"Сомелье-фрилансер". Трейлер
4

Узнаем у экспертов – как научиться различать в вине ноты, танины и остальную партитуру. Как правильно сочетать вино с пельменями, чипсами и высокой кухней, с каких сортов начинать дегустацию и как читать винные этикетки с умом. Какие особенности у российских вин, и что ждет в будущем всю отрасль виноделия.
Плейлист
Сомелье-фрилансер
Хатми, гюляби, махбор цибил и асыл кара – в чем особенность дагестанских автохтонов, и где их попробовать? Почему Дагестан считается краем коньяка и игристого; откуда взялась шутка, что с коньяками ра...
07 марта 2024
Может содержать ненормативную лексику
Что делать в феврале на винограднике, угостит ли энолог еще не готовым вином, нужно ли туристу "разбираться в матчасти", и как собирают дегустационные сеты. Каким образом гравитация помогает вину не с...
01 марта 2024
Может содержать ненормативную лексику
Как в "изобретении" крепленых вин поучаствовали море, солнце и случайность. Что такое мистель, какое вино "дважды рождено солнцем", что будет если дрожжи окажутся слишком наглыми, и почему портвейн из...
22 февраля 2024
Может содержать ненормативную лексику
Андрюс Юцис - про то, почему отечественные и импортные вина столько стоят.Подкаст создан совместно с Роскачеством. Роскачество вместе с Минпромторгом и Минсельхозом России при поддержке АО "Россельхоз...
21 ноября 2023
Может содержать ненормативную лексику
Андрюс Юцис – про технологии, по которым делают оранжи, стойкость моды на янтарное вино и исторические особенности этого вида. Как грузинское виноделие повлияло на мировое, и из каких российских автох...
21 ноября 2023
Может содержать ненормативную лексику
Олег Ничвидюк про розовое вино. Изначально оно считалось развлечением для туристов, но в последние годы отвоевывает все больший сегмент рынка. Кому пускают кровь для производства розе, что такое горяч...
08 ноября 2023
Может содержать ненормативную лексику
Кто такие энологи и винные инженеры, чем купаж отличается от ассамбляжа, как выбирают сорта для виноградников и есть ли там место для мечты. Сколько раз вино пробуют до момента розлива по бутылкам, ка...
19 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Артур Саркисян и Олеся Буняева - о том, сколько вина ежегодно производят в мире, что происходит с испортившимися партиями бутылок, и какие перспективы у российских автохтонных сортов винограда. Какой...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Александр Ставцев - про то, что такое "хороший год" для винодела, надо ли учить наизусть все эти даты, из чего складывается итоговая стоимость бутылки вина и как сэкономить на покупках. Почему винтовы...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Евгений Емельянов - о том, за что вину дают медали, как вырастить на своем производстве талантливого винодела-технолога, что такое "гаражное виноделие" и в чем его особенности. Кто сейчас в России зан...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Олеся Буняева - о том, почему  большинство винных бутылок объемом 0,75 литра, как долго хранить открытые бутылки в холодильнике, можно ли пить вино из пакетов и что вообще входит в его состав. Как пра...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Владимир Косенко - о том, кто придумал, что вино подходит только определенной еде, как называется такое "искусство сочетаний" и кто отвечает за это в ресторанах. Какое вино подойдет к пельменям, фаст-...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Артур Саркисян - про то, с чего начинается обучение начинающих сомелье, какие упражнения можно делать самому хоть сейчас, как развить внимательность и память. На какие группы разделяют все вкусы и аро...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Павел Титов - о том, почему готовился к казни изобретатель игристого - монах Пьер Периньон, когда вино с пузырьками появилось в России, что такое "метод по-казачьи" и как связаны красные игристые вина...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Ванда Ботнарь - о том, как делают белое и оранжевое вино, что такое выдержка на дрожжевом осадке, и можно ли из одного винограда получить сухое, сладкое и даже десертное вино. При какой температуре на...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Есть ли у виноделов предпочтения – красное вино делать, белое или розовое? Наталья Такачева и Руслан Морару про то, чем мезга отличается от сусла, что такое кюве и метод апассименто. Сколько времени в...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Татьяна Селиванова - про то, почему красные вина считаются самыми популярными и "серьезными", и в чем тогда секрет успеха розовых. Что такое "стиль вина", как различаются Старый и Новый свет, и куда о...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Татьяна Селиванова - про то, как проходят чемпионаты сомелье, и чем они занимаются, пока гости отдыхают.
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Татьяна Селиванова - про то, какой бывает винная классификация – чем вино ЗГУ лучше ординарного и что все это значит. Почему не надо презирать полусухое и полусладкое, за какие заслуги одни сорта вино...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Артур Саркисян - о том, как изменилось российское виноделие (и вкусы) за десять лет.
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Артур Саркисян о том, из какого винограда делают красное вино, а из какого - белое и розовое. Что такое технические сорта, чем различаются кожицы у Мерло и Каберне Совиньона, как определяют фенольную...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Александр Ставцев и Олеся Буняева - о том, как Астрахань стала родиной российского вина, какую роль в этом сыграли австрийский монах и Иван Грозный, откуда взялись название "красностоп" и мода на авто...
13 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику
Узнаем у экспертов – как научиться различать в вине ноты, танины и остальную партитуру. Как правильно сочетать вино с пельменями, чипсами и высокой кухней, с каких сортов начинать дегустацию и как чит...
06 апреля 2023
Может содержать ненормативную лексику

Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с нашими Положениями о конфиденциальности и об использовании файлов cookie, нажмите здесь.