21 марта 2020
Дмитрий Бородай — главный кофейный адепт России
81

В век технологий и социальных сетей мы можем познакомиться с человеком, взглянув на его страницу в Instagram-е. Но по большей части «знакомство» будет ошибочным. Мы перестаем узнавать друг друга ближе и составляем впечатление о людях лишь поверхностно. Дмитрий Бородай для кофейной индустрии России — человек с большой буквы. Многие называют его гением, другие — сумасбродом, но все сходятся во мнение, что он настоящий профессионал. Первый выпуск получился откровенным. Выпуск, после которого вы сможете понять Диму как личность и узнать, как он стал тем, кем мы знаем его сейчас. В этом выпуске мало про кофе и индустрию, но много про человека. Не переживайте, запись получилась довольно большой — более 3-х часов. Поэтому мы разделили её на 2 части: в первой мы знакомимся с Дмитрием, во второй говорим про кофе. Дима в инстаграм: https://www.instagram.com/lyudim/
Плейлист
Rockets On Air
Вторая часть интервью с Ромой Хомченко -владельцем компании «Roasting Brew», Q-грейдерем, финалистом чемпионата по обжарке кофе, сенсорным судьей чемпионатов бариста, обладателем премии «Обжарщик года...
05 августа 2020
Роман Хомченко — владелец компании «Roasting Brew», Q-грейдер, финалист чемпионата по обжарке кофе, сенсорный судья чемпионатов бариста, обладатель премии «Обжарщик года 2020». Если вы спросите меня,...
31 июля 2020
«Нет ничего особенного в этом, я просто стараюсь разбираться и у меня есть желание» (с) Илья Хлызов - 4-х кратный чемпион России по каптестингу. Как у Ильи получается совмещать работу бариста и работу...
09 июля 2020
Я хотел дать рыбаку удочку, а вы дали ему рыбу. (с) Максим, попал в кофейную индустрию по связям и начинал с мойки посуды — весь путь в подкасте. Как зародилась идея создать ютуб-канал «Транзистор ко...
03 июля 2020
"Я работала с ним до этого только принимая его внутрь". (с) Как от продавца домашних кофемашин дойти до финала мирового чемпионата кофе и алкоголь - весь путь в подкасте! Первое кофейное пиво на спеша...
24 июня 2020
Василий Ладыгин — человек, который прошел практически все ступени индустрии в своей карьере. Начиная от помощника бариста и заканчивая сорсером зеленого зерна. В подкасте вы узнаете историю становлени...
18 июня 2020
Журнал созданный гостями кофейни для гостей. (с) «КОФЕЙНИК» - русский журнал о кофейной индустрии, который ориентирован в первую очередь на гостя. Живой и веселый разговор получился с командой журнал...
12 июня 2020
Вы запускаете кофейню/кафе/ресторан. Вы продумали все до мелочей - интерьер, оборудование, меню, персонал. Но… Первое на что на нужно обратить внимание - это конечно же система фильтрации. Качество к...
04 июня 2020
«Кофе это не только зерна, которые лежат в пачке» (с) Валентина Моксунова - Q-грейдер, сорсер, основатель компании «Колибри кофе» (импортеры зеленого кофе), основатель проекта «Деревня обжарщиков», с...
26 мая 2020
Вторая часть интервью с Николаем Чистяковым — сооснователем кофейной компании «Camera Obscura» и кофеен «Человек и пароход», обжарщиком, Q-грейдером, и просто добрым и остроумным другом. В этой части...
21 мая 2020
«Кофе должен быть не лучшим, а узнаваемым» (с) Николай Чистяков — человек и пароход кофейной индустрии России. Это сейчас Николай — обжарщик с многолетним стажем, Q-грейдер, сооснователь кофейной комп...
16 мая 2020
Александр Леонов — операционный директор Rockets Coffee Roasters. В этом выпуске мы поговорили, как крупная компания справляется с пандемией и какие меры были приняты для функционирования бизнеса. Что...
09 мая 2020
Вторая часть большего интервью с Полиной Владимировой — первым Q-грейдером и Q-инструктором в России, профессионалом с опытом работы в индустрии кофе более 19 лет! Как Полина подошла к решению открыт...
