В новом выпуске подкаста Виктории Минаевой "Шэршэ ля Франс" мы погружаемся в удивительный мир шоколада с экспертом международного уровня, шоколатье Ольгой Пениозой. Узнайте о различных сортах шоколада, мифах о его полезности и о том, как правильно дегустировать это лакомство. Готовьтесь к эмоциям и увлекательным историям, которые помогут вам открыть для себя не только вкус шоколада, но и настоящую атмосферу Франции. Присоединяйтесь к нам и почувствуйте себя настоящим знатоком сладостей!
Подписывайтесь на канал Ольги, чтобы узнать больше о шоколаде и работе с ним: t.me/peniozaschool
А обещанные Ольгой вкусные марки шоколада будут в моем тг-канале: t.me/cherchez_la_france
Подписывайтесь и открывайте для себя Францию!
Плейлист
В чём соль
«Что обязательно нужно попробовать в России?» — и мы начинаем мямлить: борщ (украинский), пельмени (китайские), оливье (французское)... Кажется, что своей кухни у нас просто нет. Сплошные заимствовани...
«Мама, а ирландское рагу — это единственный вид рагу, который мы можем себе позволить?» Этот детский вопрос, заданный в ирландской деревне начала XX века, содержит в себе всю историю блюда: про деньги...
Подкаст к.м.н., врача-терапевта, биохакера со стажем Ирины Барановой и интегративного гастроэнтеролога Ларисы Щербиной. Меня зовут Ирина Баранова. Я кандидат медицинских наук, биохакер, врач
интеграти...
Холестерин — главный убийца или жертва обстоятельств? Почему одни паникуют при слове «яйцо», а другие едят сало ложками и живут до ста лет? В этом выпуске разбираем холестериновую дилемму без страшило...
Почему переедания случаются даже при отсутствии голода и не решаются усилием воли? В этом выпуске мы с гештальт-терапевтом Еленой Гуревич разбираем природу перееданий, говорим об ответственности, чувс...
🍻🎙️ Друзья, готовы погрузиться в мир напитков? На нашем новом аудиоподкасте "Пиво против сидра" мы поговорим о разнице между этими двумя популярными напитками! 🌟 Узнаем о необычных видах пива и сидра,...
По какой физиологической причине мы так сильно тянемся к сладкому? Нужно ли совсем отказываться от сахара? Почему хлеб по действию почти не отличается от конфеты? И можно ли распознать у себя сахарную...
Летим в страну футбола, кофе и карнавалов! Разбираемся, как бразильцы объединили индейскую, португальскую, африканскую и даже японскую кухни. Узнаём о традиции «кафезиньо», деликатесе из тапира и элек...
В новом выпуске Тутти Фрутти мы сравнили кухню Японии и Албании — от умами и мисо до пирогов «хлеб с хлебом» и баклавы.Албанец Кристель рассказывает, почему у них нельзя вставать из-за стола, пока все...
В новом выпуске подкаста Виктории Минаевой "Шэршэ ля Франс" мы погружаемся в удивительный мир шоколада с экспертом международного уровня, шоколатье Ольгой Пениозой. Узнайте о различных сортах шоколада...
Героиня сегодняшнего выпуска есть на каждом столе, жить без нее человек не может, но и злоупотреблять ею не стоит — речь про соль. Разбираем, что это за продукт с точки зрения химии, есть ли зависимос...
Спасённая из помойки карточка меню одного из самых фешенебельных ресторанов Петербурга начала XX века, увесистые тарелки с ресторанными клеймами, которые были принесены в ленинградскую коммуналку сотр...
Как Олимпиада в Сочи дала старт ресторанному холдингу? Как началось партнерство с Новиковым и почему он настоял на том, чтобы
не трогать стоимость блюд? Правда ли, что любовь к ресторану живет 3 года...
В этом выпуске мы поговорим о еде и кулинарии. Приготовление пищи тысячи лет является частью нашей жизни. Частью нас самих, о значении которой мы редко задумываемся. Сегодня изучим эволюцию человеческ...
Открою дверь в свою гастрономическую библиотеку, в которой уже 100 с лишним книг: кулинарных, биографических и художественных. Поделюсь интересными историями о них, рецептами и списком must-read на эт...
В гостях у Константина Михайлова шеф-повар, телеведущий и блогер Василий ЕмельяненкоЧто внутри?-Сколько тонн еды ожидается на Maximum Гриль Фесте-Самые необычные блюда, которые окажутся в меню феста.-...
