«Что обязательно нужно попробовать в России?» — и мы начинаем мямлить: борщ (украинский), пельмени (китайские), оливье (французское)... Кажется, что своей кухни у нас просто нет. Сплошные заимствования, советский общепит и «щи да каша». Но так ли это на самом деле? В новом эпизоде «ИноКухни» мы разбираем главный кулинарный комплекс россиян. Мы не будем читать лекции, а попробуем вместе разобраться, почему мы стесняемся собственной еды, но при этом гордимся литературой и балетом. Опираясь на исследование историка Анны Павловской, мы разрушим пять главных мифов о русской кухне. Спойлер: русская печь делала slow-cooking за сотни лет до модных шеф-поваров, а квашеная капуста — это тот самый ферментированный тренд, за которым сегодня гонится весь гастрономический мир. 🌍🥣 В этом выпуске: 🔹 Почему итальянцы не стесняются простой еды, а мы чувствуем неловкость? 🔹 При чем тут помидоры в Италии, картофель в Ирландии и салат «Цезарь»? 🔹 Кто на самом деле «убил» русскую кухню: Пётр I, французские повара или советские столовые? 🔹 Как русская хозяйка XIX века «приручала» иностранные рецепты. 🔹 Почему запах ржаного хлеба работает лучше любого семейного фотоальбома. Основа для эпизода - Анна Павловская "Русское гастрономическое самосознание и 5 мифов о русской кухне" 💬 Вопрос к слушателям: А какое блюдо или запах из детства мгновенно возвращает вас в прошлое? Делитесь своими «эффектами Пруста» в отзывах и комментариях к эпизоду! Свои мессенджи можете отправлять в "ИноКухню" в ТГ - https://t.me/inokuxnya или в ВК - https://vk.com/inokuxnya 🔗 Понравился выпуск? Поделитесь им с другом, который считает, что «в России есть только оливье и пельмени». Не забудьте подписаться на «ИноКухню», чтобы не пропустить новые гастрономические расследования! #РусскаяКухня #ИноКухня #Гастрономия #ИсторияЕды #МифыОЕде #КулинарнаяИстория #ФудПодкаст #Традиции #ЕдаИКультура #АннаПавловская #ГастрономическийПодкаст #РусскаяПечь #Ферментация