Еда и года

Это аудиоверсия нашего первого подкаста в формате видео. В нём мы вместе с Игорем Синдеевым, шефом ресторана TEN из Тулы обсудили гастровпечатления. — Как наши вкусы формирует детство— В чем кайф реги...

В этом эпизоде мы поговорим о забытых овощах: как они влияли на нашу культуру и как нам удалось их потерять. Погружаться в историю мы будем вместе с филологом и куратором Натальей Иванкевич.— Почему 2...

Новый эпизод второго сезона мы посвящаем еде, которая должна была упростить нам жизнь, но в итоге лишь добавила проблем.— Что ели на ходу римляне и средневековые горожане?  — Как автопромышленность на...

В 1907 году японский химик Кикунаэ Икэда вычислил новый вкус — умами. За следующее столетие он сначала захватит Японию и США, а дальше — весь остальной мир. — Что такое глутамат натрия, и как он обман...

Свежий и горячий выпуск про уникальный напиток – кофе.
Многие не могут представить своё утро без чашечки кофе. Но как получилось, что кофе стал чуть не главной культурой на плантациях Бразилии, Колумб...

Тысячи лет назад сахар «убил мёд» и стал главным лакомством на столе древних аристократов. С тех пор он ещё не раз менял ход истории.— Как сахару удалось покорить Древний Рим?— Зачем из него создавали...

Когда-то давно бог мудрости и творец мира по мнению ацтеков Кетцалькоатль подарил человечеству какао-бобы. А дальше — тысячи лет истории вожделений по самому популярному лакомству на свете. В этом эпи...

Нутрициолог и ведущая подкаста Анастасия Никитенкова возвращается в подкастовый мир, чтобы разобрать историю и влияние продуктов, которые мы воспринимаем как искушение. Вас ждёт много захватывающих ис...

Продолжаем серию эпизодов про предрассудки. У нас в гостях Марина Токунова — эксперт по работе с социальными сетями. В эпизоде обсуждаем, как семья и современные методы продвижения влияют на наш рацио...

Сегодня необычный выпуск! У нас в гостях Ксения Михалко — директор по стратегии и маркетингу. В эпизоде обсуждаем рекламные стереотипы, предрассудки и мифы про еду. Как культурный код влияет на наш ра...

В этом эпизоде разберемся, как еда в Средневековье стала частью здорового образа жизни.Что было в средневеком ЗОЖ-учебнике XI века? В чём особенность морнинг рутин средневековых зожников? Как бобёр ст...

В этом эпизоде рассказываем, как чума выкосила половину Европы, и как лимоны смогли всё-таки остановить этот кошмар. Как чума добралась с Дальнего Востока до окрестностей Парижа? Действительно ли помо...

В этом эпизоде продолжаем разбирать рацион Средневековья. Расскажем о «цветовых» диетах и вновь скажем спасибо Античности за вкусную еду. Как католическая церковь повлияла на рацион средневековых люд...

В этом выпуске разбираем особенности средневекового этикета: от грызения костей до чрезмерной патриархальности. Описываем главные принципы застолья и ищем наследие античного меню. Как ел Карл Великий...

Как ели древние боги? В этом эпизоде поговорим о древних мифах, их влиянии на поведение человека и понимание пищи. - Чему мы можем научиться в приемах пищи у богов?- Как Осирис убрал каннибализм и осн...

В нашем тизерном выпуске рассказываем, как плохая закупка на званый ужин позволила появиться майонезу, как козы придумали кофе и как люди готовили дроздов. А ещё даём краткое ревью документам, по кото...