СОВЕТСКИЙ ПЕРИОДОБ ИСТОРИИ ВИНОДЕЛИЯ В РОССИИ В ПЕРИОД С 30х ГОДОВ НАШЕГО ВЕКА И ДО 80х РАССКАЗАЛА ПОТРЯСАЮЩАЯ ЭЛЛА АКОПОВА — БРЕНД-АМБАСАДОР ВИНОДЕЛЬНИ «СОБЕР-БАШ»!ВЕДУЩИЙ ПОДКАСТА ГЕОРГИЙ ХУРОШВИЛИ...
Шеф Андрей Титов не обошёл внимание самый популярный русский летний суп — «ОКРОШКА»!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт ОКРО...
Как стать бариста? Кому подойдет эта профессия? Существуют ли в кофейнях любимые типы клиентов? Сколько времени нужно, чтобы обучить нового сотрудника? Куда двигаться и расти? Обсуждаем вместе со стар...
Шеф Андрей Титов разошёлся фантазировать на тему сезонных продуктов и растений! Сегодня у нас в меню: «Сиреневый» Маринад», «Сиреневый» Сироп», «Сиреневое» Мороженое», «Сиреневое» Печенье», «Сиреневый...
ЛЮБУЕМСЯ ЭТИКЕТКОЙ, КАК ПРЕДМЕТОМ ИСКУССТВА И УЧИМСЯ ПРАВИЛЬНО ЧИТАТЬ «ОБРАТНУЮ» ЭТИКЕТКУ»! ВЫЯСНИЛИ, ЧТО «КТО ВО ЧТО ГОРАЗД» И ЭТО ПРЕКРАСНО! ПОДЕЛИЛСЯ ПРЕМУДРОСТЯМИ ВЕДУЩИЙ ПОДКАСТА ГЕОРГИЙ ХУРОШВИЛ...
ПЕРВЫЙ ВЫПУСК СПЕЦИАЛЬНОГО СЕЗОНА ПОДКАСТА ВИНОДЕВЫ СОВМЕСТНО С КОМПАНИЕЙ BURGUNDY RU посвящен небольшому винному дому Frerejean Frères. Винодельня с головокружительной историей, уходящей корнями в ро...
Чат подкаста: https://t.me/intoabar
Видеоверсия: https://youtu.be/5gpEcaH-3xg
Новый сезон и видеовыпуски из палок из скотча
Пробуем коктейль Silk Stocking («Шелковый чулок»)
Как тренировать вкусовые...
Путешествие по истории кофе продолжается! В новом эпизоде «Заварки» Илья и Полина на своем пути встретят новых героев и выберут самого запоминающегося. Вместе с ведущими вы узнаете, как кофе оказался...
Что ты слышал о Бургундии? Дорого-богато? Роскошно и недоступно? Мы поговорили с Аней Куприковой - ведущей телеграм-канала @kuprikovanalivaet и руководителем отдела по работе с частными и корпоративны...
ЭЛЛА АКОПОВА — БРЕНД-АМБАССАДОР ВИНОДЕЛЬНИ «СОБЕР-БАШ», ПОТРЯСАЮЩАЯ ЖЕНЩИНА В НАШЕМ ВИНЕ! ХРУПКАЯ, ИНТЕЛЛИГЕНТНАЯ, УТОНЧЁННАЯ, ВЫЗЫВАЮЩАЯ ИСКРЕННИЙ ВОСТОРГ! ОГРОМНАЯ УДАЧА И БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ВОЗМОЖНОС...
Сегодня в концепции «ЗОЖ» кажется, будто существуют лишь две крайности: либо ты суперЗОЖ и в жестком самоограничении относительно ежедневного выбора и ритуалов — от питания до режима сна, либо ты ан...
Вы слушаете аудиоверсию второго сезона проекта «Вино без остановки»
«Вино без остановки» – это специальный проект, созданный командой подкаста «ВИНОДЕВЫ» совместно с винодельнями. Это первый в истор...
Хатми, гюляби, махбор цибил и асыл кара – в чем особенность дагестанских автохтонов, и где их попробовать? Почему Дагестан считается краем коньяка и игристого; откуда взялась шутка, что с коньяками ра...
Ресторатор Рахим Хакбердиев и критик Эрач Шеров спорят о том, какой должна быть ресторанная критика и на что должен обращать внимание человек, оценивающий заведения. Эрач ведёт канал Qorishkamba в Tel...