Рост доли российских вин в ресторанах фиксируется на уровне до 62% в зависимости от формата заведений, однако дискуссия о готовности рынка к обязательным квотам усиливается. В программе «Время вина» — о дефиците предложения и рисках регулирования • 00:42 Формат программы: рынок и культура вина • 02:46 Аудит «Роскачества»: методика и выводы • 04:46 Как рестораны формируют карты и долю России • 08:37 Конкурс сомелье и обучение российским винам • 16:43 Премиальный сегмент: дефицит и запрос хорики • 18:46 Депутат о законе о «русской полке» и квотах • 33:22 Позиция дистрибьюторов: риски обязательных 20% • 42:47 Квоты как стимул и необходимость гибкого подхода По данным «Роскачества», представленность отечественных вин в картах варьируется от 17% до 62%, при этом отрасль сталкивается с ограничениями в премиальном сегменте и нестабильностью поставок . Рестораторы и сомелье отмечают рост интереса к российскому продукту, но указывают на нехватку качественных позиций, сложность подбора под концепции заведений и необходимость масштабного обучения персонала. Эти вопросы обсудили на радио РБК с участием представителей ресторанного бизнеса, профессионального сообщества и законодателей. На этом фоне обсуждение закона о «русской полке» усиливает разногласия внутри отрасли. Часть участников считает рынок готовым к квотированию, ссылаясь на рост производства и спроса, тогда как представители индустрии предупреждают о риске формального выполнения требований и смещения спроса в сторону альтернативных напитков. Ключевыми остаются вопросы: хватит ли премиального российского вина для стабильного предложения, как избежать ухудшения качества ассортимента и какие механизмы регулирования позволят поддержать развитие отрасли без искажения рыночной конкуренции. Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски. Москва 92.8 FM Санкт-Петербург 102.0 FM Нижний Новгород 107.4 FM Тюмень 100.6 FM Воронеж 101.1 FM