Дело вкуса

Дело вкуса
406
19
60
Описание
Всё о ресторанной культуре и еде, а также food-travel… Кулинарный журналист Сергей Сивопляс еженедельно обсуждает с экспертами вкусные блюда, актуальные гастро-тренды а также то, что обязательно должен попробовать каждый. Наш новый сезон - это не только еда, интересные эксперты, и лето за окном, но и самые актуальные темы, о которых нам не терпится поговорить. Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/ Это подкаст студии «Venture Media». По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]
Всем привет! С вами весенний special подкаста «Дело Вкуса». Что такое рыбный Старбакс и как он работает Где сейчас берутся продукты для рыбных ресторанов? Белорусские мидии и уральская форель - это ак...
24 апреля 2022
Всем привет! С вами новогодний спешл подкаста «Дело Вкуса». Целый год мы приглашали в гости классных экспертов, говорили о вкусных блюдах и узнавали утонченные рецепты. Cегодня вместе с вами я хочу ок...
26 декабря 2021
В новом выпуске готовимся к зиме и вдохновляемся заготовками от шефа Сергея Мирошникова: Учимся различать маринование, квашение и мочение.  Необычные сочетания ингредиентов в заготовках.  Разберё...
05 сентября 2021
В новом выпуске признаемся в любви и говорим о грузинской кухне Учимся выбирать специи и сыры Узнаем сколько нужно защипов для правильного хинкала Какую начинку выбрать и без какого соуса не обой...
23 августа 2021
Вместе узнаем о большом и вкусном мире вафель, а поможет нам в этом Николай Балашов, основатель самого вафельного заведения Санкт-Петербурга Vaffelspb. Разберем норвежские, венские, гонконгские, а е...
15 августа 2021
Лето - это не только лучшее время года для многих из нас, но и настоящее раздолье для шефов, которые могут использовать в своих рецептах самое свежее и сочное. И сегодня мы хотим поговорить о летних д...
08 августа 2021
Сегодня мы поговорить о напитке, который еще лет десять назад казался для нас чем-то странным и киношным. А сейчас это важный спутник знойного летнего вечера. Вот ты берешь бутылочку, открываешь ее, ч...
01 августа 2021
Привеет! Мы начинаем шестой сезон! Самый летний, самый полезный и вкусный.  В первом эпизоде мы вас познакомим с блюдом-конструктором, который придется по вкусу абсолютно всем. Конечно же, речь пойдет...
25 июля 2021
Всем привет!  Весенний сезон для нас выдался очень насыщенными и интересным. Мы экспериментировали с форматами, говорили не только о вкусном и важном из мира еды, но и о том, какие звуки способны изда...
31 мая 2021
Говорим о молоке и молочных продуктах  Узнаем сколько коров и людей нужно для целого завода Выясним как изготавливают молоко разной жирности Разаенчаем миф про антибиотики в молоке Поговорим о...
23 мая 2021
В новом выпуске к нам в гости пришли Рашид и Катя, чтобы научить нас не краснеть в заграничных кафе. Разбираемся почему собака горячая, а капучино не звучит по другому. Узнаем как сделать заказ в заве...
10 мая 2021
Готовимся вместе к Пасхе! Разбираемся почему приготовление кулича это долго, но не так сложно Выбираем наполнение для кулича В чем испечь и как достать Как разнообразить глазурь Говорим о пас...
25 апреля 2021
Собираемся на пикник вместе! Разбираемся что взять на пикник и как правильно подготовить угли и дрова Как выбрать и замариновать мясо Какие морепродукты стоит попробовать приготовить на огне Чт...
18 апреля 2021
Говорим о мукбанге и АSMR Разбираемся что такое ASMR и почему это так популярно Узнаем можно ли заработать на звуках и что для этого нужно Что такое мукбанг и почему миллионы людей его любят Извл...
11 апреля 2021
В выходные часто не хочется готовить. Дайте себе полноценный выходной и позавтракайте вне дома! Обсуждаем популярность завтраков в заведениях Можно ли заработать на завтраке Говорим о сырниках...
04 апреля 2021
Говорим о хитростях кухонного порядка: Что такое мезонплас и как применить его правила на домашней кухне Обсуждаем плиты, духовки и кухонный инвентарь Разбираем холодильник и старые запасы на по...
28 марта 2021
В новом выпуске говорим о масленице Обсуждаем историю и традиции масленицы Выясняем что еще готовили на праздник Почему чучело не должно быть красавицей Тонкости приготовления блинов Блины в со...
14 марта 2021
В новом выпуске говорим об испанских сладостях Как появился чуррос С чем и как есть Можно ли приготовить дома Разбираемся что такое туррон, мифы и легенды появления десерта Как и с чем есть и с...
07 марта 2021
Всю зиму мы старались согревать вас нашими вкусными эпизодами, создавать праздничное настроение и дарить вам много позитивных и теплых ламповых эмоций. Спасибо вам, что вы были с нами!  А мы для вас г...
28 февраля 2021
В новом выпуске говорим о любимых горячих супах Выясняем почему суп в России это не только борщ, и какие супы могут смело представлять страну Как правильно выбрать ингредиенты для супа Разбираемс...
21 февраля 2021
В новом выпуске говорим о китайском новом годе Выясняем почему китайский новый год не 31 декабря Символы и традиции праздника Как подготовиться к праздничному столу Что готовят на китайский но...
07 февраля 2021
В новом эпизоде мы говорим о пицце: Как выбрать ингредиенты для теста, правильно приготовить и раскатать Каким должен быть соус и как его приготовить Разбираем сыры, какие выбрать и как положить...
31 января 2021
В новом эпизоде подкаста мы говорим о шаверме: Как формируется цена на шаверму и почему она так любима в России Как выбрать лаваш и соус Как подготовить мясо и бывает ли шаверма без него Сладка...
24 января 2021
Возвращаемся после новогодних праздников с эпизодом о правильном питании и детоксе: Как вернуться к правильному питанию после новогодних праздников Как начать питаться правильно и не сорваться Го...
17 января 2021
В новом эпизоде вместе Юлией Мельник – директором студии вкуса "Модерато" мы  разберемся в вопросе кулинарных мастер-классов и обучению готовки. Как научиться готовить, что должно быть в арсенале буду...
07 января 2021
Готовимся к новому году вместе с нашими гостями, говорим о новогодних блюдах, напитках и о том как остаться бодрым в первый день нового года. Гости выпуска : Дарья Саникевич https://instagram.com/pel...
27 декабря 2020
В новом эпизоде говорим о традициях католического рождества, а также обсуждаем продукты, блюда и напитки: закупаются в США также, как в России что такое эгног и как его пить идеальное сочетание д...
20 декабря 2020
Чем полезны ферментированные продукты Какие продукты можно ферментировать Как начать ферментировать продукты безопасно Что такое кодзи рис и для чего он нужен Благородная плесень Обсуждаем...
13 декабря 2020
Традиции на столе и не только Обсуждаем разнообразие еврейской кухни Поздравляем всех с Ханукой Ханука - еврейский праздник, начинающийся 25 кислева и продолжающийся восемь дней до 2 или 3 тевета. В 2...
09 декабря 2020
Нет, вы не ошиблись подкастом. Это по-прежнему Дело Вкуса, но у нас новый джингл. А еще у микрофона по прежнему я – его старый ведущий - Сергей Сивопляс. На протяжении трех прошлых сезонов мы с вами о...
30 ноября 2020