🍋«ФРЕШ НА ПЕРВОМ: ЖЕНсовет!» 🍋 🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - ДОМАШНИЙ ЗЕФИР 📝Кулинарные советы от Лизы Черешня!🔥 💐Готовим домашний зефир ручным миксером!💐 Продукты Яблочное пюре (без сахара) - 125 г Белок яичный - 35-40 г (белок одного яйца) Сахар - 100 г Лимонная кислота - 1/3 ч. л. Ванильный сахар - 1 ч. л. Для сиропа: Агар-агар (сила геля - 900) - 7 г (3,5 ч. л.) Вода - 80 мл Сахар - 250 г Для обсыпки зефира: Сахарная пудра 🌺Подготовить сахарный сироп для варки: в сотейнике смешать агар-агар, воду комнатной температуры и сахар (250 г). 🌺Для приготовления яблочного пюре яблоки можно запечь или проварить их на плите до мягкости, а затем протереть сквозь сито. В миску для взбивания выложить охлаждённое яблочное пюре, добавить сахар (100 г), ванильный сахар, лимонную кислоту и яичный белок. 🌺Взбить миксером до пышной плотной массы, до стойких пиков, примерно 5-10 минут. 🌺Сотейник с сахаром и агар-агаром поставить на огонь и варить сироп на минимальном огне до растворения сахара. 🌺С момента закипания варить сироп 5-6 минут. Готовый сироп должен стекать тянущимися нитями. Температура сиропа должна быть 110°С. Готовый сахарный сироп снять с огня. 🌺Снова начать взбивать яблочно-белковую массу на небольшой скорости миксера и, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливать в неё горячий сироп. Затем увеличить скорость до максимальной и взбить до крепких пиков, примерно 3-4 минуты. 🌺В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу. 🌺Отсадить зефир на пергамент ф сам или коврик для выпечки. Дать зефиру стабилизироваться при комнатной температуре в течение 8-12 часов. 🌺Присыпать зефир сахарной пудрой или смешанной сахарной пудрой с кукурузный крахмалом (1:1). Соединить половинки зефира попарно, излишки пудры стряхнуть. 🌺Вкусный домашний зефир готов! Зефир прекрасно хранится в закрытом контейнере или пакете. Приятного аппетита! #ЖЕНсоветПМР#первоерадио#приднестровье#волшебный_сотейник -— 🔥Свежее, актуальное, позитивное! Первое Радио – с нами вся республика 📻Радио 1: 📍Тирасполь, Бендеры, Слободзея – 104,1 FM; 📍Первомайск – 103,4 FM.