За всю Хурму
27
1
20
Описание
Этот подкаст для тех, кто готовит, сервирует, подаёт, принимает заказы, хамит, старается, улыбается, бронирует столики, готовит напитки, создаёт атмосферу, управляет всеми этими процессами или думает, что управляет, для тех кто ест в ресторанах или не ест в них, для тех, кто открывает заведения и закрывает. Ведущие Светлана Игоревна Купрейчик - HRD и Назели Погосян - руководитель L&D компании Хурма, отважно и местами слабоумно развинчивают легенды и мифы ресторанной индустрии, задают вопросы экспертам, находят ответы и трут за всю хурму ресторанной индустрии.
Мы поговорили с ЛЕГЕНДОЙ всех московских сообществ, корешом всех корешей, вдохновителем концепций Тебураси и Алкобуфетов Шашлычная, главарём нашей арт-команды и обладателем внушительным списком телефо...
Мы поговорили с ЛЕГЕНДОЙ всех московских сообществ, корешом всех корешей, вдохновителем концепций Тебураси и Алкобуфетов Шашлычная, главарём нашей арт-команды и обладателем внушительным списком телефо...
У нас в гостях Коля Киселёв - совладелец и душа компании "Следуй за кроликами", расскажет почему Петербург отдельный гастромир, что его расстраивает в сотрудниках, куда ходит в Москве и что по-настоящ...
В новом выпуске мы с программным директором Gastreet Катей Гамаюн и идейным вдохновителем этого фестиваля Гошей Карпенко поговорим о том, как строится учебная программа, какие теневые бизнесы порождае...
В ресторане Koji, где экспериментируют с кухней Китая и Индонезии, есть яркий тандем шеф-повара Василия Зайцева и шеф-бармена Артура Мирасова именно они и стали нашими гостями. Рассказали о том, как...
Мы пригласили наших операционных директоров: Аяну Будаеву (проекты Riesling Boyz, Тебураси, Русалочка Суши) и Юру Быченкова (сеть буфетов Шашлычная и Пельменная) и узнали, чем они занимаются, кого из...
В гостях у нас потомственный сотрудник ресторанной сферы, куратор курса "Старший официант" Novikov Space Business и очень занимательная собеседница Евгения Лерман!
У нас в гостях умница, красавица, эксперт Welcomepro по HR management и геймификации бизнеса - Эллина Бондарь расскажет про карьерные повороты, причинение добра в ресторанах и о волнении перед команди...
Ну что, ёлканутые? Подвели те самые итоги года? Мы подвели:) Рассказываем про всё самое главное с Гошей и Светланой Игоревной, а вы можете взять эти же вопросы и задать их самим себе - очень полезное...
Выпуск, в котором мы ни разу не матерились:) У нас в гостях Роман Торощин - основатель, преподаватель и идейный вдохновитель учебного центра, организатор Bar Hub Expo, директор по напиткам в компании...
Бренд-бар менеджер пространства Профсоюз Артур Мнацканян и шеф-сомелье ресторана Riesling Boyz Сергей Ляшин рассказывают о плюсах и минусах работы в нашей компании, придумают новые правила и говорят т...
Елена Морозова - системщик, HR со всех больших букв, человек науки и воплощённая мудрость поделится с нами своими карьерными развилками, расскажет, как вопрос "Как ты заработал свои первые деньги" пом...
Кумиры, инфлюенсеры, главные краши хореки, самая титулованная барная команда восточной Европы - Follow the rabbits: Игорь Зернов и Артем Перук рассказывают про будущее, как поступают с "говномутами"...
Сергей Веретенников амбассадор искренности и бренда Maxxium Russia и Сергей Шигин бренд-амбассадор по Азии в Simple Group и шеф бармен татиноми бара Тебураси рассказывают про самое сложное и приятно...
Максим Кулешов - бренд шеф татиноми-бара Тебураси рассказывает про задачу повара, перспективу профессии и радиоволны.
У нас в гостях Татьяна СимоноваКуратор Novikov School, HR практик ТОП-менеджер сервисных компаний, разработчик настольных игр для ресторанных команд, управляющий партнер компаний «Академия сервиса», T...
В этом выпуске мы обсудим романтическую историю становления тандема Димы и Гоши, обсудим наших и не наших гостей, кто отвечает за нейминг пельменной Пельменная и шашлычной Шашлычная и почему в будущем...
Мы пригласили Рината Каримова - предпринимателя и друга, чтобы обсудить эффективность инструментов наставничества. Пороть или ласкать, чем отличается тренер от наставника и как мотивировать молодёжь р...
Один из отцов-основателей компании Hurma Гоша Карпенко умно, смешно и местами картаво говорит про увольнения, партнёрство, ключевых сотрудников и осьминога.
В пилотном эпизоде нашего подкаста мы с практикующим психологом, членом психотерапевтической лиги и бывшим тренинг-менеджером компании Hurma Еленой Гусевой обсуждаем психологическое здоровье внутри са...