Шеф продолжает греть душу и рецепторы потрясающим мясным блюдом с приятной уместной остринкой — «ЧИЛИ КОН КАРНЕ»!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжий фарш — 500 грамм
Фасоль красная консервированная — 200гр
Томаты рубленые в собственном соку — 300гр
Морковь — 2 штуки
Стебель сельдерея — 2 штуки
Перец болгарский красный — 2 шт.
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка свежая — 1 пучок
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
Чили красный сушеный, кумин — 1 чайная ложка
Морская соль, черный молотый перец, Оливковое масло для жарки.
ГОТОВИМ!
Хорошенько разогреем сковороду, нальем немного оливкового масла и отправим фарш на горячую сковороду, обжарим его до золотистого цвета, переложим его в другую емкость, выльем жир.
Лук, сельдерей, чеснок и морковь нужно почистить и мелко порубить. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и режем полосками.
Ставим кастрюлю разогреваться на средний огонь. Наливаем ложку оливкового масла и высыпаем наши овощи. К ним сразу добавляем специи — чили, кумин, соль и перец.
Обжариваем всё 5-6 минут, помешивая лопаткой.
Засыпаем фасоль заранее слив жидкость из банки. И следом добавляем помидоры, обжаренный фарш.
Листья петрушки оборвем и уберем в холодильник, чтобы добавить их в самом конце. А вот Стебли режем и отправляем в кастрюлю.
Добавляем уксус. Еще раз приправляем солью и перцем и хорошо размешиваем.
Прикрываем крышкой и ждем, когда соус закипит.
Уменьшаем огонь до самого слабого и оставляем томиться на плите примерно 1 час, периодически помешивая.
В конце снимаем крышку и готовим еще 10 минут. Если соус будет слишком густым, добавьте полстакана воды. И конечно добавим листья петрушки.
Горячий чили кон карне подаем на стол. Я очень люблю подавать чили с йогуртом, он очень приятно гасит остроту и добавляет сливочности. Попробуйте. Ведь эксперимент наше все.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
[email protected]
WhatsApp +79933348210
Плейлист
ДА! ШЕФ!
Шеф решил зайти с козырей и рассказать нам о том, как готовить КЛЕЦКИ и их «братьев!» Нам прям зашло! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.mos...
Шеф продолжает греть душу и рецепторы потрясающим мясным блюдом с приятной уместной остринкой — «ЧИЛИ КОН КАРНЕ»!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https:...
Шеф решил начинать тёплую, жаркую, уютную очень с традиционных блюд еврейской кухни (Ведь именно осенью у ребят «Новый год»)!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «Б...
Всё верно! Шеф Андрей Титов предлагает целых 4 блюда из самой любимой ягоды августа — АРБУЗА! О страсти Шефа к сезонным продуктам и не только слушайте в выпуске!Поболтать с Шефом лично и выспросить вс...
Любимое блюдо Шефа Андрея Титова! Шеф сам готовит чумовые ЧЕБУРЕКИ и рассказывает как!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт «Ч...
Пирог с бараниной от Шефа Андрея Титова! Шеф предлагает не надевая килт попасть в Шотландию! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Ре...
Шеф готовит КУКУРУЗУ! И не одним способом! А несколькими! Все попробуем?!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! В кастрюлю с толстым д...
Юный подаван Кирилл в гостях у Шефа Андрея Титова! Ученик Шефа пришёл на профессиональную кухню по зову сердца! Пришёл узнавать, трудиться, экспериментировать! Кирилл поверил Андрею Титову и идёт к св...
Фирменный, невероятный «АДЖАПСАНДАЛИ» с ЛЕПЁШКОЙ от Шефа Андрея Титова!Классный рассказ и, собственно, рецепты и инструкции по приготовлению! Всё здесь, в выпуске! Поболтать с Шефом лично и выспросить...
Блюда с ЛИСИЧКАМИ (грибами!!!) от Шефа Андрея Титова! Шеф предлагает приготовить сразу и закуску, и горячее с лисичками, и маринованные лисички тоже! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты м...
Блюдо из яиц от Шефа Андрея Титова! Шеф готовит оригинальную вариацию на тему: много овощей, грибы, фета и…! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://br...
