🍋«ФРЕШ НА ПЕРВОМ: ЖЕНсовет!» 🍋 🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - 🔥МАМАЛЫГА по классическому рецепту 🔥Ингредиенты Крупа кукурузная – 1 чаш.(250 мл) мелкая Вода – 2 чаш.(250 мл) Масло сливочное – 50 г Брынза – 200 гСоль – 0.5 ч.л. Для муждея чеснок 7 зубчиков,черный перец,масло подсолнечное,вода Свинина ,обрезки для поджарки 500г 🔥Приготовление Купите кукурузную муку или крупу очень мелкого помола. Ещё потребуется кусочек сливочного масла и свежая, вкусная брынза. Если убрать ингредиенты животного происхождения, заменив сливочное масло на растительное, то рецепт станет вегетарианским. Довести до кипения воду в сотейнике с толстым дном или в казанке. Добавить соль. Высыпать кукурузную муку тонкой струйкой в кипящую воду, постоянно размешивая её венчиком. Тут главное непрерывно всыпать и мешать, чтобы не образовались комочки. Размешивать будущую мамалыгу венчиком, пока она не станет достаточно густой. Варить на медленном огне. Сменить венчик на деревянную лопатку и продолжать непрерывно мешать кукурузную кашу. Благодаря постоянному вымешиванию мамалыга будет иметь правильную структуру. 25-30 минут будет готовиться мамалыга, пока лишняя жидкость не испарится, и каша станет очень густой. Густоту определяйте по тому, стоит ли ложка в каше. Если да, то можно выключить плиту и перейти к следующему этапу приготовления. Добавить сливочное масло в мамалыгу, перемешать до однородности. В этом состоянии мамалыга будет формироваться в ком. Разровнять верх каши с помощью силиконовой лопатки и дать настояться под крышкой ещё 10-15 минут. Накрыть верх сотейника тарелкой и перевернуть его для того, чтобы мамалыга выпала в тарелку. Выбирайте плоскую тарелку удобной формы. Готовая мамалыга должна иметь правильную форму и консистенцию. Если всё сделано верно, то кукурузная каша с лёгкостью выпадет из сотейника или казанка. Но, если у вас не получается это сделать, можно аккуратно провести силиконовой лопаткой по стенкам сотейника. Нарезать брынзу на небольшие слайсы или натереть на терке. Приготовить соус муждей из воды,масла подсолнечного , зелени, чеснока и соли По классическому рецепту нужно разрезать острым ножом или нитью молдавскую мамалыгу. Подать вместе с брынзой и зеленью. У мамалыги сливочный, сладкий вкус и приятная текстура. В качестве гарнира мамалыга универсальна. К ней поджарьте мелкие кусочки свинины с луком на сковороде. Посолите и поперчите по вкусу, Приятного аппетита. ====================== 🔥Свежее, актуальное, позитивное! Первое Радио – с нами вся республика 📻Радио 1: 📍Тирасполь, Бендеры, Слободзея – 104,1 FM; 📍Первомайск – 103,4 FM.