10 апреля 2023
Астамур Калистов Bootlegger, co-founder Юлия и Валерия «На свежую голову». Как провести вечеринку: организация кейтеринга и работа с подрядчиками.
0
2
В этом эпизоде вы узнаете: как начать организовывать кейтеринг, что происходило на фестивале Signal, как девочки проводили закрытые вечеринки и зачем дарили гостям арбузы, как договариваться с подрядчиками и заказчиками, как искать спонсоров и многое другое. И, конечно же, получите нашу любимую инструкцию «Как организовать вечеринку». Куда же без нее.
Бонусом, как обычно, мы разыграли ребят из индустрии. Отправили бармена из бара The Bix работать в костюме пчелы за 100 тысяч и достали 3000 литров блю кюрасао. Впереди фестивали и лето, а «Голубая лагуна» сама себя не сделает.
Плейлист
Бизнес. Бабки. Чирз!
В девятом, финальном, выпуске сезона вместе с Романом Лошмановым мы обсудили, как можно и нельзя вести себя в баре или ресторане.В этот раз мы узнаем:
— Как относиться к фразе “Гость всегда прав” на с...
В восьмом выпуске Дарья Орлова и Светлана Ломсадзе из проекта "Винодевы" рассказали все, что необходимо знать о вине и его выборе.
В этом эпизоде обсуждаем с гостями:
— Как появились "Винодевы" и к...
В седьмом выпуске Константин Плесовских и Валерий Расин расскажут о нюансах работы бренд-амбассадоров. Самый смешной и забавный эпизод этого сезона.В этот раз обсуждали с гостями: — Как появились амба...
В шестом выпуске мы узнали, как работает PR в HoReCa и, что нужно для составления грамотного меню и карты гостя.
Известный московский пиарщик Денис Мухин рассказал много интересных вещей, а именно:
...
В новом выпуске у основателя первого и единственного в России биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery мы узнали:
— как научиться разбираться в вине и что для этого нужно
— в...
В четвертом эпизоде узнали, что является ключевым в выборе заведения и напитков.
В новом выпуске обсудили:
— Зачем мы ходим в бары и как выбрать тот самый?
— Свидание в баре: все, что вы хотели знать...
В третьем выпуске нового сезона мы узнали, что происходит сейчас в гастроиндустрии, и как гости делают выбор в ресторанах.В этом эпизоде мы обсудили:
⁃ Разбираются ли гости в гастрономии;
⁃ За что м...
Во втором выпуске нового сезона вместе с основателями компании Clavis Антонием Калашниковым и Христиной Апокатаниди узнали, как так получилось, что теперь каждый может устроить праздник дома за 60 сек...
В первом выпуске второго сезона вы узнаете:
— Как в телеграме отличить настоящий отзыв от купленного;
— Как блогеры помогают индустрии развиваться;
— Тайны взаимодействия блогеров и пиарщиков завед...
2 сезон мы решили посвятить теме "Культура потребления как основа выбора".Вместе с профессионалами барной и ресторанной индустрии узнаем: что пить, что есть, куда ходить и какое вино выбирать.
Профес...
Обсудили с гостями:— Стоит ли открывать бар в регионах;— Как производить и продавать лед;— Как найти своего инвестора за баром;— Какая себестоимость льда и стоит ли вообще его продавать;— Как попасть...
В этом выпуске вы узнаете: с какими проблемами чаще всего сталкиваются при запуске заведения, сколько денег нужно потратить на маркетинг и PR, какие маркетинговые инструменты нужно использовать для от...
В этом эпизоде вы узнаете: как начать организовывать кейтеринг, что происходило на фестивале Signal, как девочки проводили закрытые вечеринки и зачем дарили гостям арбузы, как договариваться с подрядч...
Максим Горелик и Сергей Струк расскажут, как организовать стартап на примере тоников Sips. В этом выпуске мы разбираемся в этапах создания продукта, узнаем какие документы нужны, зачем нужен технолог...
В этом эпизоде мы узнаем как выстраивать работу в заведении, какой должен быть подход к гостям, разберемся чем отличается работа в баре от работы в ресторане и узнаем какие «мелочи» влияют на выручку....
Обсудим с гостями, как продумать концепцию заведения, как подбирают персонал под концепцию, обсудим что делать, чтобы люди возвращались к тебе в бар и даже придумаем свой собственный проект. А еще отп...
Даже у подкаста есть свой backstage. Те самые истории, которые долго держались в секрете. В бонусном эпизоде узнаем, что творится после MBS, как на самом деле познакомились Валера и Настя, и что за ис...
Кто такие бренд-амбассадоры и как ими стать? Узнаем, как выстраивают стратегию бренды, что изменилось в работе алкогольных компаний, почему безалкогольные напитки стоят дороже и назовем основные тренд...
Узнаем кто такие бар-менеджеры, есть ли авторское право на коктейльные карты, кого брать на работу, как обстоят дела с поставщиками и, правда ли, что, если уходит лидер команды, то уходит весь персона...
Вместе с совладельцами баров узнаем как открыть свое заведение, сколько денег нужно и какие документы нельзя упускать из виду. Почему нужно уделить особое внимание вентиляции и как выбрать хорошего со...
В гостях старший бартендер "The Bix" Павел Антонов и бартендер рюмочной "Свобода" Даня Васильев.
Узнаем, чем отличается бармен от бартендера, откуда берется бесплатный алкоголь в баре, как выходить и...
Давайте знакомиться! Рассказываем, чем мы тут на подкасте планируем заниматься. Всем чирз!