Дело вкуса
601
24
60
Описание
Всё о ресторанной культуре и еде, а также food-travel…
Кулинарный журналист еженедельно обсуждает с экспертами вкусные блюда, актуальные гастро-тренды а также то, что обязательно должен попробовать каждый. Наш новый сезон - это не только еда, интересные эксперты, и лето за окном, но и самые актуальные темы, о которых нам не терпится поговорить. Это подкаст студии «Venture Media».
По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru
Всем привет! С вами весенний special подкаста «Дело Вкуса». Что такое рыбный Старбакс и как он работает Где сейчас берутся продукты для рыбных ресторанов? Белорусские мидии и уральская форель - это ак...
Всем привет! С вами новогодний спешл подкаста «Дело Вкуса». Целый год мы приглашали в гости классных экспертов, говорили о вкусных блюдах и узнавали утонченные рецепты. Cегодня вместе с вами я хочу ок...
В новом выпуске готовимся к зиме и вдохновляемся заготовками от шефа Сергея Мирошникова:
Учимся различать маринование, квашение и мочение.
Необычные сочетания ингредиентов в заготовках.
Разберё...
В новом выпуске признаемся в любви и говорим о грузинской кухне
Учимся выбирать специи и сыры
Узнаем сколько нужно защипов для правильного хинкала
Какую начинку выбрать и без какого соуса не обой...
Вместе узнаем о большом и вкусном мире вафель, а поможет нам в этом Николай Балашов, основатель самого вафельного заведения Санкт-Петербурга Vaffelspb.
Разберем норвежские, венские, гонконгские, а е...
Лето - это не только лучшее время года для многих из нас, но и настоящее раздолье для шефов, которые могут использовать в своих рецептах самое свежее и сочное. И сегодня мы хотим поговорить о летних д...
Сегодня мы поговорить о напитке, который еще лет десять назад казался для нас чем-то странным и киношным. А сейчас это важный спутник знойного летнего вечера. Вот ты берешь бутылочку, открываешь ее, ч...
Привеет!
Мы начинаем шестой сезон! Самый летний, самый полезный и вкусный.
В первом эпизоде мы вас познакомим с блюдом-конструктором, который придется по вкусу абсолютно всем. Конечно же, речь пойдет...
Всем привет!
Весенний сезон для нас выдался очень насыщенными и интересным. Мы экспериментировали с форматами, говорили не только о вкусном и важном из мира еды, но и о том, какие звуки способны изда...
Говорим о молоке и молочных продуктах
Узнаем сколько коров и людей нужно для целого завода
Выясним как изготавливают молоко разной жирности
Разаенчаем миф про антибиотики в молоке
Поговорим о...
В новом выпуске к нам в гости пришли Рашид и Катя, чтобы научить нас не краснеть в заграничных кафе. Разбираемся почему собака горячая, а капучино не звучит по другому. Узнаем как сделать заказ в заве...
Готовимся вместе к Пасхе!
Разбираемся почему приготовление кулича это долго, но не так сложно
Выбираем наполнение для кулича
В чем испечь и как достать
Как разнообразить глазурь
Говорим о пас...
Собираемся на пикник вместе!
Разбираемся что взять на пикник и как правильно подготовить угли и дрова
Как выбрать и замариновать мясо
Какие морепродукты стоит попробовать приготовить на огне
Чт...
Говорим о мукбанге и АSMR
Разбираемся что такое ASMR и почему это так популярно
Узнаем можно ли заработать на звуках и что для этого нужно
Что такое мукбанг и почему миллионы людей его любят
Извл...
В выходные часто не хочется готовить. Дайте себе полноценный выходной и позавтракайте вне дома!
Обсуждаем популярность завтраков в заведениях
Можно ли заработать на завтраке
Говорим о сырниках...
Говорим о хитростях кухонного порядка:
Что такое мезонплас и как применить его правила на домашней кухне
Обсуждаем плиты, духовки и кухонный инвентарь
Разбираем холодильник и старые запасы на по...
В новом выпуске говорим о масленице
Обсуждаем историю и традиции масленицы
Выясняем что еще готовили на праздник
Почему чучело не должно быть красавицей
Тонкости приготовления блинов
Блины в со...
В новом выпуске говорим об испанских сладостях
Как появился чуррос
С чем и как есть
Можно ли приготовить дома
Разбираемся что такое туррон, мифы и легенды появления десерта
Как и с чем есть и с...
Всю зиму мы старались согревать вас нашими вкусными эпизодами, создавать праздничное настроение и дарить вам много позитивных и теплых ламповых эмоций. Спасибо вам, что вы были с нами!
А мы для вас г...
В новом выпуске говорим о любимых горячих супах
Выясняем почему суп в России это не только борщ, и какие супы могут смело представлять страну
Как правильно выбрать ингредиенты для супа
Разбираемс...
В новом выпуске говорим о китайском новом годе
Выясняем почему китайский новый год не 31 декабря
Символы и традиции праздника
Как подготовиться к праздничному столу
Что готовят на китайский но...
В новом эпизоде мы говорим о пицце:
Как выбрать ингредиенты для теста, правильно приготовить и раскатать
Каким должен быть соус и как его приготовить
Разбираем сыры, какие выбрать и как положить...
В новом эпизоде подкаста мы говорим о шаверме:
Как формируется цена на шаверму и почему она так любима в России
Как выбрать лаваш и соус
Как подготовить мясо и бывает ли шаверма без него
Сладка...
Возвращаемся после новогодних праздников с эпизодом о правильном питании и детоксе:
Как вернуться к правильному питанию после новогодних праздников
Как начать питаться правильно и не сорваться
Го...
В новом эпизоде вместе Юлией Мельник – директором студии вкуса "Модерато" мы разберемся в вопросе кулинарных мастер-классов и обучению готовки. Как научиться готовить, что должно быть в арсенале буду...
Готовимся к новому году вместе с нашими гостями, говорим о новогодних блюдах, напитках и о том как остаться бодрым в первый день нового года.
Гости выпуска :
Дарья Саникевич https://instagram.com/pel...
В новом эпизоде говорим о традициях католического рождества, а также обсуждаем продукты, блюда и напитки:
закупаются в США также, как в России
что такое эгног и как его пить
идеальное сочетание д...
Чем полезны ферментированные продукты
Какие продукты можно ферментировать
Как начать ферментировать продукты безопасно
Что такое кодзи рис и для чего он нужен
Благородная плесень
Обсуждаем...
Традиции на столе и не только
Обсуждаем разнообразие еврейской кухни
Поздравляем всех с Ханукой
Ханука - еврейский праздник, начинающийся 25 кислева и продолжающийся восемь дней до 2 или 3 тевета. В 2...
Нет, вы не ошиблись подкастом. Это по-прежнему Дело Вкуса, но у нас новый джингл. А еще у микрофона по прежнему я – его старый ведущий - Сергей Сивопляс. На протяжении трех прошлых сезонов мы с вами о...