Гость – Сергей Подпорин, один из лучших сомелье России, ресторатор и основатель Leo Wine & Kitchen. Мы обсудим, с чего начинается путь сомелье, где проходят границы вкуса, как строится винная карта в Ростове и что такое настоящее гастрономическое доверие. Это не просто выпуск о вине. Это разговор о тонком искусстве вкуса, профессиональной дружбе, и о том, как подлинная страсть становится делом жизни. Time-code (что внутри): 00:02:49 Амбассадор настойки фейхоа 00:04:07 Ростов - кулинарная столица юга? 00:05:22 Как шеф научился слышать вино 00:08:23 Сомелье или ресторатор: как выбрать роль? 00:09:39  Доверие за бокалом: как работают сомелье 00:14:00 Тут про винную школу 00:15:17 Винная карта Ростова: вход только для избранных? 00:18:27 От скепсиса к признанию: как меняется российское виноделие 00:20:56 Как составляются винные карты в Ростове 00:23:33 Чем заканчивать винный вечер 00:24:39 LEO Wine & Kitchen - библия сочетаний 00:28:33 Если хочешь разобраться в чем-то, начни это преподавать 00:30:12 Кухня + вино: как шеф и сомелье создают магию 00:33:51 Новый проект: от идеи до первой дегустации 00:37:29 Вино и еда: неочевидные пары, которые вызывают всплеск вкусов #вино #сомелье #Ростов #гастрономия #рестораны #LeoWineKitchen #виноделие #винныепары #дегустация #подкаст сомелье, винная карта, гастрономия Ростова, винные пары, российское виноделие, Leo Wine & Kitchen, винная школа, ресторатор, настойка на фейхоа, дегустация вина. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