком и имбирем, перловая каша с грибами и карамелизованным лук...
Целое продуманное МЕНЮ от Шефа для праздничного ужина — закуска, горячее и десерт, как всегда изысканно и максимально просто: КРЕВЕТКИ в чесночно-лимонном соусе с розмарином, ЛОСОСЬ в медово-горчичном...
Новый челлендж от Шефа — создать глубину вкуса в постных блюдах! Рецепты от Андрея Титова — ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН С ТОФУ и ЧЕЧЕВИЧНОЕ РАГУ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И ШПИНАТОМ! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да,...
Суп, как культурный код! Япония в миске у нашего Шефа Андрея Титова! Наслаждайтесь и экспериментируйте! Рецепт в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом лично и выспр...
Мастер-класс от Шефа Андрея Титова по двум видам лепного теста! От пельменей до пасты!Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл...