Окружающий мир естествоиспытателя. Как устроен современный ресторан. Часть 2
9
Мясник, шеф-повар, сушеф, холодный и горячий цех...Сперва узнали что это такое, а позже и покретнные функции всех этих мест и профессий. Вторая часть большого разговора о ресторанах: взгляд изнутри. Раскрывал некоторые тайны и секреты санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России Константин Кривошонок.
Плейлист
Хочу всё знать. Окружающий мир
А мы тем временем продолжаем наш большой разговор о "зелёной" экономике! Что такое экологический долг планеты? Каким он будет к 2050 году? Как нужно правильно вводить экологические новшества? Обо всём...
24 января 2021
1
Что такое "зелёная" экономика? В чём её отличие от обычной? Какие плюсы и минусы она принесёт человечеству? В гостях Константин Кривошонок, главный санитарный врач федерации рестораторов и отельеров Р...
17 января 2021
1
Поговорили об одном из самых частых соусов, который присутствует на обеденном столе многих людей по всему миру! Настоящий кетчуп — какой он на самом деле? Рассказал Константин Кривошонок, главный сани...
20 декабря 2020
10
А теперь переходим ко «вкусному» уроку! В преддверии Нового года поговорим об обязательном госте каждого праздничного стола. Мандарины: сладость или гадость? Рассказывает Евгений Плисов, микробиолог,...
19 декабря 2020
7
А вы когда-нибудь задумывались об этом? Существуют ли рыбы-наковальни и куют ли они рыбу-меч? С нами на связи был Александр Толмачев, детский популяризатор науки.
13 декабря 2020
8
Хлеб – всему голова! Но полезно ли его есть? С нами на связи был Константин Кривошонок, главный санитарный врач федерации рестораторов и отельеров России, и он рассказал, чем отличается "взрослый" хле...
06 декабря 2020
8
ПАВ, или поверхностно-активные вещества – это химические соединения, которые обладают эффектом смачивания поверхностей. Подробнее о них нам рассказал Константин Кривошонок, главный санитарный врач фед...
29 ноября 2020
5
Никогда не думали, что рассказ о таком обычном предмете быта, как хозяйственное мыло, может быть таким интересным! С нами на связи был Константин Кривошонок, главный санитарный врач федерации ресторат...
15 ноября 2020
10
Зачем зебре нужны полоски? Почему жираф такой высокий? Чем опасны милые на первый взгляд «толстые лори»? Какое уникальный способ охоты использует утконос? Интересные факты о том, как животные приспоса...
04 ноября 2020
9
Как насекомые приспосабливаются к смене времен года? Как зимуют комары, пчёлы и муравьи? Рассказал Владимир Михайлович Карцев, научный сотрудник кафедры энтомологии биофака МГУ им. Ломоносова, кандида...
31 октября 2020
5
Вы когда-нибудь интересовались, что из себя представляет куриное яйцо? Наш гость Константин Кривошонок, главный санитарный врач федерации рестораторов и отельеров России, поделился самыми разными факт...
25 октября 2020
4
Вы когда-нибудь хотели узнать историю школьного питания? Вам повезло, ведь с нами на связи Константин Кривошонок, главный санитарный врач федерации рестораторов и отельеров России, который рассказал н...
11 октября 2020
4
Как устроен механизм сбрасывания листьев деревьями? Как вырабатываются гормоны, отвечающие за этот процесс? О том, как растения и грибы чувствуют мир, нам рассказал Сергей Харитонов, молекулярный биол...
26 сентября 2020
9
Мы продолжаем наше путешествие в мире правильных пищевых привычек, и сегодня поговорим о том, как полюбить овощи! С нами на связи был Константин Кривошонок, главный санитарный врач федерации ресторато...
13 сентября 2020
5
А вы знали, как именно растения перерабатывают углекислый газ? А почему растут грибы после дождя? Об этом и многом другом рассказал Рассказывает Евгений Плисов, микробиолог, ведущий программ проекта «...
06 сентября 2020
9
Рассказываем о том, какие секреты таятся на школьных кухнях и откуда берутся витамины! На связи с нами был Константин Кривошонок, главный санитарный врач федерации рестораторов и отельеров России.
30 августа 2020
4
Об эстетике восприятия пищи, о вкусовом дальтонизме и восприятии цвета, света, формы и размера тарелки, о важности размеров и формы стаканов при выборе напитков, о свободе выбора для детей количества...
16 августа 2020
5
Представьте, что вы стали ответственным за организацию питания в школе! Какие функции лежат на вас? Как убедить родителей школьников в том, что ваша кухня самая лучшая? Каким образом формируется меню...
02 августа 2020
6
Как рассчитать порцию? Что такое калория и почему их количество в современной еде в 2-3 раза больше, чем 50 лет назад? Как правильно составить грамотный рацион питания не только школьникам, но и взрос...
05 июля 2020
17
Большое количество сахара вредит нашему организму, а именно зубам и фигуре. Как уменьшить тягу к сладкому? Что же, есть несколько способов, о которых нам рассказал наш давний друг Константин Кривошоно...
21 июня 2020
13
Лето – пора экспериментов! Можно занять себя кучей самых разных вещей: собрать гербарий, попробовать найти глину Юрского периода, собрать "механический телефон"... О способах развлечь себя летом и узн...
13 июня 2020
5
Помните, как Ньютон открыл закон всемирного тяготения? А если посадить толпу учёных под яблони и начать трясти эти яблони, смогут ли эти учёные открыть что-то стоящее? Поговорили о научном методе и сл...
16 мая 2020
9
В этом выпуске рубрики "Окружающий мир естествоиспытателя" мы поговорили об особенностях полевой кухни времён Великой Отечественной войны. А вы знали, что, кроме бомбардировок боевыми снарядами, немец...
10 мая 2020
5
Мир меняется, и достаточно стремительно, а фраза climate change (англ. "изменение климата") стала словом 2019 года по мнению Оксфордского словаря. О том, как эти изменения влияют на фауну нашей планет...
26 января 2020
18
Вместе с организатором проекта "Умная Москва" Михаилом Каптюгом искали следы кабанов и косуль в столичных парках, устраивали фотоохоту, делали кормушки для птиц, наблюдали за белками, а также моделиро...
02 января 2020
16
"Слово «‎гигиена» произошло из мифов Древней Греции. Гигиея – богиня здоровья, дочь Асклепия, бога врачевания". О том, что такое музей гигиены и зачем нам его посещать, рассказывает Константин Кривошо...
10 ноября 2019
12
- Каким образом животные запасают пищу на зимовку? - В чём причина зимней спячки? - Где зимуют раки? Наш сегодняшний гость Евгений Плисов, микробиолог, ведущий программ проекта «Умная Москва», поделил...
09 ноября 2019
19
Запасшись провизией и проверив хронометры в Рио-де-Жанейро, корабли «Восток» и «Мирный» покинули город, взяв курс на юг в неизвестные районы полярного океана. О том, что происходило с участниками эксп...
02 ноября 2019
30
Живые ископаемые, или реликты – это виды растений и животных, которые относятся к крупным таксонам, почти полностью вымершим десятки или даже сотни миллионов лет назад! Именно о представителях этой уд...
27 октября 2019
17
С 2008 года по решению Генеральной Ассамблеи ООН совместно с Всемирной организацией здравоохранения ежегодно 15 октября проводится "Всемирный день чистых рук". Руки — главный переносчик микробов. Гиги...
12 октября 2019
16