Пасха. Хозяйственные хлопоты обычно начинались загодя. Магазины наполнялись товарами, в подвалах еле успевали опорожнять винные бочки; в торговых оранжереях была давка от покупателей. К праздничному столу готовились с Чистого четверга. Красили яйца, протирали пасху, пекли куличи, бабы, мазурки (сухие пирожные с изюмом и миндалем), медовые пряники. На пасхальных пряниках, в отличие от обычных, были силуэты – барашка, зайчика, петушка, голубка, жаворонка или яйца. На сладкое готовили "куриное гнездо": яйца прокалывали с двух сторон, выдували содержимое, промывали, заполняли желе и ставили на сутки на холод; затем осторожно очищали скорлупу и клали желейные яйца на цукаты, порезанные соломкой. Всем, привет! Сегодня мы с вами подготовимся к Пасхе Для начала. Давайте вспомним, что это за праздник такой, Пасха. И какими были его главные символы и традиции празднования? http://bit.ly/2KQgFH8 Послушали только часть. Ссылку на полный ролик оставляю. Он находится в плей-листе “Померанцев переулок”. Этот плей-лист расскажет о культуре, как образе жизни и мышления, о событиях связанных с театром, музыкой, кино. Что и как пили в русском зарубежье? В чём особенность одесского юмора? Обогащайтесь! Пасхальные яйца красили фуксином, луковой шелухой, яркими обрезками шелка и укладывали на свежую проросшую зелень овса или пшеницы. В витринах магазинов детям на радость появлялись карусели с яичками и тихо кружились, мелькая то пунцовым, то зеленым, то желтым атласным цветом... Для хозяек наступала страда: надо было испечь куличи таких размеров, чтобы каждому члену семьи (а она порой состояла из двух десятков человек) хватило по кусочку на каждый день в течение всей Пасхальной недели; приготовить "священную" пасху на всю семью, "парадную" – для гостей, пасху для слуг и бедных родственников. Рецептов Пасх было множество. Сейчас хозяйки по большей части пекут куличи. Но мы вспомним, как готовить праздничную Пасху. а некоторые из вас, я в этом уверен, запишут рецепт. http://bit.ly/2PhEiqx Сладкая жизнь - это плей-лист радиостанции “Маяк” и всем сластёнам тут просто необходимо побывать. Ведущие рассказывают об истории появления самых разнообразных сладостей. Тут тебе и морковный торт, и сорбет, кулага и штоллен, ламингтон и баварский крем. Пальчики оближешь! Бытовало поверье, что снесенные в Страстной четверг яйца, съеденные на Пасху, защищали от недуга. Освященному яйцу приписывались магические свойства. Считалось, что оно может потушить огонь, поэтому такие яйца хранили за иконой на случай пожара. Правда, прежде, чем бросить яйцо в пламя, с ним нужно было трижды обежать вокруг дома. С пасхальным яйцом искали пропавших или заблудившихся в лесу коров и овец. И всё это, конечно, хорошо и интересно. Но как после воздержания в еде правильно перейти к разговлению? На этот вопрос отвечает доктор-медицинских наук, врач-диетолог Алексей Ковальков. http://bit.ly/2Gvn8mt Напоследок вам пара пасхальных советов * Пока тесто для куличей не подойдет, нельзя проветривать комнаты, хлопать дверьми и громко разговаривать. От малейшего перепада температуры или сотрясения воздуха тесто может "сесть". * Готовый кулич следует разрезать не вдоль, а поперек. Верхушкой накрывают недоеденную часть, чтобы не зачерствела. Хотя, если кулич удался, зачерстветь он не успеет. Если вам нравятся мои подкасты, подпишитесь на новые выпуски. Тогда вы точно не пропустите ни одного обзора. Мир вашему дому и с наступающим праздником Светлой Пасхи!