Финансовый учёт в ресторане Что такое юнит-экономика в ресторанном бизнесе ? Как построить финансовую модель для кофейни ? Фонд оплаты труда ФОТ - Лейборкост в ресторане KPI и мотивация сотрудников кухни и зала ресторана Что такое фудкост и как его считать ? Могут ли быть списания в кафе ? Как регулировать затраты по статьям бюджета? Само понятие «общепит» очень обширно. Оно включает в себя рестораны, кафе, бары, фаст-фуд, кулинарии, кафетерии, стрит-фуд, столовые и другие заведения, которые специализируются на обслуживании посетителей. Сколько ПРИБЫЛИ зарабытывают РЕСТОРАТОРЫ ? Ресторанный бизнес с нуля Как составить бизнес-план ресторана \ кофейни или точки с шаурмой ? Сколько денег приносит рестораный бизнес ? Как правильно считать выручку \ средний чек \ доход кафе и прибыль И сколько прибыли вы получите после запуска ресторанного бизнеса На все эти вопросы ответим в этом видео. Обсудим какие есть основные подходы к запуску ресторанного бизнеса и как это сделать новичкам, а как опытным рестораторам _______________________________________________________________ ✔️ Смотрите этот ролик от начала и до самого конца, чтобы узнать об этом и не только! 👉 Если ты давно мечтаешь открыть свой ресторан, бар, кофейню или кондитерскую, то этот канал точно тебе поможет! 📍 Полезный Телеграм - https://t.me/gutsfood 📍 Блог основателя в инстаграм - / a.ovtin 📍 Дзен - https://dzen.ru/foodcost 📍 ВК - https://vk.com/food.cost 📍 Блог основателя ВК - https://vk.com/a110ff 📍 TikTok - / a.ovtin 📍 Рутуб: https://rutube.ru/channel/35767430/ ✅ По вопросам сотрудничества: https://t.me/a110ff 📲Бесплатная консультация с экспертом https://bestfoodcost.ru/ ✅ Подпишись - / @OFFTIN 0:00 О чём выпуск ? 0:30 Учёт в ресторане простым языком 0:55 Как составить бизнес-план в ресторанном бизнесе 1:20 Самая большая статья расходов в общепите 1:50 ФудКост Food Cost 2:15 Мотивация сотрудников кофейни или ресторана 2:50 KPI Бариста Официант Повар Бармен КЛН Чек-лист 3:20 Как определить зарплату сотрудников в ресторане ? 4:00 Как сформировать ФОТ для персонала кофейни 5:40 Штрафы для официантов шеф-повара бариста 6:10 Мотивация шеф-повара управляющего и менеджеров 7:20 Что должен делать шеф-повар ? 8:50 Крутой грамотный шеф-повар 10:00 Сокращение расходов ресторана \ Резать косты 11:15 Бережливое производство на кухне кафе 11:31 Как считать фудкост ? \ это не себестоимость в кафе 12:00 Какой фудкост у кофейни ? 12:20 Какой фудкост у столовой ? 12:58 ФОТ Лейбор кост 13:40 Праймкост ресторана 14:10 Сколько должна быть аренда в кофейне ? 14:30 Маркетинг в ресторанном бизнесе кофейне 14:55 Налоги для кафе ресторана бара фастфуда 15:13 Хозяйственные расходы ресторана 16:20 Как воруют в общепите ? 17:00 Почему нет прибыли в ресторанном бизнесе ? 20:20 Прочие расходы в ресторане 20:50 Прибыль кофейни ресторана 21:10 Сколько приносит ресторана фастфуд или кофейня ? 21:54 Самый прибыльный бизнес кальянные кофейни или фастфуд ? 22:50 Точка безубыточности ресторана кофейни 25:10 Обязанности шеф-повара 26:00 Управляющий против Шеф-повара 28:20 Как составить меню ресторана кафе ? 28:50 Анализ отчётов в ресторане \ Управленческий учёт кафе 29:00 Закуп продуктов в ресторанном бизнесе 30:00 Кино для рестораторов \ Фильмы про ресторанный бизнес 30:10 Душевная кухня \ Кино про кухню 30:17 Мечты Дзиро о суши 30:30 Как открыть кофейню без денег ? 📍 Ресторанный бизнес, открытие под ключ #ресторанныйбизнес #какоткрытькафе #какоткрытькофейню