Ещё один революционер казанского общепита — Артур Галайчук. В 2011 году его проект ReLab вдохнул новую жизнь в барную культуру Казани. Больше десяти лет кластер заведений, открытых Артуром, и его школа барного дела держат планку питейной индустрии города. В этом эпизоде Большой Синей узнаем, почему даже с деньгами можно запросто закрыться через месяц, где найти локацию для бара, чтобы в него хоть кто-то да ходил, куда зайти после пяти утра и кто же всё-таки вывел людей на Профсоюзную. Ведущий 1: Александр Рюмашка. Ведущий 2: Тимур Закиров. Видеоверсия подкаста: https://youtu.be/4D5oGwM61ew • • • ReLab https://www.instagram.com/relab_kzn/ Mr. Willard https://www.instagram.com/mr.o.willard/ Paloma Cantina https://www.instagram.com/paloma.cantina.kzn/ Cicheti Bistro https://www.instagram.com/cicheti_bistro/ • • • Большая Красная — cтудия подкастов: https://bigred.stream Казань, ул. Гоголя 27А | +7 993 993 11 42 Вконтакте: https://vk.com/bigred.stream Instagram: https://instagram.com/bigred.stream Telegram: https://t.me/bigred_stream • • • Содержание: 00:00 Интро 00:39 Детские мечты, юриспруденция и обучение в другом городе 02:36 Почему Казань? 04:08 Бизнес-план с лучшим другом 05:21 Общепит Казани в 2006 году и сейчас 06:39 Как возникает идея открыть свой бар 07:51 Артур поработал везде, и даже в казино! 11:55 Значение расположения и где найти идеальную локацию 14:54 Аудитория казанских баров и ресторанов 18:54 Почему большинство уходит из бизнеса через месяц 20:05 Трансформация ReLab спустя года 21:15 Вырос не бар, а наша команда 24:20 Вложить 10 миллионов и прогореть 27:31 Почему ReLab взлетел? 33:54 Что изменилось после спецоперации? 36:18 Хочу не заработать побольше, а изменить город 39:14 Все наши места для разных людей 40:45 Жду дня, когда не смогу управлять компанией самостоятельно 41:21 Предприниматель, нежели бармен 42:42 Дрочево на напитки ни к чему хорошему не приведет 45:59 Система штрафов в ReLab 47:20 Пить за стойкой - не правильно 48:00 Влияние ReLab на современную Казань 50:59 Неважно кто работает, главное чтобы были на одной волне 52:14 Как More Bar открыли Профсоюзную всему городу 53:20 Нет конкуренции - нет развития 55:26 Лето, тепло, куда сходить для классного вечера? 1:00:09 Игорь Зернов и как появилась Paloma Cantina 1:04:15 Зачем вложился в Паранойю? 1:07:46 В Паранойе круто, потому что там хаос