Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!
Сегодня вместе с Шефом приготовим «ПАННА-КОТТА»!
ИНГРИДИЕНТЫ!
Сливки 33% 500 граммов
Сахар 70 граммов
Желатин листовой 8 граммов
Какао 10 граммов
ГОТОВИМ!
Возьмем сливки 33%, добавим в них сахар, ванилин и нагреем их.
Предварительно замочим листовой желатин в очень холодной воде минимум на полчаса, чтобы хорошо напитался водой.
Потом желатин нужно будет отжать рукой, отряхнуть от лишней влаги, добавить к нашим сливкам и размешать ложкой до полного растворения.
Треть теплых сливок отольем в отдельную емкость, добавим какао порошок и тщательно размешаем венчиком.
Возьмем подходящие для нас формы, в идеале это могут быть прозрачные стаканы, либо стеклянные пиалы, но вообще можно использовать что угодно.
Разольем половину светлых сливок без какао по формам и уберем в морозилку на 15 минут, чтобы наша смесь немного схватилась.
После чего вторым слоем разольем смесь сливок с какао и так же уберем в морозилку для стабилизации, ну и третьим этапом разольем оставшуюся половину светлой сливочной смеси верхним третьим слоем и уберем в холодильник на 5 часов минимум.
Когда наша панна-котта достаточно стабилизируется приступаем к наслаждению нежным, сливочным десертом.
Приятного аппетита!!!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-божине: Игорю, Нашему Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наше всё!
Кредитивному продюсеру — Денису Макееву!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору - «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
[email protected]
WhatsApp 89933348210
Плейлист
ДА! ШЕФ!
Шеф Андрей Титов и гениальный бармен Олег из ресторана «БроДо» подготовили мегапэринг — японские пельмени и саке! История и нюансы — всё здесь! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно н...
У Шефа Андрея Титова в гостях Олег — бармен из ресторана «БроДо»!Ребята приготовят бомбический сезонный салат и идеально подходящий к нему коктейль! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты мо...
«ПАВЛОВА» от Шефа Андрея Титова!Казалось бы, что может быть проще и сложнее одновременно?! Но наш Шеф и по совместительству шеф-повар потрясающего ресторана «БроДо», знает толк в наслаждениях! И научи...
ДВА ВАРИАНТА «ГАСПАЧО» от Шефа Андрея Титова, шеф-повара потрясающего ресторана «БроДо»! Наш «Шеф» был бы не наш «Шеф» если бы не включал креатив и не выпускал фантазию полетать время от времени! Поэт...
Омлет — что может быть проще? Но Шеф Андрей Титов, шеф-повар потрясающего ресторана «БроДо», знает толк в наслаждениях! И научит на готовить омлет по рецепту великого Поля Бокюза! Поболтать с Шефом ли...
Шашлык от Шефа! Андрей Титов, шеф-повар потрясающего ресторана «БроДо», знает толк во вкусной еде и, естественно, в маринадах!Поболтать с Шефом лично можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.mosc...
Никогда такого не было и вот опять! Вместе с Шефом в «А2СТУДИИ» его друг (нам понравилось!) — супер-бармен, Александр Кулешов из ресторана-бара «БроДо»!Снова гастрономический «ПЭРИНГ» — это метод подб...
«ФУДПЭРИНГ» — это метод подбора новых вкусовых сочетаний продуктов с учётом специфики их вкуса и аромата, в поиске оригинальных рецептурных комбинаций. Вместе с Шефом в «А2СТУДИИ» его друг, супер-барм...
Вместе с Шефом приготовим «СТРАКОТТО»! ИНГРИДИЕНТЫ:Шея говяжья 1кг, оливковое масло 2ст.л., морковь 500гр, лук репчатый 500гр, стебель сельдерея 500гр, чеснок 3 зубца, тимьян 10гр, розмарин 10гр, говя...
Вместе с Шефом приготовим «ШАРЛОТКУ С ВИШНЕЙ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Для теста: 4 яйца, мука 200гр, сахар 150гр,сода 1гр (четверть чайной ложки), разрыхлитель теста 4гр (чайная ложка); вишня без косточки 200гр....
Вместе с Шефом приготовим «СОУС «СЛАДКИЙ ЧИЛИ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Болгарский перец 900гр, перец чили 150гр, корень имбиря 100гр, вода, фреш апельсина 400гр, соус рыбный 50гр, соус устричный 150гр, крахмал...
Вместе с Шефом приготовим «ВИШИСУАЗ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Для бульона: луковица, одна целая морковь, лавровый лист 5 шт, перец горошек, 10 шт, стебли зелении( по желанию и наличию). Для супа, лук порей 200гр,...
Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «Продакшн-...
РЕЦЕПТ НА 1 АПРЕЛЯ! НИКТО НЕ УЗНАЕТ ЧТО В ТАРЕЛКЕ, ПОКА НЕ ПОПРОБУЕТ!Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Ти...
Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-...
Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-...
Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-...
Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-...
С 8 МАРТА! ГОТОВИМ ДЛЯ НАШИХ ЛЮБИМЫХ ДЕВОЧЕК!!!Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантл...
Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн...
Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн...
Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн...
Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн...
Пилот подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Решили начать с прост...
Шеф: «Меня зовут Андрей Титов мне тридцать с маааленьким хвостиком, и я Шеф повар классного, модного Московского ресторана «БроДо»!Готовить люблю, умею, практикую! Но поваром стал не так давно, прикин...