Почему мармелад упругий? Ведь варенье - это тоже фрукты, варёные с сахаром, но его нарезать на кусочки не получится. Дело в добавках. В мармелад кладут пектин, желатин или агар. Иначе - пищевую добавку Е406.
Плейлист
Этикетка
Чтобы пользоваться нашим сервисом, вам нужно принять пользовательское соглашение.