Валерия Котова, управляющая кофейни "Свежий номер", в свои 22 года смогла привести бизнес к положительным финансовым результатам, анализируя показатели и вдохновляя свою команду на успех личным примером. Благодарим за участие Валерию Котову https://www.instagram.com/lera_kot27/?hl=ru и ее проект "Свежий номер" https://www.instagram.com/svezhiynomer/?hl=ru Благодарим за помощь в съемке Ирину Ольшевскую https://www.facebook.com/irina.orel и ее проект Touch of Matcha https://www.instagram.com/touchofmatcha.city/?hl=ru Вопросы, которые мы задавали: 1. Что такое гостеприимство для тебя 2. Расскажи про свой опыт в этой сфере 3. Как ты стала управляющей кофейни 4. Кофейня-это менее сложный бизнес по своей структуре, чем например ресторан. Но все равно это управление бизнесом, в котором работают люди. С чем ты столкнулась с точки зрения управления 5. Кто такой управляющий для тебя 6. В чем его главная задача по твоему мнению 7. Ты до кофейни работала в других местах, где работала с другими управленцами. Ты вспоминала, как они работали, что делали так или не так, чтобы улучшить свою работу сейчас 8. Насколько я знаю, ты пришла уже в открытый проект, который смогла вывести на хорошие и уверенные показатели. Как ты это сделала. Есть ли какие-то советы, которые помогут другим. 9. Насколько бизнес и предпринимательство интересны твоим сверстникам. Ресторанный бизнес, в частности 10. Давай представим, что ты открываешь свою кофейню. Давай, пожалуйста, пройдём поэтапно, как бы ты это делала, чтобы максимально удачно все получилось 11. Как ты считаешь, что главное для гостей, которые приходят в кофейню 12. Расскажи, пожалуйста, про кофейню в которой ты работаешь (как называется, где находится, какой кофе варите, своя обжарка или кто-то жарит и т.д.). Короче говоря все, что максимально нарисует ее в моем воображении. 13. В каком проекте или с кем мечтаешь поработать 14. Каких работников ждёте в свой проект. Вдруг у вас в планах открывать ещё проекты и нужны будут люди