Денис Иванов — известный ресторатор из Сибири, владелец более 40 заведений в Москве, Новосибирске, Тюмени, Екатеринбурге. Обладатель пяти наград «Пальмовая ветвь». Родился и вырос в Новосибирске, окончил филологический факультет НГУ, любит наш город и до сих пор проживает в Новосибирске. В этом выпуске гость рассказывает об увлечении японской культурой, любви к разным кухням мира, поиске новых ресторанных концепций и своём опыте управления ресторанным бизнесом. Также в эпизоде Денис Иванов делится своей жизненной философией, полезными книгами для прочтения в любом возрасте и необычным лайфхаком в путешествиях. 📺 Смотреть видеоверсию: https://youtu.be/m2R4LAcK75A 📝 Дополнительный материал к эпизоду: https://pchz.studio/podcast/ivanov 💬 Обсудить выпуск в сообществе ПЧЗ: https://t.me/pchzstudio/166 СОДЕРЖАНИЕ: 0:00:00 — Содержание выпуска 0:01:05 — Информация о проекте ПЧЗ и знакомство с гостем 0:01:41 — Студенчество и первый интерес к ресторанам 0:03:30 — Увлечение японской культурой 0:05:00 — Первая поездка за границу 0:06:15 — Почему важно учить иностранные языки? 0:09:40 — Первый опыт работы Дениса Иванова 0:11:43 — Где учить английский для работы в международных компаниях? 0:12:28 — Карьерный рост в Coca-Cola 0:13:49 — Знакомство с ресторанным бизнесом в Москве и Японии 0:15:06 — Посещение знаменитого ресторана Sukiyabashi Jiro 0:19:31 — Завершение карьеры в компании Coca-Cola 0:21:39 — Сотрудничество с американцем Эриком Шогреном 0:22:30 — Открытие ресторана «Классика» и звание ресторатора 0:24:31 — Зачем люди ходят в рестораны? 0:25:51 — Как открыть хороший ресторан в 2025 году? 0:30:09 — Ресторан высокой кухни Salt в Новосибирске 0:31:53 — Любимый проект Дениса Иванова 0:35:00 — Как появилась сеть кофеен «Чашка Кофе» 0:37:14 — Про сибирскую кухню и успех ресторана «СибирьСибирь» 0:43:23 — Чем угостить иностранца в Сибири? 0:44:36 — Концепция всеазиатской кухни Aziatish 0:47:01 — Первый изакая-бар в России «Жан Хуан Лу» 0:49:15 — Про пивную культуру: рестораны Beerman и Brew’s Lee   0:52:56 — Французское гастробистро с Жераром Депардье «Жерарня» 0:57:35 — Зависит ли успех ресторана, от иностранного шеф-повара? 1:00:51 — Как управлять большим ресторанным бизнесом 1:02:11 — Наиболее ценные качества у сотрудников 1:02:53 — За что в компании отвечает Денис Иванов?  1:04:01 — Что вдохновляет Дениса Иванова? 1:04:37 — Книги, которые обязательно стоит прочитать 1:08:15 — Лайфхак, который поможет в путешествии 1:10:08 — Любимое блюдо успешного ресторатора 1:11:28 — Про чувства сожаления о прошлом 1:16:52 — Как сделать Новосибирск лучше 1:20:23 — Подведение итогов МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Youtube: https://youtube.com/@pchzstudio Instagram: https://instagram.com/pchz_studio Telegram: https://t.me/pchzstudio ВКонтакте: https://vk.com/pchzstudio Дзен: https://dzen.ru/pchzstudio 👉 Проект создан командой ПЧЗ Studio. Мы выпускаем подкасты и разговорные шоу с 2013 года. С радостью поможем и вам: https://pchz.studio * Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной на территории Российской Федерации.