Какое самое необычное пиво встречалось в подборках проекта за всё время его существования? Как вообще возникла идея? Как сформулировано уникальное торговое предложение? Сколько человек работают над проектом? Сколько комплектов расходятся в месяц? Как работает механизм составления подборок – автор просто даёт список? Какое пиво никогда не попадёт в Pena Pack? Запрет дистанционной продажи алкоголя мешает или помогает бизнесу? Часто ли покупателям приходится перекрашивать потолки на кухне? Как контролируется качество пива? Как продвигается Pena Pack? Сколько подписчиков у email-рассылки? Чьи подборки лучше всего раскупают?
Герой девятнадцатого выпуска – Алексей Кудров, директор по свежести проекта Pena Pack.
Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507
Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.
По всем вопросам: [email protected]
Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva либо https://www.patreon.com/dvapiva
Плейлист
Два пива, пжлст!
Почему до сих пор не налажен выпуск пива в тюбиках? Какое пиво космической направленности пользуется наибольшим спросом? Сколько ещё неиспользованных названий российских космических кораблей осталось...
Что сложнее – пиво или сидр? Чем натуральный сидр лучше концентратного? Почему «Мистер Сидр» – вообще не сидр? Как настроить свои рецепторы на правильную дегустацию? Надо ли калибровать вкусовые сосоч...
Когда и где Alaska запустит новое производство и куда планирует девать старое? Какое оборудование закуплено на новый завод? Какое пиво лидирует по объёмам продаж? Где сегодня Alaska на пивной карте Ро...
Каршеринг, кикшеринг, коворкинги... Кто придумал шерить пиво? Контрактное пивоварение – тоже шеринг, но оборудования? На какое максимальное число биргиков можно разделить редкую бутылку объёмом 0,33?...
Кому впервые пришла в голову идея сварить томатный мёд (мид, медовуху)? Какая разница между последними тремя словами? Какой мёд (уже началась путаница, здесь мы про отрыжку пчёл) лучше не использовать...
Чем так хорош варочник BrauKon, что вызывает зависть у коллег по цеху? Как теперь проходит техническое обслуживание дорогого европейского оборудования? Все ли запчасти в свободном доступе? Почему отва...
Компьютерное управление – это уже не крафт? Может ли производитель пивоваренного оборудования дистанционно отключить все поставленные в Россию заводы? Чем так хорош внешний кипятильник? Надо ли боятьс...
Чем отличаются корнелиус-кеги кроме брендов? Зачем на рынке столько разных фитингов? Кто может себе позволить домашнюю пивоварню на 100 литров? Чем опасны пластиковые ферментёры? Зачем компании Keglan...
Весь секрет правильного пильзнера – в отварочном затирании? Как добиться нужного результата, используя только отечественное сырьё? Можно ли сегодня современной пивоварне обойтись без томаток? Что женщ...
Как обстоят дела с импортозамещением в пивоварении? Какие перспективы у краснодарского хмеля? Когда мы сможем рассчитывать на своё сырьё? Возвращение Таймураза Боллоева на «Балтику» – это шаг вперёд и...
Почему в «Пивной карте» нет стульев? Из какой посуды правильнее всего дегустировать пиво? Чем можно и чем нельзя закусывать? Можно ли заработать в баре на недоливе пива? Много ли чаевых оставляют? Мож...
Что надо обязательно учесть перед запуском собственной пивоварни? Кто важнее – амбициозный визионер или грамотный технолог? Сильно ли пандемия тормознула взлёт бизнеса? С кем конкурирует Brew Division...
Как пришла в голову идея сварить грибное пиво? Какова конечная цель – поставить его на полки всех супермаркетов? Запустить грибной гозе по пивопроводу Петербург-Владивосток? Каких ещё смелых экспериме...
Сколько сортов выпускает «Коломенская пивоварня»? Какое пиво считать эталонным при производстве пильснера – Urquell? Почему пильснер есть и в линейке Pivot Point, и в линейке Starovar? Не скучно ли ва...
Зачем нужны сотни кранов и тысячи сортов на полках, если пара-тройка позиций делают львиную долю выручки? Как изменился ассортимент за последние полтора-два года? Работает ли импортозамещение – удалос...
Если крафт – это пиво с нестандартными ингредиентами, значит ли это, что деситка или хеллес не могут быть крафтовыми? Какой толк от отварочного затирания? Нужны ли сегодня старые советские рецепты и п...
Больше не надо учиться в университетах? Только пивоварам, или кардиохирургам и лётчикам тоже? Как возникла идея открыть собственную пивоварню? Кто целевая аудитория? Когда появятся оригинальные назван...
Правда ли, что после безалкогольно пива можно сразу за руль? Допустимо ли употреблять «нулёвку» в качестве изотоника? Какая разница между безалкогольным и слабоалкогольным пивом и напитками? Почему ке...
Сильно ли просел за последний год рынок крафта? Где искать успеха и денег? Встань в супермаркет или умри – третьего для крафтовика не дано? Какое будущее у безалкогольного пива? Какие ещё напитки инте...
Есть ли связь между крафтовой революцией и революционером Бакуниным? Что с планами построить собственный завод в Эстонии? Где сейчас варится пиво «Бакунин»? Зачем вычеркнули Владимира Наумкина из исто...
Может ли пивгигант соревноваться в скорости принятия решений и вывода на рынок новых продуктов с крафтовыми пивоварнями? И должен ли? Почему на рынке до сих пор нет кисляков от «Балтики»? Какова вероя...
Как прошёл зимний SibCraftFest и какие планы на лето? Много ли у новосибирской пивоварни Gusi коллабов, и какая главная проблема совместных варок? Сколько необычных сортов пива появилось в последнее...
Роман Гущин. Осязаемый бизнес.Кто такой управляющий партнёр пивоварни и чем он отличается от генерального директора? Какими умениями и навыками должен обладать управленец, чтобы перейти в пивной бизне...
Можно ли наобум задать в чан с суслом несколько разных штаммов дрожжей? Получится ли при этом пиво? Как правильно блендировать дрожжи? Какие известные комбинации штаммов дают неожиданные результаты?...
Какая стратегия самая верная – варить пиво на максималках или строго посередине характеристик BJCP? Какие моменты не зависят от пивовара, а только от удачи? Какие стили будут на конкурсе Brewcom 2023...
Маркировка неизбежна? Можно ли разжиться оборудованием в лизинг или вообще бесплатно? Что такое крафт? Можно ли обидеть словом крафти? Какие плюсы и минусы у «Волковской» от родства с «Московской пив...
Как варить пиво на воронежской «Балтике» и получать что-то отличное от воронежской «Балтики»? Что варится на других площадках? Какие эксперименты идут на пивоварне в Заречном? Какое сырьё используется...
Что за чудо – биотрансформация? За какими дрожжами будущее? Какие штаммы из советского прошлого могут быть интересны современным пивоварам? Можно ли научиться пивоварению на чужих ошибках? Или только...
Куда логичнее чекинить грейп эли – в Untappd или всё-таки Vivino? Почему у пивоварни «Якорь» такие невысокие оценки в «Тапке»? Почему пиво «Якоря» в крымских магазинах чаще всего стоит в отдельных хо...
Для кого работает Bootleggers Shop & Pub, если отдыхающие предпочитают местные евролагеры и живое нефильтрованное? Кто приходит за русскими имперскими стаутами и барливайнами, когда за окном под 40 гр...