27 февраля 2024
Как оценивает ресторан обычный посетитель? Фудблогер Qorishkamba
6

Ресторатор Рахим Хакбердиев и критик Эрач Шеров спорят о том, какой должна быть ресторанная критика и на что должен обращать внимание человек, оценивающий заведения. Эрач ведёт канал Qorishkamba в Telegram, где рассказывает подписчикам об атмосфере, еде, обслуживании и ценах в ресторанах Душанбе. Его блог – один из немногих, где систематично и подробно рассказывается о плюсах и минусах заведений.  В этом выпуске обсудили, почему рестораторы не любят критику, какие заведения заслуживают хорошей оценки, а какие плохой, влияет ли настроение критика и качество сервиса на вкус блюда, и почему человек без образования и опыта в сфере хорека имеет право критиковать рестораны.  За комментарии на нашем YouTube канале разыгрываем ужин в худшем ресторане, по мнению канала Qorishkamba!
Плейлист
Horeca
Говорим с Парвизом Рузиевым, основателем популярной сети по доставке суши и ролов Nori. В этом выпуске Horeca podcast вы узнаете, как создать и выростить команду профессионалов, избавиться от проблем...
02 ноября 2024
В новом выпуске подкаста Horeca мы поговорили с Фирузом Хасановым, специалистом по маркетингу и электронной коммерции. Фируз поделился ценными советами, как сделать ваш ресторан успешным и привлекател...
06 октября 2024
Ushbu sonimizda Elshod Ergashef, Kayfiyat_Somsa restoranlar tarmog‘i egasi, o‘z muvaffaqiyat yo‘lini o‘rtoqlashadi: u oddiy somsa sotuvchisidan Kayfiyat_Somsa restoranlar tarmog‘i egasigacha qanday yo...
07 сентября 2024
У нас в гостях был Лазиз Бобониезов, владелец кафе Simple и директор DeFacto. Он открыл кафе Simple и уже запустил две франшизы в Таджикистане. В этом выпуске, вместе с ресторатором Рахимом Хакбердиев...
16 августа 2024
CZN Burak olarak bilinen Burak Özdemir, ilk kez büyük bir video röportajında hikayesini samimi bir şekilde paylaşıyor.Bulaşıcı kahkahaları ve devasa porsiyonları, basit asistanlıktan CZN Burak restora...
15 августа 2024
В этом выпуске Тохир Юлдашевич, владелец кейтеринговой компании рассказывает как сейчас устроен кейтеринговый бизнес и как можно воссоздать исконно таджикскую культуру в ресторанном бизнесе.Мы разыгры...
13 июля 2024
В этом выпуске Умар Ганиев, владелец Izzi рассказывает с какими трудностями сталкивается отрасль стритфуда и как можно усовершенствовать ресторанный бизнес в Таджикистане. Он рассказывает как собрать...
13 июля 2024
В этом выпуске Денис Пешевич родом из Сербии рассказывает как он работал в топ ресторанах Европы и как можно усовершенствовать ресторанный бизнес в Таджикистане. Он говорит как важен сервис и гостепри...
13 июля 2024
Меҳмони навбатии мо муассиси ошхонаи Joni osh аст. Ҷонибек дар байни 10 сол яке аз 5 ошпази машҳури Самарқанд шуд. Ӯ мегӯяд, ки онҳо авлодан ошпаз мебошанд ва худи он ошпазиро бисёр дӯст медорад. Дар...
13 июля 2024
В этом выпуске Максуд Пулатов, владелец Public Pub 2.0 и Зирбак рассказывает, как он преодолел кризис и привнес культуру пабов в Душанбе. Он делится секретами создания качественных бургеров, повышения...
23 мая 2024
В этом выпуске – ароматный кофе и свежая выпечка. В гостях у нас Нодира Азизова, основательница уютного душанбинского кафе Nady. Нодира, врач по образованию, нашла свое призвание в кондитерском деле....
30 апреля 2024
Впервые в большом видео-интервью Бурак Оздемир, известный как CZN Burak, откровенно делится своей историей. Знаменитый шеф-повар, чей заразительный смех и гигантские порции покорили миллионы сердец о...
23 апреля 2024
Меҳмони навбатии мо — Баҳодур Табаров, аввалин фуд-блогери Тоҷикистон мебошад. Баҳодур соҳибкори муваффақӣ ватанӣ аст, ки аз соли 2011 фаъолият мекунад. Ӯ як чанд марказҳои омӯзишӣ, ки дар он забонҳои...
22 апреля 2024
Нет человека, который бы не хотел открыть свой ресторан. Носири Мирзо, человек далёкий от индустрии общепита решил, что ничего сложного в управлении рестораном нет. Он открывает кафе «777» и ровно чер...
12 апреля 2024
Меҳмони навбатии мо — Кабир Исмонов, соҳибкори муваффақи ватанӣ. Кабир муассиси ошхонаҳои «Ал Кабир» дар 46-ум маҳаллаи шаҳри Душанбе ва «Ал Кабир» дар ноҳияи Восеъ, ҳаммуассиси ошхонаи «Ҳамадонӣ», та...
11 апреля 2024
У нас в гостях был Рустам Асрорович, эксперт в области ресторанного и гостиничного бизнеса с более 50 годам опыта. Он управлял рестораном (Inturist), а позже и гостиницей Таджикистан в пике их популяр...
26 марта 2024
Сегодня у нас в гостях был Бехруз Имами, модельер и основатель студии дизайна и одежды Simo. В этом выпуске, вместе с ресторатором Рахимом Хакбердиевым обсудили, зачем нужна модная униформа для рестор...
15 марта 2024
Ресторатор Рахим Хакбердиев и критик Эрач Шеров спорят о том, какой должна быть ресторанная критика и на что должен обращать внимание человек, оценивающий заведения. Эрач ведёт канал Qorishkamba в Tel...
27 февраля 2024
В этом эпизоде к нам подключился из Тбилиси Тимур Абдуллаев, консультант в области HoReCa и ресторатор с десятками успешных проектов в Центральной Азии.Тимур рассказывает о том, какую роль выполняет к...
22 февраля 2024
К нам в гости пришёл Искандар Мухитдинов, управляющий кофейней с авторской кухней MUSCAT. Вместе с Рахимом Хакбердиевым, известным [каким-либо образом], обсудили, как выстроить баланс между эксперимен...
05 февраля 2024
В этом выпуске Horeca обсуждаем, как продвигать ресторанный бизнес в социальных сетях. Парвиз Рузиев, основатель проекта по доставке суши ролов Nori, делится инсайтами о том, как цифровой маркетинг мо...
31 января 2024
Это первый выпуск подкаста Horeca. Говорим про еду с людьми, которые её любят, готовят и продают.  Ваши ведущие: фуд-блогер Баходур Табаров и ресторатор Рахим Хакбердиев. В этом выпуске обсудили с Шам...
16 января 2024

Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с нашими Положениями о конфиденциальности и об использовании файлов cookie, нажмите здесь.