В гостях у Константина Михайлова основатель направления фудхоллов в России, предприниматель, автор концепции, управляющий партнер Гастрономической улицы strEAT и Управляющей компании strEAT Максим Попов.
Что внутри?
-Что такое фудмаркет
-В чём принципиальное отличие управления фудмаркетом от других форматов общепита.
-Какие места лучше всего подходят для развития гастрономических пространств.
-Основная аудитория фудмаркета.
-Сколько отдельных заведений может быть в рамках одного фудмаркета.
Плейлист
Голодный Михайлов
В гостях у Константина Михайлова Александр Румянцев - сооснователь проектов Гор Буфет Пельменная, Алко Буфет Рюмка, Алко Буфет Шашлычная, Гор Буфет Шашлычная, Тебураси.Что внутри?-Что из себя представ...
В гостях у Константина Михайлова Кирилл Раков - барбекю блогер, один из основателей барбекю клуба «Гастробанда», амбассадор брендов EGER WOOD PELLET GRILLS, GREEN KAMADO, PRIME LINER, производитель ак...
В гостях у Константина Михайлова основатель сети ресторанов МЕАТлав Вадим Церковников.Что внутри?-Какова концепция МеатЛав, в чём её уникальность. -Какое мясо закупается для бургеров.-Какой хлеб испол...
В гостях у Константина Михайлова совладелец лапшичной Лан Ма и бара Hanky Киреева АлександраЧто внутри?-Как возникла идея создать ресторан.-Что означает название Лан Ма.-В чём главная фишка ланчжоу ра...
В гостях у Константина Михайлова кулинарный блогер и бренд-менеджер BELLAGIO, газовые, угольные грили и аксессуары Хартин Александр.Что внутри?-Почему в России самым популярным стал именно мангал.-По...
В гостях у Константина Михайлова Председатель Правления лесопромышленной группы «Открытый Инжиниринг. Торговая марка древесноугольных брикетов BRIQCOAL Кубахов Евгений.Что внутри?-Как и из чего изгота...
В гостях у Константина Михайлова основатель барбекю-кейтеринга, кафе и магазина “Grill Riders”Иван Лебедев.Что внутри?-Какие барбекю-фесты ещё остались в расписании на оставшиеся летние недели.-Куда м...
В гостях у Константина Михайлова вице-президент Московской Гильдии Пекарей, пекарь-технолог, основатель торговой марки «Едлин Хлеб» и «Едлин Керамика» Максим Едлин.Что внутри?-В какой момент люди осоз...
В гостях у Константина Михайлова бессменный шеф-повар винного бара Touché Тарас Кириенко.Что внутри?-Насколько ресторанам и их клиентам важен фактор появления новых блюд в меню.-Какой путь проходят бл...
В гостях у Константина Михайлова директор по развитию грузинских винных баров Megobari Георгий Мартиашвили.Что внутри?-Как складывалась и развивалась грузинская культура жарки мяса.-Чем грузинская «мя...
В гостях у Константина Михайлова владелец компании Carbo Smokers (Carbosmokers.ru), владелец школы мясного мастерства Meat Couture (Meatcouture.ru) и владелец ресторана Carbo Шешулин ДенисЧто внутри?...
В гостях у Константина Михайлова Владимир Жбанников - шеф-повар мексиканского бара Michelada и Николай Грачёв - владелец мексиканского бара Michelada, паназиатского кафе Chow Chow и грузинского кафе Х...
В гостях у Константина Михайлова основатель Академии Гриля Weber в Москве, гриль-мэн, предприниматель, блогер, ютубер и амбассадор бренда Вебер Мякшев Николай.Что внутри?-Уделяется ли внимание грилю в...
В гостях у Константина Михайлова шеф-повар, телеведущий и блогер Василий ЕмельяненкоЧто внутри?-Сколько тонн еды ожидается на Maximum Гриль Фесте-Самые необычные блюда, которые окажутся в меню феста.-...
В гостях у Константина Михайлова Дмитрий Крылов - один из самых известных гриль-мэнов страны, блогер и телеведущий и Гордеев Сергей - шеф-повар рыбных ресторанов и специалист по сибирской кухне.Что вн...
В гостях у Константина Михайлова владельцы сети Smoky BBQ и Smoked Gorilla Grill Фарих и Ури.Что внутри?-Что сподвигло создать барбекю-бизнес в России. -Какими были первые шаги в мире барбекю.-Какие н...
В гостях у Константина Михайлова основатель компании «Примясе» Олег Сычков и бренд-шеф компании «Примясе» Антон Волков.Что внутри?-Чем крута мраморная говядина, чем стейки из неё отличаются от всех ос...
В гостях у Константина Михайлова питмастер, создатель барбекю команды BRISKET BOYS и производитель смокеров и грилей BRISKET BOYS METALLWORKS Андрей Журин.Что внутри?• Где и когда впервые начал...
В гостях у Константина Михайлова основатель сети ресторанов быстрого питания "Грильница" Дмитрий Иванов.Что внутри?-Как можно целый год разрабатывать шаурму. Чем она отличается от своих классических а...
В гостях у Константина Михайлова кулинарный эксперт и телеведущий Олег Ильин.Что внутри?-Умение вкусно готовить – это врождённый талант или приобретённый навык?-Как распознать в себе потенциал хорошег...
В гостях у Константина Михайлова руководитель компании Village Club Эдуард Серебренников.Вопросы: -Основное оборудование для патио зоны - грили, костровые чаши, уличные обогреватели, садовая мебель,...
В гостях у Константина Михайлова шеф-повар ресторана «Шануар» Эдуард Архипов.Что внутри? -Откуда пошла мода на такие французские специалитеты, как лягушачьи лапки, улитки, устрицы.-Как еда бедняков ст...
В гостях у Константина Михайлова бренд-шеф ресторанов "Рыба Моя", I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut Дмитрий ПариковВопросы:• Кого ловят в окрестностях Мурманска.• А к...
В гостях у Константина Михайлова со-основатель ресторанного холдинга Joi Team (рестораны True Cost, Joi Izakaya, Квартира) Кан АлександрЧто внутри?-Что представляет из себя корейская кухня.-Основные ф...
В гостях у Константина Михайлова основатель направления фудхоллов в России, предприниматель, автор концепции, управляющий партнер Гастрономической улицы strEAT и Управляющей компании strEAT Максим Поп...
В гостях у Константина Михайлова cовладелец тайских гастрономических концепций, бизнес-консультант по финансовому и операционному управлению в ресторанной индустрии Мария Искусных.Что внутри?-Какие аз...
В гостях у Константина Михайлова бренд-шеф ресторана «SheLESt», обладатель премии «Шеф Года 2021» в номинации «Лучший шеф- повар Центрального Федерального округа» Антон Крупенин.Что внутри?-В чём преи...
В гостях у Константина Михайлова шеф-повар культового ресторана на крыше O2 Владимир Щепилов. Что внутри?-Можно ли приравнять к средиземноморской кухню любой страны, примыкающей к Средиземному м...
В гостях у Константина Михайлова руководитель департамента маркетинга и PR Отеля Метрополь Павел Череповецкий.Что внутри?-Сколько по статистике людей предпочитают встречать Новый год в ресторане.-Преи...
В гостях у Константина Михайлова шеф-повар ресторана AQ Kitchen и бренд-шеф ресторана Рыбторг Антон Тихий. Что внутри?-Сложившиеся в России стереотипы о кухнях разных стран и народов мира.-Где лучше о...