В этом эпизоде я предлагаю вам получше познакомиться с самой главной приправой японской кухни - соевым соусом, узнать его историю и процесс изготовления и понять разницу между страшными словами коикути, усукути и тамари, чтобы избавить вас от вопроса "как выбрать соевый соус?"
Больше инфо: https://japanexplained.com/ru/soy-sauce/
Скачать скрипт эпизода: https://boosty.to/japanexplained/posts/1e4d88ab-9724-4773-80a8-efb39ab1585b
Телеграм-канал подкаста: https://t.me/japanexplained
Голосуйте за темы новых выпусков: https://japanexplained.com/ru/topic-ideas/
Дизайн обложки: @justlavi
Support this podcast at — https://redcircle.com/iaponiia-na-samom-dele/exclusive-content
Advertising Inquiries: https://redcircle.com/brands
Privacy & Opt-Out: https://redcircle.com/privacy
Плейлист
Япония на самом деле
Васаби - растение исконно японское, абсолютный маст для суши, сасими или холодной гречневой лапши соба. Суши шефы заслуженно зовут васаби "намида” (слёзы), а нам с вами куда более привычны такие родст...
Знаменитые люди - тоже люди, и их жизнь далеко не всегда пестрит удивительными приключениями от и до. Поэтому на этот раз я не обещаю вам захватывающего сюжета и крупных исторических событий. Но, дума...
Во второй части истории Уильяма Адамса поговорим о том, как он помог сперва голландцам, а затем англичанам основать в Японии торговые фактории. Заодно познакомимся со всеми этими новыми людьми и просл...
Кажется, буквально все вокруг посмотрели новый сериал "Сёгун". Поэтому представляю вашему вниманию первый из серии выпусков о Уильяме Адамсе - том самом англичанине, который на самом деле попал в 1600...
Иногда я слишком увлекаюсь исторической Японией. Поэтому на этот раз разнообразия ради посмотрим на явление, которое появилось и развивается прямо на наших глазах - эмодзи.Теперь и на YouTube!Расширен...
Традиция любования сакурой уходит корнями так глубоко в века, что сегодня мало кто задумывается о том, как японцы начали массово любоваться цветами и почему их выбор пал именно на сакуру. Но мы с вам...
Все мы ежедневно пользуемся туалетом. Но почему-то только японские унитазы становятся предметом восторженных дискуссий в интернете. Чудо-туалеты появились в Японии лишь в 1980-м году. Поэтому давайте...
Мы с вами разобрали уже многие блюда японской кухни, но в обычной жизни ни одно из них не вызывает столько вопросов, как фугу. За что японцы так любят эту ядовитую рыбу, почему в эпоху строгого лиценз...
Японцы, вероятно заслуженно, считают себя нацией, которая больше других любит бани. Поэтому на этот раз я предлагаю вам заглянуть в историю японских общественных бань сэнто, узнать, как выглядели бани...
Во второй части выпуска поговорим о демоницах, о том, как в период Эдо образ они начало мотать из юмористического в реалистический, и об интересных параллелях между работами современных авторов и теат...
Вот уже - огого - 40 выпусков назад мы с вами разговаривали о ёкаях - сверхъестественных существах, населяющих Японию. После этого вышли эпизоды, посвященные кицунэ и тануки, мы даже вспомнили, как яп...
Все мы любим, когда у ресторана есть понятное и наглядное меню с картинками. Японцы пошли дальше - перед входом в ресторан вы часто можете наблюдать целую витрину полноразмерных муляжей еды. Настолько...
Разрушенный город нужно было восстанавливать. И хотя энтузиазм как жителей, так и политиков был велик, не всем мечтам об идеальной столице суждено было осуществиться...Бонусный выпуск на Бусти: https:...
Бонусный выпуск на Бусти: https://boosty.to/japanexplained/posts/3ece8f8a-92db-4bd2-bf91-af518d9b5b19Телеграм-канал подкаста: https://t.me/japanexplainedСписок литературы: https://japanexplained.com/r...
По сути своей сукадзян — это всего лишь блестящий синтетический бомбер с обильной вышивкой на спине, гибрид классической американской куртки и японской традиции иллюстрирования. Впрочем, было бы всё т...
Кирико - традиционное ремесло резьбы по стеклу, результат которого на первый взгляд выглядит как бабушкин хрусталь, но чем больше вы узнаёте о нём, тем больше руки ваши тянутся заполучить хоть одну та...
Продолжаем говорить о комбини. И на этот раз я пригласила гостью! Дарья как постоянный сотрудник работает в комбини сети Lawson и ведёт блог о том, что происходит по другую сторону прилавка. Она расск...
Комбини, convenience stores или магазины шаговой доступности. Казалось бы, работающими круглосуточно магазинами, в которых можно купить не только продукты, но и полезные бытовые мелочи, давно никого н...
Рамунэ - это газированный напиток в причудливой бутылке, который уже давно представляет Японию по всему миру. Давайте разберемся, чем он так примечателен, в чём секрет знаменитой бутылки и как оказало...
Продолжаем разговор о харакири. На этот раз давайте посмотрим, как выглядело классическое сэппуку 18го века, как отнеслись к японской традиции иностранцы 19го столетия, и чьё харакири всколыхнуло япон...
Исторические повествования Японии полны описаний героических самоубийств. И все их роднит одна общая черта: когда самурай не может больше жить с честью, он должен с честью умереть, и нет большей чести...
Техника восстановления разбитой керамики при помощи лака и золотой пудры кинцуги, казалось бы, была мало кому-то интересна ещё несколько лет назад. Сейчас же она переживает всплеск популярности как в...
Сегодня давайте посмотрим, как развивалась история суши в 20м веке, как рестораны с крутящимися суши создали идеальные условия для безработных суши-роботов и что ожидает любителей суши в эпоху стремит...
Суши - одна из первых ассоциаций, возникающих у людей со словом Япония. Казалось бы, такое культовое блюдо должно быть изучено вдоль и поперёк, но нет, мы даже толком не знаем, кто первым придумал зна...
Встречайте подробное пособие для тех, кто решил основательно подготовиться к встрече весны. Разберёмся, почему бобы так эффективны в борьбе с демонами, какие традиции сэцубуна достались нам с давних в...
Продолжаем разговор о бусидо. И на этот раз я предлагаю вам посмотреть на то, как наполнение этого термина менялось на протяжении 20го века. Заодно разберемся, кто такие Нитобэ Инадзо, Ноги Марэсукэ,...
Бусидо оказалось самой сложной темой в истории подкаста. Но ничего, и с ним разберемся. И сперва давайте посмотрим, когда же именно появилось на свет слово бусидо и сама самурайская этика, которую оно...
Историю о 47 верных вассалах, в 1703 году совершивших самую знаменитую месть в истории Японии знают многие, и её без труда перескажет вам любой японский школьник. Но вот незадача, о мести ронинов мы з...
На дворе Хэллоуин, а значит нам пора поговорить о чём-то жутком. Поэтому вместе с Дашей и Гришей из подкаста "Ни разу не дворецкий" мы собрали для вас три леденящие кровь истории о реальных преступле...
Тему кицунэ мы уже раскрыли, а теперь пора поговорить о главном сопернике японских лисиц-оборотней - тануки. Посмотрим, как менялся образ этого зверька с течением времени, и как тануки стали прочно ас...