07 апреля 2020
Сергей Степанчук - чемпион, которым движут обстоятельства
105

Сергей Степанчук – человек, чья карьера похожа на скачущий график стенокардии, со взлетами и падениями, причем амплитуда этих скачков очень большая. Именно поэтому Сергей говорит, что все что происходит сейчас это совсем не страшно, до дна еще далеко. Отмету все опасения в выпуске не будет ни одного предложения про пандемию и вирус, думаю и без нас хватает обсуждений на эту тему. Сергей чемпион в трех разных дисциплинах — Джезва 2010 / Бариста 2017 / Брюверс кап 2018, основатель компании Underground Coffee Project, разработчик и производитель собственной воронки OctoStorm. Диалог с таким человеком не мог получиться коротким, поэтому будет 2 части. В первой части мы поговорили с Сергеем про его становление, как профессионала, про чемпионаты, победы и поражения. Что же движет Сережей постоянно заявляться и снова принимать участие, когда за плечами уже столько побед? Сергей также рассказал про воронку OctoStorm, как появилась идея, как получилось ее реализовать, на каком этапе сейчас развитие бренда OctoStorm. Что случилось на последнем РЧБ 2020 и почему не получилось победить. И в завершении насущный вопрос - куда двигаются чемпионаты бариста? Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала «Профи о кофе» с сайтом и платформой поддержки Boosty, подписавшись на которую вы также сможете получать статьи. ссылка на Boosty: https://boosty.to/profiokofe Инстаграм Сергея Степанчука: https://www.instagram.com/s.n.stepanchuk/?hl=ru Инстаграм Underground Coffee Project: https://www.instagram.com/undergroundcoffeeproject/?hl=ru Инстаграм воронки OctoStorm: https://www.instagram.com/octo.storm/?hl=ru Инстаграм Маша Чехова, замечательны десерты: https://www.instagram.com/masha_chekhov/
Плейлист
Rockets On Air
Вторая часть интервью с Ромой Хомченко -владельцем компании «Roasting Brew», Q-грейдерем, финалистом чемпионата по обжарке кофе, сенсорным судьей чемпионатов бариста, обладателем премии «Обжарщик года...
05 августа 2020
Роман Хомченко — владелец компании «Roasting Brew», Q-грейдер, финалист чемпионата по обжарке кофе, сенсорный судья чемпионатов бариста, обладатель премии «Обжарщик года 2020». Если вы спросите меня,...
31 июля 2020
«Нет ничего особенного в этом, я просто стараюсь разбираться и у меня есть желание» (с) Илья Хлызов - 4-х кратный чемпион России по каптестингу. Как у Ильи получается совмещать работу бариста и работу...
09 июля 2020
Я хотел дать рыбаку удочку, а вы дали ему рыбу. (с) Максим, попал в кофейную индустрию по связям и начинал с мойки посуды — весь путь в подкасте. Как зародилась идея создать ютуб-канал «Транзистор ко...
03 июля 2020
"Я работала с ним до этого только принимая его внутрь". (с) Как от продавца домашних кофемашин дойти до финала мирового чемпионата кофе и алкоголь - весь путь в подкасте! Первое кофейное пиво на спеша...
24 июня 2020
Василий Ладыгин — человек, который прошел практически все ступени индустрии в своей карьере. Начиная от помощника бариста и заканчивая сорсером зеленого зерна. В подкасте вы узнаете историю становлени...
18 июня 2020
Журнал созданный гостями кофейни для гостей. (с) «КОФЕЙНИК» - русский журнал о кофейной индустрии, который ориентирован в первую очередь на гостя. Живой и веселый разговор получился с командой журнал...
12 июня 2020
Вы запускаете кофейню/кафе/ресторан. Вы продумали все до мелочей - интерьер, оборудование, меню, персонал. Но… Первое на что на нужно обратить внимание - это конечно же система фильтрации. Качество к...
04 июня 2020
«Кофе это не только зерна, которые лежат в пачке» (с) Валентина Моксунова - Q-грейдер, сорсер, основатель компании «Колибри кофе» (импортеры зеленого кофе), основатель проекта «Деревня обжарщиков», с...
26 мая 2020
Вторая часть интервью с Николаем Чистяковым — сооснователем кофейной компании «Camera Obscura» и кофеен «Человек и пароход», обжарщиком, Q-грейдером, и просто добрым и остроумным другом. В этой части...
21 мая 2020
«Кофе должен быть не лучшим, а узнаваемым» (с) Николай Чистяков — человек и пароход кофейной индустрии России. Это сейчас Николай — обжарщик с многолетним стажем, Q-грейдер, сооснователь кофейной комп...