Шеф Андрей Титов готовит летний десерт, пропитывая бисквит для взрослых и детей отдельно! Главное не перепутать! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https...
Шеф Андрей Титов готовит одно из самых популярных блюд стритфуда — ШАВЕРМУ! НО! Подожди… подожди… Со скумбрией! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https:/...
Шеф Андрей Титов готовит любимое блюдо детства, о котором рассказывал неоднократно — ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo...
Шеф Андрей Титов не обошёл внимание самый популярный русский летний суп — «ОКРОШКА»!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт ОКРО...
Шеф Андрей Титов разошёлся фантазировать на тему сезонных продуктов и растений! Сегодня у нас в меню: «Сиреневый» Маринад», «Сиреневый» Сироп», «Сиреневое» Мороженое», «Сиреневое» Печенье», «Сиреневый...
Шеф Андрей Титов предлагает поехать на рынок и купить самые классные и свежие овощи, побаловать себя и приготовить лёгкий и классный салат — «НИСУАЗ!»Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты м...
«ИСТОРИЯ ЛЮБВИ» — БОНУСНЫЕ ИСТОРИИ ОТ ШЕФА АНДРЕЯ ТИТОВА! НЕ ВОШЕДШИЕ В ВЫПУСКИ ПОДКАСТА! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Друж...
Шеф Андрей Титов и гениальный бармен Олег из ресторана «БроДо» подготовили КУЧУ ВСЕГО ИНТЕРЕСНОГО С… КРАПИВОЙ!!! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https:...
Шеф Андрей Титов и гениальный бармен Олег из ресторана «БроДо» подготовили мегапэринг — японские пельмени и саке! История и нюансы — всё здесь! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно н...
У Шефа Андрея Титова в гостях Олег — бармен из ресторана «БроДо»!Ребята приготовят бомбический сезонный салат и идеально подходящий к нему коктейль! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты мо...
«ПАВЛОВА» от Шефа Андрея Титова!Казалось бы, что может быть проще и сложнее одновременно?! Но наш Шеф и по совместительству шеф-повар потрясающего ресторана «БроДо», знает толк в наслаждениях! И научи...
ДВА ВАРИАНТА «ГАСПАЧО» от Шефа Андрея Титова, шеф-повара потрясающего ресторана «БроДо»! Наш «Шеф» был бы не наш «Шеф» если бы не включал креатив и не выпускал фантазию полетать время от времени! Поэт...
Омлет — что может быть проще? Но Шеф Андрей Титов, шеф-повар потрясающего ресторана «БроДо», знает толк в наслаждениях! И научит на готовить омлет по рецепту великого Поля Бокюза! Поболтать с Шефом ли...
Шашлык от Шефа! Андрей Титов, шеф-повар потрясающего ресторана «БроДо», знает толк во вкусной еде и, естественно, в маринадах!Поболтать с Шефом лично можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.mosc...
Никогда такого не было и вот опять! Вместе с Шефом в «А2СТУДИИ» его друг (нам понравилось!) — супер-бармен, Александр Кулешов из ресторана-бара «БроДо»!Снова гастрономический «ПЭРИНГ» — это метод подб...
«ФУДПЭРИНГ» — это метод подбора новых вкусовых сочетаний продуктов с учётом специфики их вкуса и аромата, в поиске оригинальных рецептурных комбинаций. Вместе с Шефом в «А2СТУДИИ» его друг, супер-барм...
Вместе с Шефом приготовим «СТРАКОТТО»! ИНГРИДИЕНТЫ:Шея говяжья 1кг, оливковое масло 2ст.л., морковь 500гр, лук репчатый 500гр, стебель сельдерея 500гр, чеснок 3 зубца, тимьян 10гр, розмарин 10гр, говя...
Вместе с Шефом приготовим «ШАРЛОТКУ С ВИШНЕЙ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Для теста: 4 яйца, мука 200гр, сахар 150гр,сода 1гр (четверть чайной ложки), разрыхлитель теста 4гр (чайная ложка); вишня без косточки 200гр....
Вместе с Шефом приготовим «СОУС «СЛАДКИЙ ЧИЛИ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Болгарский перец 900гр, перец чили 150гр, корень имбиря 100гр, вода, фреш апельсина 400гр, соус рыбный 50гр, соус устричный 150гр, крахмал...