Что такое «красные колготки», портит ли дружбу совместный бизнес и всегда ли гость прав?   Тимофей Ильин — совладелец сети кофеен и уютного бара в центре Москвы. В прошлом активно развивал проекты в сфере розницы и общепита: от стритфуда до кофейни на мойке. Тимофей рассказал, какими качествами должен обладать владелец бара, как правильно выбирать продукцию и какие позиции являются самыми маржинальными. Ну а заодно дал несколько дельных советов начинающим предпринимателям.   00:00 — Интро 00:58 — Как удалось создать кофейню на мойке и в чем ее особенности? 4:28 — Какой бизнес Тимофея самый сложный? 5:33 — Можно ли по типу вина, который заказывает гость, определить повод для встречи? 06:08 — Существует ли безопасная доза алкоголя? 06:57 — Как Тимофей отвечает на обвинения о том, что он спаивает людей? 07:32 — Примеры незаурядных личностей, занимающихся виноделием. 08:55 — Кого сложнее подобрать: бариста в кофейню или бармена в винный бар? 09:35 — Почему считается, чем кислее кофе, тем он дороже и лучше? 10:16 — Какие самые постыдные истории от гостей слышал Тимофей? 11:15 — Почему иногда лучше отговорить гостей от лишнего бокала? 11:41 — Почему всем, кто работает в сервисе важен эмоциональный интеллект? 12:43 — Сотрудники заведения должны быть красивыми? 13:10 — Какая самая маржинальная позиция в баре Тимофея? 13:57 — Какое недорогое вино Тимофей рекомендует приносить в гости друзьям? 14:35 — Как справляться с похмельем? 15:17 — Если смешать красное и белое вино, это может усилить похмелье? 16:00 — Есть ли разница в плане похмелья от сладкого и сухого вина? 16:50 — Почему посетителей ресторана называют гостями, а не клиентами? 17:46 — В какой стране самый высокий уровень сервиса? 18:20 — Должен ли гость платить, если ему не понравилось вино? 19:50 — Винтовая пробка на вине – хорошо или плохо? 21:38 — Рубрика «Блиц», узнаем про лучшие вина 21: 54 — Чили 22:45 — Япония 23:03 — Ливан 23:44 — Италия 24:30 — Россия 25:58 — Как выбрать вино в магазине? 27:00 — Есть ли приличное вино в пределах 700 рублей? 27:38 — Беспроигрышный вариант вина за 1000 рублей. 28:06 — Есть ли у Тимофея фильтр на девушек по ее выбору вина? 28:32 — Отгадываем сорт вина по отзывам 32:05 — Как можно охарактеризовать человека по выбору вина, разбираем на примерах 36:07 — Как различать мельчайшие ноты, ароматы и оттенки вина? 38:08 — Как удается сохранить дружбу на работе? 39:38 — Советы начинающим предпринимателям   Подписывайтесь на подкаст «Пришли Поговорили Разошлись» и рассказывайте о нас друзьям-предпринимателям.   ППР в ВК ППР на VC   #пришли_поговорили_разошлись #подкаст #бизнес #бар #кофейня #тимофейильин #ппр #предприниматели #кофе #мойка   erid: LjN8JyQb1