10 октября 2026
ИноКухня × Формула счастья: Зачем мы до сих пор лепим пельмени? Все просто.| История и психология совместной готовки
0
2
Представьте зимний вечер, гора теста, корыто с рубленым мясом и вся семья за одним столом. Казалось бы, зачем этот бесконечный конвейер, если есть морозилка, супермаркеты и доставка еды?
В этом специальном совместном выпуске подкастов «ИноКухня» и «Формула счастья» историк кулинарии Евгений и психолог Лилия Бессонова встречаются за одним виртуальным столом. Мы разберемся, почему совместная готовка пережила свою практическую необходимость и превратилась из способа выживания в инструмент создания близких отношений.
🥟 В этом выпуске:
• Почему пельмени были сибирскими «консервами» и как их готовили в тайге.
• Психология «занятых рук»: почему за лепкой пельменей легче говорить о важном.
• Разоблачение главного мифа о семейном ужине: правда ли, что он делает детей счастливее?
• От деревенской толоки до коммунальной кухни: как менялось наше пространство для готовки.
• «Эффект IKEA» на кухне и секрет «счастливого пельменя» с сюрпризом.
• Как незнакомцы становятся друзьями за один вечер (реальный опыт кулинарного клуба).
Совместная готовка — это не про еду. Это про ритм, про право на паузу и про то, как близость передается не словами, а руками.
📞 Хотите попробовать?
Если вы в Астрахани, приходите на встречи кулинарного клуба Лилии Бессоновой «Всё просто». Мы вместе готовим, узнаем историю блюд и просто хорошо проводим время. Кривой пельмень разрешён!
Запись по телефону: +7 917 090-01-18
🎙 Подкасты-участники:
🔸 «ИноКухня» — подкаст о том, как еда меняла историю, а история меняла еду.
🔸 «Формула счастья» — https://happines.mave.digital/ подкаст психолога Лилии Бессоновой о том, как устроено наше благополучие.
Подписывайтесь на «ИноКухню», чтобы не пропустить новые эпизоды о том, как язык влияет на то, что мы едим, и как еда влияет на то, как мы говорим. Наш ТГ-канал https://t.me/inokuxnya и наше сообщество в ВК https://vk.ru/inokuxnya
🎧 Подписывайтесь на «Формулу счастья», чтобы не пропустить новые глубокие разборы!
Присоединяйтесь к нашему сообществу, чтобы узнавать подробности и регистрироваться на встречи: ВКонтакте: https://vk.com/happines_podcast
Личные консультации Лилии Бессоновой: ВК: https://vk.com/lmbessonova WhatsApp: +7 917 090 0118
Официальный ТГ-канал подкаста и материалов Лилии: https://t.me/liliyabessonova
***
#пельмени, #историяеды, #психологиясемьи, #совместнаяготовка, #семейныйужин, #ИноКухня, #ФормулаСчастья, #ЛилияБессонова, #кулинарнаяистория, #психологияотношений, #капустныевечёрки, #эффектIKEA, #сибирскаякухня, #каксблизитьсяссемьей, #толока, #историябыта, #кулинарныйклубАстрахань, #всепросто, #психологияобщения, #семейныетрадиции, #подкастоеде, #подкастпопсихологии.
Плейлист
ИноКухня
Три блюда за 16,50 евро — и пустой зал.Анже, запад Франции. В бистро L'Ange Vin всё как будто должно работать: привычное меню, доступная цена, 4,5 звезды в интернете. Но хозяин Микаэль Муро уже почти...
Как человеку, который готовил для трёх французских президентов, оказаться на кухне придорожной закусочной? Почему самая влиятельная поваренная книга XX века не содержит ни одного рецепта? И как пригот...
Представьте: 1985 год, авторитетный журнал Bon Appétit, а на странице — реклама тертого пармезана из жестяной банки с пометкой «итальянского типа». Сегодня это звучит как гастрономическая шутка, но то...
Представьте блюдо, ради которого собирают застолья, заказывают пронзительные звуки волынки и читают торжественные оды. Да, мы говорим о шотландском хаггисе. Но что, если мы скажем вам, что сама идея «...
Представьте зимний вечер, гора теста, корыто с рубленым мясом и вся семья за одним столом. Казалось бы, зачем этот бесконечный конвейер, если есть морозилка, супермаркеты и доставка еды?В этом специал...
Почему испанский салат называется «русским» — и почему однажды его попытались переименовать?Картофель, морковь, горошек, тунец и майонез — сегодня энсаладилья руса кажется одним из самых простых блюд...
Как объяснить иностранцу, что такое «разваристая каша»? Почему в японском языке есть 445 слов только для описания текстуры еды, а корейцы уверены, что у каждой хозяйки свой уникальный «вкус рук»? Во э...
