"Один ты ничего не сделаешь!" – интервью c Артемом Гребенщиковым".
Смотрите интервью с Артемом Гребенщиковым, хозяином и шеф-поваром ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге. Он также Член Национальной Гильдии шеф-поваров, консультант Национальной Академии Гостеприимства, призер многих международных кулинарных соревнований.
Артем давал ответы на три вопроса:
Что такое гостеприимство по твоему мнению?;
Кто такой шеф-повар?;
Какой совет ты можешь дать тем, кто хочет открыть свой ресторан?.
Благодарим Артема Гребенщикова (https://www.instagram.com/a.grebenshikov/)
и ресторан BOBO (https://www.instagram.com/bourgeoisbohemians/)
Тайм-коды:
0:32 - Без гостеприимства ресторана не может быть.
0:57 - На самом деле шеф-повар - это...
1:12 - Сервис в зале и атмосфера зависят от...
1:28 - Какой совет ты можешь дать тем, кто хочет открыть свой ресторан?
1:41 - Самое главное в ресторане - это...
1:48 - Без понимания, как этих людей собрать, как их...
2:06 - Не отдавая, а просто беря - не получится их...
2:22 - Порядочность, честность...
Плейлист
HI
Поговорили с Артуром о том, как пришел в ресторанный бизнес и почему. Что важного извлек для себя во время первого локдауна и, как он в целом повлиял на его проекты. Какие приоритеты в команде. Как уп...
Станислав Левохо, бренд-шеф 3-х проектов в Петербурге: Банщики, Мойка 3 и Конь Огонь. Банщики: https://www.instagram.com/banshiki/?hl=ruМойка 3: https://www.instagram.com/moykatri/?hl=ruКонь Огонь: ht...
Виктория Автандиловна с 1998 года - генеральный директор компании "Индивидуальный туристический сервис", специализирующейся на индивидуальных турах в более чем 100 стран Европы, Азии, Африки, Ближнего...
Анна Ендриховская, шеф-консьерж в MOSS Boutique Hotel, соучастник в создании отеля MOSS, член международной ассоциации консьержей "Золотые ключи". В 2103 году Анна получила премию "Лучший молодой конс...
Инесса Ермишкина, руководитель учебного центра компании "Кофемания", профессиональный бизнер тренер и консультант в сфере гостеприимства, преподаваитель кафедры "Менеджмент в сфере гостеприимства" в Р...
Елена Калмыкова, консультант и эксперт в кондитерском искусстве, шеф-кондитер, выпускница школы Ferrandi. Мы поговорили о школе Ferrandi и подходе к обучению, о стажировках в звёздных ресторанах и гос...
Валерия Котова, управляющая кофейни "Свежий номер", в свои 22 года смогла привести бизнес к положительным финансовым результатам, анализируя показатели и вдохновляя свою команду на успех личным пример...
"Один ты ничего не сделаешь!" – интервью c Артемом Гребенщиковым".
Смотрите интервью с Артемом Гребенщиковым, хозяином и шеф-поваром ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге. Он также Член На...