16 мая 2020
Александр Леонов — операционный директор Rockets Coffee Roasters. В этом выпуске мы поговорили, как крупная компания справляется с пандемией и какие меры были приняты для функционирования бизнеса. Что...
09 мая 2020
Вторая часть большего интервью с Полиной Владимировой — первым Q-грейдером и Q-инструктором в России, профессионалом с опытом работы в индустрии кофе более 19 лет! Как Полина подошла к решению открыт...
04 мая 2020
Полина Владимирова — профессионал, посмотрев на кофейную карьеру которого, можно вдохновиться на свершения. Первый Q-грейдер в России (впоследствии ставший Q-инструктором), основатель компании HIBS.c...
30 апреля 2020
Вторая часть большего интервью с представителями крупных сетевых кофейных проектов России "Шоколадница" и "ДаблБи" - Владимиром и Вероникой Шаговыми. Владимир Шагов — глава барного департамента в само...
22 апреля 2020
В гостях Владимир и Вероника Шаговы. Крепкая, кофейная семейная пара, и каждый со своей интересной историей. Владимир — глава барного департамента в самой крупной кофейной сети РФ «Шоколадница», Верон...
16 апреля 2020
Вторая часть большого интервью с Сергеем Степанчуком. В первой части мы подробно познакомились с чего начинался путь Сергея в индустрии кофе, как проходили его чемпионаты, победы и поражения. Во вто...
11 апреля 2020
Сергей Степанчук – человек, чья карьера похожа на скачущий график стенокардии, со взлетами и падениями, причем амплитуда этих скачков очень большая. Именно поэтому Сергей говорит, что все что происход...
07 апреля 2020
В этой части мы задали вопросы, которые вы нам прислали. Диалог получился на целых 2 часа, но слушается на одном дыхании. Не забывайте, что подкаст можно остановить в любой удобной для вас момент и пр...
24 марта 2020
В век технологий и социальных сетей мы можем познакомиться с человеком, взглянув на его страницу в Instagram-е. Но по большей части «знакомство» будет ошибочным. Мы перестаем узнавать друг друга ближе...
21 марта 2020
Неизвестно, кто, когда и почему решил, что именно молоко неплохо было бы добавить в кофе, но этот человек внес неоценимый вклад в нашу жизнь. Сейчас утро многих начинается с чашки капучино, ведь имен...
12 марта 2020
Шоколад можно назвать старшим братом кофе. Вместе им хорошо и по-семейному комфортно © Цитата из замечательной книги «Баристалогия». И, пожалуй, она идеально характеризует отношения кофе и шоколада. И...
27 февраля 2020
Как часто вы читаете книги? А если мы говорим про кофейные книги? В этот раз у нас гостях Румия Ахмелетдинова — координатор и научный редактор таких нашумевших книг, как: - «Всемирный Атлас Кофе» /...
21 февраля 2020
14 февраля — День всех влюблённых????! Нам кажется, это прекрасный повод послушать «кофейную» историю любви. В гостях Константин Храмов — чемпион России 2019 и сооснователь компании «Silky Drum» и Ольга...
15 февраля 2020
Сегодня замечательный день, праздник! 6 февраля – День работника стойки, коими являются бармены и бариста. В честь такого знаменательного дня к нам в гости пришел Рамиль Рзаев, человек, который олице...
06 февраля 2020
Продолжение первого выпуска с командой SIBARISTICA – Настей Ваинской и Даней Кочетковым. В этом выпуске ребята поделились впечатлениями от кофейной поездки мечты в Эфиопию! В подробностях и красках р...
01 февраля 2020
Продолжаем наше путешествие по Санкт-Петербургу и отправляемся в лучшую кофейню России 2019 - «Сибаристику»! Да, друзья, вы не ослышались — лучшая кофейня России 2019 ???? В кофейне нас встретили Настя...
29 января 2020
В этот раз подкаст-канал Rockets ON AIR отправился в командировку в культурную столицу России - Санкт-Петербург! Сначала мы встретились с Ирой Шариповой, многократным финалистом и победителем чемпиона...
23 января 2020
????☕???? Друзья, вспомните, когда вы в последний раз сидели на кухне с друзьями за чашкой кофе / бокалом вина / бутылочкой пива и разговаривали обо всем на свете. Вспоминали пережитые забавные истории, дел...
14 января 2020
Друзья, в этом году мы запустили наш подкаст канал ????Rockets ON AIR! Спасибо вам, что вы активно его поддержали, слушали, комментировали, задавали вопросы гостям! Мы вместе вступаем в Новый, 2020, год...
31 декабря 2019

Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с нашими Положениями о конфиденциальности и об использовании файлов cookie, нажмите здесь.