У нас в гостях был Рустам Асрорович, эксперт в области ресторанного и гостиничного бизнеса с более 50 годам опыта. Он управлял рестораном (Inturist), а позже и гостиницей Таджикистан в пике их популярности. Под его управлением сервис в Таджикистане считался передовым на всю Центральную Азию. В этом выпуске, вместе с ресторатором Рахимом Хакбердиевым обсудили, как создавался сервис в Таджикистане и актуальные проблемы этого бизнеса. Почему в СССР школа рестораторов была лучше и как конкуренция влияет на эту отрасль.
Плейлист
Horeca
В этом выпуске Horeca Podcast мы поговорили с Фаридуном Гияевым, управляющим популярного турецкого ресторана Sultanbey. Вы узнаете о его карьерном пути, о том, что сделало турецкую кухню таким популяр...
Говорим с Парвизом Рузиевым, основателем популярной сети по доставке суши и ролов Nori.
В этом выпуске Horeca podcast вы узнаете, как создать и выростить команду профессионалов, избавиться от проблем...
В новом выпуске подкаста Horeca мы поговорили с Фирузом Хасановым, специалистом по маркетингу и электронной коммерции. Фируз поделился ценными советами, как сделать ваш ресторан успешным и привлекател...
Ushbu sonimizda Elshod Ergashef, Kayfiyat_Somsa restoranlar tarmog‘i egasi, o‘z muvaffaqiyat yo‘lini o‘rtoqlashadi: u oddiy somsa sotuvchisidan Kayfiyat_Somsa restoranlar tarmog‘i egasigacha qanday yo...
У нас в гостях был Лазиз Бобониезов, владелец кафе Simple и директор DeFacto. Он открыл кафе Simple и уже запустил две франшизы в Таджикистане. В этом выпуске, вместе с ресторатором Рахимом Хакбердиев...
CZN Burak olarak bilinen Burak Özdemir, ilk kez büyük bir video röportajında hikayesini samimi bir şekilde paylaşıyor.Bulaşıcı kahkahaları ve devasa porsiyonları, basit asistanlıktan CZN Burak restora...
В этом выпуске Тохир Юлдашевич, владелец кейтеринговой компании рассказывает как сейчас устроен кейтеринговый бизнес и как можно воссоздать исконно таджикскую культуру в ресторанном бизнесе.Мы разыгры...
В этом выпуске Умар Ганиев, владелец Izzi рассказывает с какими трудностями сталкивается отрасль стритфуда и как можно усовершенствовать ресторанный бизнес в Таджикистане. Он рассказывает как собрать...
В этом выпуске Денис Пешевич родом из Сербии рассказывает как он работал в топ ресторанах Европы и как можно усовершенствовать ресторанный бизнес в Таджикистане. Он говорит как важен сервис и гостепри...
Меҳмони навбатии мо муассиси ошхонаи Joni osh аст. Ҷонибек дар байни 10 сол яке аз 5 ошпази машҳури Самарқанд шуд. Ӯ мегӯяд, ки онҳо авлодан ошпаз мебошанд ва худи он ошпазиро бисёр дӯст медорад. Дар...
В этом выпуске Максуд Пулатов, владелец Public Pub 2.0 и Зирбак рассказывает, как он преодолел кризис и привнес культуру пабов в Душанбе. Он делится секретами создания качественных бургеров, повышения...
В этом выпуске – ароматный кофе и свежая выпечка. В гостях у нас Нодира Азизова, основательница уютного душанбинского кафе Nady.
Нодира, врач по образованию, нашла свое призвание в кондитерском деле....
Впервые в большом видео-интервью Бурак Оздемир, известный как CZN Burak, откровенно делится своей историей.
Знаменитый шеф-повар, чей заразительный смех и гигантские порции покорили миллионы сердец о...
Меҳмони навбатии мо — Баҳодур Табаров, аввалин фуд-блогери Тоҷикистон мебошад. Баҳодур соҳибкори муваффақӣ ватанӣ аст, ки аз соли 2011 фаъолият мекунад. Ӯ як чанд марказҳои омӯзишӣ, ки дар он забонҳои...
Нет человека, который бы не хотел открыть свой ресторан. Носири Мирзо, человек далёкий от индустрии общепита решил, что ничего сложного в управлении рестораном нет. Он открывает кафе «777» и ровно чер...
Меҳмони навбатии мо — Кабир Исмонов, соҳибкори муваффақи ватанӣ. Кабир муассиси ошхонаҳои «Ал Кабир» дар 46-ум маҳаллаи шаҳри Душанбе ва «Ал Кабир» дар ноҳияи Восеъ, ҳаммуассиси ошхонаи «Ҳамадонӣ», та...
У нас в гостях был Рустам Асрорович, эксперт в области ресторанного и гостиничного бизнеса с более 50 годам опыта. Он управлял рестораном (Inturist), а позже и гостиницей Таджикистан в пике их популяр...
Сегодня у нас в гостях был Бехруз Имами, модельер и основатель студии дизайна и одежды Simo. В этом выпуске, вместе с ресторатором Рахимом Хакбердиевым обсудили, зачем нужна модная униформа для рестор...
Ресторатор Рахим Хакбердиев и критик Эрач Шеров спорят о том, какой должна быть ресторанная критика и на что должен обращать внимание человек, оценивающий заведения. Эрач ведёт канал Qorishkamba в Tel...
В этом эпизоде к нам подключился из Тбилиси Тимур Абдуллаев, консультант в области HoReCa и ресторатор с десятками успешных проектов в Центральной Азии.Тимур рассказывает о том, какую роль выполняет к...
К нам в гости пришёл Искандар Мухитдинов, управляющий кофейней с авторской кухней MUSCAT. Вместе с Рахимом Хакбердиевым, известным [каким-либо образом], обсудили, как выстроить баланс между эксперимен...
В этом выпуске Horeca обсуждаем, как продвигать ресторанный бизнес в социальных сетях. Парвиз Рузиев, основатель проекта по доставке суши ролов Nori, делится инсайтами о том, как цифровой маркетинг мо...
Это первый выпуск подкаста Horeca. Говорим про еду с людьми, которые её любят, готовят и продают. Ваши ведущие: фуд-блогер Баходур Табаров и ресторатор Рахим Хакбердиев. В этом выпуске обсудили с Шам...