Современная русская кухня без пафоса, фирменные блюда, сильный бар и винная карта с акцентом на российские вина. Обзор ресторана «Москва», расположенного в конструктивистском здании Константина Мельникова, — в проекте «Фуди» на Радио РБК  • [00:24] Ресторан «Москва» в бывшей «Фабрике Свободы»  • [00:56] Концепция: современная русская кухня без пафоса  • [01:05] «Сало» из серой макрели и водочная закуска  • [01:23] Разобранная дербентская долма — хит меню  • [01:35] Осетр с топинамбуром и икрой  • [01:49] Оленина из Якутии с пастернаком и баклажаном  • [01:58] Бар, дистилляты и более 40 российских вин Ресторан «Москва» расположен на первом этаже конструктивистского здания бывшей «Фабрики Свободы» и предлагает современную русскую кухню в формате московского комфорт-фуда. В проекте «Фуди» ресторанный критик Александр Пигарев отметил ключевые позиции меню: «сало» из серой макрели, разобранную дербентскую долму, осетра из Ростова-на-Дону с топинамбуром и икрой, а также оленину из Якутии с пастернаком и баклажаном. Барная карта включает выдержанные коньяки, редкие портвейны и настойки на травах, а винная — более 40 российских вин по бокалам, дополненных позициями из Ливана, Греции и Венгрии. Концепция заведения строится на сочетании строгой архитектуры конструктивизма и продуманной русской гастрономии без излишнего пафоса. Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски. Москва 92.8 FM Санкт-Петербург 102.0 FM Нижний Новгород 107.4 FM Тюмень 100.6 FM Воронеж 101.1 FM