Пора худеть? Разбираемся в качественных и пустых калориях. Лучше съесть горсть орехов, чем два шоколадных печенья. Британский фонд питания вводит новое понятие — «качественная калория», чтобы заставить людей серьезнее задуматься над тем, что они едят. Большинство взрослых потребляет слишком много калорий, но просто подсчитывать и пытаться сокращать их количество — занятие малоэффективное, считают диетологи фонда. Оказывается, калории бывают разные. Специалисты надеются убедить людей в необходимости обращать внимание на питательные качества продуктов, чтобы самим научиться выбирать правильные, то есть качественные калории. Служба общественного здравоохранения Англии (PHE) заявляет, что перебор калорий является главной причиной ожирения. Борьба с этой проблемой стала приоритетной задачей. Калории обеспечивают человека энергией: женщинам нужно около 2 тыс. калорий в день, а мужчинам — около 2,5 тыс. Служба общественного здравоохранения советует потреблять калории по такой схеме: • 400 за завтраком • 600 за обедом • 600 за ужином • и оставлять место для пары полезных напитков и закусок На упаковках продуктов практически всегда указано количество калорий, однако выбрать наиболее полезные уже сложнее. 30 грамм (горстка) орехов содержит примерно 174 ккал, как и два шоколадных печенья, однако Британский фонд питания отмечает, что орехи содержат качественные калории, а печенья — нет. Авокадо содержит множество полезных питательных веществ, и хотя оно более калорийно, чем большинство свежих овощей и фруктов, эти калории качественные. Высококалорийные и низкокалорийные продукты Высококалорийные продукты обычно менее полезны, но не всегда. Далеко не всегда самыми полезными являются и продукты, рекламируемые как низкокалорийные. Низкокалорийными считаются продукты содержащие : • Не более 40 ккал на порцию, если это твердая пища. • Не более 20 ккал на 100 мл, если это напиток. Ноль калорий. Это как? Производителям разрешается заявлять, что их продукция безкалорийна, если в порции меньше пяти калорий. Но эти калории все равно имеют значение! Банка диетического бескалорийного газированного напитка содержит 10 ккал — столько же, сколько маленькая морковь. Но в моркови, в отличие от газировки, качественные калории. Пустые калории Эксперты часто называют пустыми калории, содержащиеся в алкоголе, а также в любой пище и напитках с высоким содержанием сахара и низкой питательной ценностью. • В леденце, например, содержится примерно 45 ккал, чуть больше, чем в яблоке. Но эти калории — пустые, а яблочные — качественные. Скрытые калории Когда мы говорим о скрытых калориях, чаще всего речь идет о продуктах, содержащих больше калорий, чем можно было подумать. • 125-граммовая упаковка низкокалорийного йогурта содержит более 100 ккал — больше, чем покрытое шоколадом печенье. Йогурт без добавок и наполнителей с парой ягод и посыпанный гранолой с низким содержанием сахара гораздо более полезен с точки зрения питательной ценности содержащихся в нем калорий. Ресторанные калории Согласно исследованию, проведенному британским правительством, около четверти всех калорий поглощаются вне дома. Сейчас все больше кафе, закусочных и ресторанов предоставляют клиентам информацию о калорийности своих продуктов. Но следить за их количеством довольно сложно, особенно если вы добавляете дополнительные ингредиенты к своему блюду. • Средняя порция кофе латте (приготовленного с полужирным молоком) содержит примерно 78 ккал. Но если добавить немного ванильного сиропа, калорий станет в два с лишним раза больше — около 175. А пользы от дополнительных калорий не будет никакой. Правильный выбор Английские диетологи рекомендуют следующую диету: • много фруктов и овощей • крахмалсодержащие продукты, такие как цельнозерновой хлеб, макароны и рис • белок — из мяса, рыбы, молочных продуктов или зернобобовых • немного жира Необходимо сократить потребление: • сладких газированных напитков • алкоголя • сладких мюсли (сухих завтраков из зерновых) и кукурузных хлопьев • пирожных • печений • выпечки Калькулятор индекса массы тела поможет вам определить, здоровый у вас вес или нет. Если вам нужно худеть, Национальная система здравоохранения Великобритании (NHS) советует сбрасывать около 0,5-1 кг в неделю, потребляя на 500-600 ккал меньше, чем необходимо. «Если вы потребляете слишком много калорий, то вам, конечно, нужно сокращать их количество. Но надо следить и за тем, чтобы оставшиеся были более ценными, — советует доктор Фрэнки Филлипс из Британской ассоциации диетологов. — Если следить только за чем-то одним, например, за сокращением жиров, или сахара, или калорий, возникает риск лишить себя важных питательных веществ».