В чём соль

Героиня сегодняшнего выпуска есть на каждом столе, жить без нее человек не может, но и злоупотреблять ею не стоит — речь про соль. Разбираем, что это за продукт с точки зрения химии, есть ли зависимос...

Спасённая из помойки карточка меню одного из самых фешенебельных ресторанов Петербурга начала XX века, увесистые тарелки с ресторанными клеймами, которые были принесены в ленинградскую коммуналку сотр...

Как Олимпиада в Сочи дала старт ресторанному холдингу? Как началось партнерство с Новиковым и почему он настоял на том, чтобы не трогать стоимость блюд? Правда ли, что любовь к ресторану живет 3 года...

В этом выпуске мы поговорим о еде и кулинарии. Приготовление пищи тысячи лет является частью нашей жизни. Частью нас самих, о значении которой мы редко задумываемся. Сегодня изучим эволюцию человеческ...

Открою дверь в свою гастрономическую библиотеку, в которой уже 100 с лишним книг: кулинарных, биографических и художественных. Поделюсь интересными историями о них, рецептами и списком must-read на эт...

В гостях у Константина Михайлова шеф-повар, телеведущий и блогер Василий ЕмельяненкоЧто внутри?-Сколько тонн еды ожидается на Maximum Гриль Фесте-Самые необычные блюда, которые окажутся в меню феста.-...

СОВЕТСКИЙ ПЕРИОДОБ ИСТОРИИ ВИНОДЕЛИЯ В РОССИИ В ПЕРИОД С 30х ГОДОВ НАШЕГО ВЕКА И ДО 80х РАССКАЗАЛА ПОТРЯСАЮЩАЯ ЭЛЛА АКОПОВА — БРЕНД-АМБАСАДОР ВИНОДЕЛЬНИ «СОБЕР-БАШ»!ВЕДУЩИЙ ПОДКАСТА ГЕОРГИЙ ХУРОШВИЛИ...

Шеф Андрей Титов не обошёл внимание самый популярный русский летний суп — «ОКРОШКА»!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт ОКРО...

Как стать бариста? Кому подойдет эта профессия? Существуют ли в кофейнях любимые типы клиентов? Сколько времени нужно, чтобы обучить нового сотрудника? Куда двигаться и расти? Обсуждаем вместе со стар...

Шеф Андрей Титов разошёлся фантазировать на тему сезонных продуктов и растений! Сегодня у нас в меню: «Сиреневый» Маринад», «Сиреневый» Сироп», «Сиреневое» Мороженое», «Сиреневое» Печенье», «Сиреневый...

ЛЮБУЕМСЯ ЭТИКЕТКОЙ, КАК ПРЕДМЕТОМ ИСКУССТВА И УЧИМСЯ ПРАВИЛЬНО ЧИТАТЬ «ОБРАТНУЮ» ЭТИКЕТКУ»! ВЫЯСНИЛИ, ЧТО «КТО ВО ЧТО ГОРАЗД» И ЭТО ПРЕКРАСНО! ПОДЕЛИЛСЯ ПРЕМУДРОСТЯМИ ВЕДУЩИЙ ПОДКАСТА ГЕОРГИЙ ХУРОШВИЛ...

ПЕРВЫЙ ВЫПУСК СПЕЦИАЛЬНОГО СЕЗОНА ПОДКАСТА ВИНОДЕВЫ СОВМЕСТНО С КОМПАНИЕЙ BURGUNDY RU посвящен небольшому винному дому Frerejean Frères. Винодельня с головокружительной историей, уходящей корнями в ро...

Чат подкаста: https://t.me/intoabar Видеоверсия: https://youtu.be/5gpEcaH-3xg Новый сезон и видеовыпуски из палок из скотча Пробуем коктейль Silk Stocking («Шелковый чулок») Как тренировать вкусовые...

Путешествие по истории кофе продолжается! В новом эпизоде «Заварки» Илья и Полина на своем пути встретят новых героев и выберут самого запоминающегося. Вместе с ведущими вы узнаете, как кофе оказался...

Что ты слышал о Бургундии? Дорого-богато? Роскошно и недоступно? Мы поговорили с Аней Куприковой - ведущей телеграм-канала @kuprikovanalivaet и руководителем отдела по работе с частными и корпоративны...

ЭЛЛА АКОПОВА — БРЕНД-АМБАССАДОР ВИНОДЕЛЬНИ «СОБЕР-БАШ», ПОТРЯСАЮЩАЯ ЖЕНЩИНА В НАШЕМ ВИНЕ! ХРУПКАЯ, ИНТЕЛЛИГЕНТНАЯ, УТОНЧЁННАЯ, ВЫЗЫВАЮЩАЯ ИСКРЕННИЙ ВОСТОРГ! ОГРОМНАЯ УДАЧА И БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ВОЗМОЖНОС...

Сегодня в концепции «ЗОЖ» кажется, будто существуют лишь две крайности: либо ты суперЗОЖ и в жестком самоограничении относительно ежедневного выбора и ритуалов —  от питания до режима сна, либо ты ан...

Вы слушаете аудиоверсию второго сезона проекта «Вино без остановки» «Вино без остановки» – это специальный проект, созданный командой подкаста «ВИНОДЕВЫ» совместно с винодельнями. Это первый в истор...

Хатми, гюляби, махбор цибил и асыл кара – в чем особенность дагестанских автохтонов, и где их попробовать? Почему Дагестан считается краем коньяка и игристого; откуда взялась шутка, что с коньяками ра...

Ресторатор Рахим Хакбердиев и критик Эрач Шеров спорят о том, какой должна быть ресторанная критика и на что должен обращать внимание человек, оценивающий заведения. Эрач ведёт канал Qorishkamba в Tel...

С середины 1800-х годов пирожными Рунеберга финны наслаждались с января по начало февраля.Названо пирожное в честь поэта Йохана Людвига Рунеберга, так как оно было его любимым лакомством. Это простая...

Творческая студия Дело восприятия специализируется на поиске креативных решений для вашего бизнеса... чтобы увеличить его прибыль. Мы предлагаем решения на трех уровнях: рынка, продукта и маркетинга.В...

Сырая рыба, живой осьминог и вареные мухоморы – кто и зачем готов пробовать экзотические деликатесы с риском для жизни? И так ли высок этот риск? Разбираемся в странном вопросе вместе с ведущими подка...