26 апреля 2021
«Париж, Мекка для гурманов!»:интервью с Еленой Калмыковой, шеф-кондитер, выпускница школы Ferrandi
10

Елена Калмыкова, консультант и эксперт в кондитерском искусстве, шеф-кондитер, выпускница школы Ferrandi. Мы поговорили о школе Ferrandi и подходе к обучению, о стажировках в звёздных ресторанах и гостиницах, о разности менталитетов и многом другом.
Плейлист
HI
Поговорили с Артуром о том, как пришел в ресторанный бизнес и почему. Что важного извлек для себя во время первого локдауна и, как он в целом повлиял на его проекты. Какие приоритеты в команде. Как уп...
24 ноября 2021
Станислав Левохо, бренд-шеф 3-х проектов в Петербурге: Банщики, Мойка 3 и Конь Огонь. Банщики: https://www.instagram.com/banshiki/?hl=ruМойка 3: https://www.instagram.com/moykatri/?hl=ruКонь Огонь: ht...
07 августа 2021
Виктория Автандиловна с 1998 года - генеральный директор компании "Индивидуальный туристический сервис", специализирующейся на индивидуальных турах в более чем 100 стран Европы, Азии, Африки, Ближнего...
28 июля 2021
Анна Ендриховская, шеф-консьерж в MOSS Boutique Hotel, соучастник в создании отеля MOSS, член международной ассоциации консьержей "Золотые ключи". В 2103 году Анна получила премию "Лучший молодой конс...
06 мая 2021
Инесса Ермишкина, руководитель учебного центра компании "Кофемания", профессиональный бизнер тренер и консультант в сфере гостеприимства, преподаваитель кафедры "Менеджмент в сфере гостеприимства" в Р...
05 мая 2021
Елена Калмыкова, консультант и эксперт в кондитерском искусстве, шеф-кондитер, выпускница школы Ferrandi. Мы поговорили о школе Ferrandi и подходе к обучению, о стажировках в звёздных ресторанах и гос...
26 апреля 2021
Валерия Котова, управляющая кофейни "Свежий номер", в свои 22 года смогла привести бизнес к положительным финансовым результатам, анализируя показатели и вдохновляя свою команду на успех личным пример...
27 марта 2021
"Один ты ничего не сделаешь!" – интервью c Артемом Гребенщиковым". Смотрите интервью с Артемом Гребенщиковым, хозяином и шеф-поваром ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге. Он также Член На...
26 марта 2021

Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с нашими Положениями о конфиденциальности и об использовании файлов cookie, нажмите здесь.