Соседка звонит в дверь без предупреждения, протягивает кастрюлю с горячим супом, молча разворачивается и уходит. Не заходит на чай, не спрашивает подробностей. Просто оставляет еду — потому что в моме...
Вы уверены, что знаете, откуда взялась «Курица Диван»? Забудьте всё, что читали в интернете. Ни французский шеф Энтони Лагази, ни нью-йоркский отель «Чатэм», ни банка супа Campbell's... Почти каждая д...
Завтракать было грехом. Серьёзно — в средневековой Европе утренний приём пищи считался одним из проявлений чревоугодия. Как завтрак прошёл путь от богословского запрета до коробки кукурузных хлопьев —...
Почему картинка бургера на билборде действует на нас быстрее, чем любая логика? И почему поход в «Макдоналдс» может — вполне серьёзно, философски серьёзно — обернуться внезапным чувством вины? В новом...
Вы уверены, что знаете, что такое шарлотка? А что, если мы скажем, что наш любимый дачный пирог с яблоками не имеет ничего общего с европейским десертом, в честь которого он назван? В новом эпизоде «И...
Есть блюда, которые не участвуют в сделке «быстрее за деньги». Хлеб, бульон, вино в квеври, плов — все они принимают только одну валюту: время и внимание. В этом эпизоде «ИноКухни» мы разбираемся, поч...
Представьте звук шкворчащего масла на чугунной сковороде и глухой стук тёрки по сырой картофелине. Где-то на севере Ирландии, в графствах Каван, Фермана и Тирон, именно так рождается боксти — картофел...
Представьте: вы зашли в супермаркет за молоком, а застряли у полки с напитками, которые обещают починить ваш микробиом и подарить бодрость без кофеина. Вы ещё не купили ничего, а уже как будто прошли...
В этом выпуске мы не будем готовить. Сегодня мы будем... нюхать книги. Те самые, что пахнут не бумагой, а временем. 📖🍂Эпизод «Память, записанная вкусом» — это путешествие на другой конец света и вглуб...
Фрикаделька кажется одной из самых домашних вещей на свете. Маленький шарик фарша в тарелке супа — настолько привычный, что мы давно перестали спрашивать, откуда он взялся.А зря.У слова «фрикаделька»...
Как французский соус стал вьетнамским, а потом японским?В этом эпизоде мы разбираем историю майонеза внутри bánh mì — знаменитого вьетнамского бутерброда с багетом, паштетом, маринованными овощами и к...
Есть продукты, о которых спорят громче, чем о политике. Сало — один из них. Но мы не будем спорить. Мы откроем эту тему медленно — как открывают банку топлёного сала в деревенском погребе: осторожно,...
«Что обязательно нужно попробовать в России?» — и мы начинаем мямлить: борщ (украинский), пельмени (китайские), оливье (французское)... Кажется, что своей кухни у нас просто нет. Сплошные заимствовани...
«Мама, а ирландское рагу — это единственный вид рагу, который мы можем себе позволить?» Этот детский вопрос, заданный в ирландской деревне начала XX века, содержит в себе всю историю блюда: про деньги...
20 апреля 1986 года на площади Испании в Риме группа людей выкатила на мостовую огромную кастрюлю и начала раздавать прохожим бесплатную пасту. Это был немой ответ только что открывшемуся гигантскому...
Здравствуйте! Это «ИноКухня» — подкаст о еде как части культуры, истории и человеческой памяти.Удивительно, как устроена память. Мы можем забыть множество событий, даты и детали детства. Но иногда дос...
Обычная чашка чая кажется чем-то фоновым, домашним и почти скучным. Но когда-то из-за неё создавались масштабные контрабандные сети, Британская империя устраивала промышленный шпионаж, а выброшенные в...
Мы разучились останавливаться. Мы быстрее читаем, быстрее отвечаем, быстрее едим и даже быстрее отдыхаем. Нам кажется, что если действие нельзя оптимизировать, оно бесполезно. Но что, если секрет не в...
Любовь не всегда звучит в громких словах. Чаще всего она подаётся на тарелке: в виде горячего супа после тяжёлого дня, идеального плова или той самой записки на контейнере в холодильнике: «Поешь обяза...
Первый выпуск после полутора лет паузы. О том, почему вкус и запах возвращают нас в прошлое мгновенно, как работает «эффект Пруста», и почему «ИноКухня» теперь будет слушать вас.Полтора года молчания....
Перестаньте покупать дерьмовые кулинарные книги - краткая обличительная речь.
Ольга КуцеридиSep 10, 2024
https://www.localbreadbaker.com/p/stop-buying-shitty-cookbooksa-short
ПРОБЛЕМА
Если я увижу ещ...
16-ый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011. Примечания переводчика, изложенные его собственными устами.
В этом выпуске:
1. Пудинг. Из само...