04 мая 2020
Полина Владимирова — профессионал, посмотрев на кофейную карьеру которого, можно вдохновиться на свершения. Первый Q-грейдер в России (впоследствии ставший Q-инструктором), основатель компании HIBS.c...
30 апреля 2020
Вторая часть большего интервью с представителями крупных сетевых кофейных проектов России "Шоколадница" и "ДаблБи" - Владимиром и Вероникой Шаговыми. Владимир Шагов — глава барного департамента в само...
22 апреля 2020
В гостях Владимир и Вероника Шаговы. Крепкая, кофейная семейная пара, и каждый со своей интересной историей. Владимир — глава барного департамента в самой крупной кофейной сети РФ «Шоколадница», Верон...
16 апреля 2020
Вторая часть большого интервью с Сергеем Степанчуком. В первой части мы подробно познакомились с чего начинался путь Сергея в индустрии кофе, как проходили его чемпионаты, победы и поражения. Во вто...
11 апреля 2020
Сергей Степанчук – человек, чья карьера похожа на скачущий график стенокардии, со взлетами и падениями, причем амплитуда этих скачков очень большая. Именно поэтому Сергей говорит, что все что происход...
07 апреля 2020
В этой части мы задали вопросы, которые вы нам прислали. Диалог получился на целых 2 часа, но слушается на одном дыхании. Не забывайте, что подкаст можно остановить в любой удобной для вас момент и пр...
24 марта 2020
В век технологий и социальных сетей мы можем познакомиться с человеком, взглянув на его страницу в Instagram-е. Но по большей части «знакомство» будет ошибочным. Мы перестаем узнавать друг друга ближе...
21 марта 2020
Неизвестно, кто, когда и почему решил, что именно молоко неплохо было бы добавить в кофе, но этот человек внес неоценимый вклад в нашу жизнь. Сейчас утро многих начинается с чашки капучино, ведь имен...
12 марта 2020
Шоколад можно назвать старшим братом кофе. Вместе им хорошо и по-семейному комфортно © Цитата из замечательной книги «Баристалогия». И, пожалуй, она идеально характеризует отношения кофе и шоколада. И...
27 февраля 2020
Как часто вы читаете книги? А если мы говорим про кофейные книги? В этот раз у нас гостях Румия Ахмелетдинова — координатор и научный редактор таких нашумевших книг, как: - «Всемирный Атлас Кофе» /...
21 февраля 2020
14 февраля — День всех влюблённых????! Нам кажется, это прекрасный повод послушать «кофейную» историю любви. В гостях Константин Храмов — чемпион России 2019 и сооснователь компании «Silky Drum» и Ольга...
15 февраля 2020
Сегодня замечательный день, праздник! 6 февраля – День работника стойки, коими являются бармены и бариста. В честь такого знаменательного дня к нам в гости пришел Рамиль Рзаев, человек, который олице...
06 февраля 2020
Продолжение первого выпуска с командой SIBARISTICA – Настей Ваинской и Даней Кочетковым. В этом выпуске ребята поделились впечатлениями от кофейной поездки мечты в Эфиопию! В подробностях и красках р...
01 февраля 2020
Продолжаем наше путешествие по Санкт-Петербургу и отправляемся в лучшую кофейню России 2019 - «Сибаристику»! Да, друзья, вы не ослышались — лучшая кофейня России 2019 ???? В кофейне нас встретили Настя...
29 января 2020
В этот раз подкаст-канал Rockets ON AIR отправился в командировку в культурную столицу России - Санкт-Петербург! Сначала мы встретились с Ирой Шариповой, многократным финалистом и победителем чемпиона...
23 января 2020
????☕???? Друзья, вспомните, когда вы в последний раз сидели на кухне с друзьями за чашкой кофе / бокалом вина / бутылочкой пива и разговаривали обо всем на свете. Вспоминали пережитые забавные истории, дел...
14 января 2020
Друзья, в этом году мы запустили наш подкаст канал ????Rockets ON AIR! Спасибо вам, что вы активно его поддержали, слушали, комментировали, задавали вопросы гостям! Мы вместе вступаем в Новый, 2020, год...
31 декабря 2019