Как приготовить кофе в воронке? Какие есть достоинства и недостатки у кемекса? На что обратить внимание при выборе гаджетов для заваривания? Какие самые странные способы приготовления кофе встречаются в практике?
В этом выпуске подробно говорим про V60 и кемекс. Олеся Шпульвинд развернуто рассказывает о девайсах, которые желательно иметь дома для комфортного заваривания кофе.
Любимые универсальные рецепты кофе в воронке Олеси Шпульвинд:
1) 15 г кофе, 250 г воды
Температура воды: 96 °С
Помол: крупный
Кофе заливаем 50 г воды и ждём 30 секунд, затем вливаем воду четырьмя равными порциями по 50 г и равными интервалами в 30 секунд.
Общее время заваривания: 3−3,5 минуты
2) 18 г кофе, 300 г воды
Температура воды: 95-97 °С
Помол: крупный
Воду вливаем разными частями: 50, 60, 60, 60, 70 г, с интервалом в 35 секунд, чтобы каждый новый пролив приходился на протекшую таблетку (если это не так, немного увеличьте помол или отработайте динамичность движений)
Общее время заваривания: 4 минуты
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
Плейлист
Тоже ягода
Что такое вкус вообще? Зачем нам нужны дескрипторы и как научиться их различать? Какие самые необычные нотки встречаются в кофе? Как обработка кофе влияет на вкус? В этом выпуске учимся пользоваться к...
Как приготовить кофе в воронке? Какие есть достоинства и недостатки у кемекса? На что обратить внимание при выборе гаджетов для заваривания? Какие самые странные способы приготовления кофе встречаются...
Какие бывают виды обжарки? Можно ли дожаривать кофе дома самим? Как стать обжарщиком? Сколько времени уходит на обжарку кофе? На эти и многие другие вопросы ответил наш гость Владимир Никитин, обжарщи...
Как выбрать турку? Кому больше всего подойдет френч-пресс? Сложно ли приготовить кофе в аэропрессе? Как будет отличаться вкус? На что обратить внимание при выборе кофе домой?Начинаем большой разговор...
Что такое кофе? Как кофе распространился по всему миру? Какой именно напиток заказывают в кофейнях чаще всего? Нужно ли всем любить эспрессо? Сколько чашек кофе можно пить в день? Начинаем наше знаком...
Это шоу для тех, кто хочет открыть для себя богатый и почти безграничный мир кофе. Олеся Шпульвинд, собственница кофейни «Yankee Sierra», кофейный маркетолог, и Олеся Калганова, креатор студии подкаст...